Vegetariske sandwich: opskrifter, madlavningsfunktioner, fotos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En sandwich som mad er enkel: en skive brød, en relativt monoton pasta fordelt på toppen. Hvis det ønskes, kan du tilføje noget andet, skåret i små skiver: grøntsager, kødprodukter, ost, fisk, urter. Meget praktisk, når der ikke er tid til lange forberedelser. Også sandwich vil perfekt diversificere ethvert bord, selv et festligt, hvis du dekorerer dem i overensstemmelse hermed. Men hvad med vegetarer? At lave sandwich til dem kan virke som en umulig opgave, hvis du ikke tager højde for et par elementære muligheder fra grønt og mayonnaise.

Hvad kan jeg bruge til madlavning?

Faktisk er der mange opskrifter på vegetarsandwich på festbordet, som vil være en flot pynt på måltidet og en god snack inden hovedretten. Før du laver mad, er det vigtigt at vide, hvad der må og ikke må spises af vegetarer:

• Nej! Kød og produkter herfra (pølse, bacon, paté osv.), fisk af enhver art. De fleste vegetarer spiser ikke fisk og skaldyr, og kun få spiser æg.
• Ja!Grøntsager, frugter af enhver art, samt saucer, pastaer og patéer lavet af dem. Nødder af enhver art, frø og frø, kornspirer - alt går ind i processen med at skabe en sandwichmasse.
• Vegetarer spiser ikke alt hård ost, hytteost og flødebaserede saucer, det afhænger af deres holdning: nogle bruger ikke nogen produkter fra dyreverdenen til at vise, at de ikke torturerer dyr for deres eget bedste. Mindre principfaste vegetarer drikker roligt mælk, spiser ost og hytteost, vel vidende at dyret ikke led under dette.

For at dekorere færdige produkter kan du bruge små kviste af rucola, persille, kornspirer, oliven og sorte oliven, skåret i halve, tyttebær eller tranebær, samt små grøntsager skåret i skiver.

Simple brødpålæg

De mest almindelige veganske sandwichpålæg er guacamole og hummus. Udover at bruge dem dagligt som "pålæg" på brød, kan du lave andre pastaer af tilgængelige produkter og skabe smukke og velsmagende kanapéer som en festlig snack. For eksempel:

• Kværn bagt peberfrugt (2 stk.) med en blender til puré, tilsæt flødeost (150 gram). Riv en lille frisk agurk og pres saften ud, send den resulterende masse til osten sammen med 1 fed hvidløg. Bland grundigt til det er glat, smag evt til med s alt. Denne masse skal stå i køleskabet i en time eller to, så ingredienserne "bliver venner", og først derefter bruge den tilmadlavning af vegetariske sandwich.
• Skær sort brød i små skiver, pensl dem med vegetabilsk olie med en silikonebørste og tør dem i ovnen eller grillen. Skræl og mos den ene avocado, tilsæt citronsaft (2 spsk) og lidt s alt. Brug den krøllede dyse i en konditorpose, anbring den resulterende masse på brødene i form af en smuk krølle, dekorer med cirkler af frisk agurk og tranebær. Du kan også bruge grønne løg.

Tilberedt brød, som i opskriften ovenfor, smøres med en pasta lavet af hytteost, en lille mængde fløde og finthakket dild. Læg skiver radise, tomat eller en skive kogt æg oven på pastaen. Pynt med små rucolakviste

Forret med ostepasta og agurker

I Italien kaldes disse kanapéer "crostini", og en af forudsætningerne er en sprød skorpe af brød, der ikke er blevet blød af "pålægget". Dette vil indikere, at disse vegetariske sandwich er lavet lige før servering. Til madlavning skal du tage:

• 1 fransk baguette;
• 120 gram smelteost af god kvalitet;
• 1 fed hvidløg;
• 1 lille frisk agurk (tynd diameter og mangel på dannede frø er vigtige);
• et nip hver af s alt, sort peber og stødt paprika;
• lidt finthakket dild.

madlavning

Disse vegetariske sandwich til festbordet er tilberedt afstegte baguetteskiver lige før servering: olie let på en godt opvarmet bradepande (må ikke vande!), læg baguetteskiverne og steg til de er gyldenbrune.

Tilbered parallelt med dette en pasta af ost, krydderier og hvidløg, og gnid forsigtigt alt til en tilstand af ensartet masse. Læg 1 spsk på hvert stykke ristet baguette. l. ostepasta, og på toppen - et par cirkler af agurk. Hvis brødstykket er stort, kan du lægge dem lidt ud over hinanden. Drys med dild og paprika.

Med daikon og rødløg

Sådanne vegetarsandwich ser farverige ud på det festlige bord, og samtidig er de så god en snack, at selv "kødspisere" er glade for at spise dem. Til madlavning skal du bruge:

• Halvt franskbrød.
• 200 gram hver af daikon, frisk agurk og jakkekogte kartofler. Alle grøntsager tages i små størrelser, så det ikke er nødvendigt at skære dem i små tern, kun i cirkler.
• Halvt rødløg (sød variant).
• 2 spsk hver l. creme fraiche og mayonnaise.
• En generøs knivspids s alt og sort peber hver.

madlavning

Det er bedre at tørre en baguette til vegetarsandwich i ovnen eller i en opvarmet bradepande uden olie, men du behøver ikke stege til en skorpe. Hvis den sædvanlige smag af løg er pinlig, kan den marineres i 8-10 minutter (tidligere hakket i tynde ringe) i tre spiseskefulde eddike blandet med samme mængde vand, en knivspids koriander, det sammemed en portion sort peber og spidskommen.

Skær kogte og skrællede kartofler i skiver, agurker og daikon også, men tyndere. Bland creme fraiche med mayonnaise, s alt og peber. Fordel baguettestykkerne med denne sauce, læg en skive kartoffel ovenpå, løg på, så daikon og agurk ovenpå. Kan pyntes med grønne løgfjer eller rucola.

Varme sandwich til hele familien

I stedet for en snack eller en solid morgenmad, kan du bruge vegetariske varme sandwich med bagt peberfrugt. For at gøre dette skal du bage hele peberfrugter i ovnen, derefter fjerne skindet fra dem, fjerne frøene og dele i 4 dele. Gnid derefter brødskiverne let med et fed hvidløg, læg et stykke forberedt peber og drys med revet ost. Mikroovn i 30-50 sekunder og server derefter straks. Meget enkel, velsmagende og ganske tilfredsstillende. Hvis der ikke er en mikrobølgeovn, så kan du bage i ovnen ved en temperatur på 200 grader indtil osteskorpen.

En anden mulighed for en lækker snack kan tilberedes af aubergine: skær dem i cirkler og steg dem på en pande, indtil de er gyldenbrune, læg dem på brødskiver (3-4 cirkler hver), læg tomatskiver ovenpå og drys med revet ost. Bages i ovnen ved 220 grader til de er sprøde og serveres varme. De, der kan lide krydrede muligheder, kan tilføje hakket hvidløg mellem aubergine og tomater.

A la Caprese-sandwich: ovnmulighed

Uhøjtideligten appetitvækker kan tilberedes på basis af den berømte italienske salat, fordi dens opskrift på en vegetarisk sandwich passer perfekt. Til madlavning bruges produkter i vilkårlige proportioner:

• baguette eller fuldkornsbrød (efter smag);
• mozzarella- eller adygheost;
• friske tomater;
• 1-2 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. olivenolie.

Ost og tomater skæres i skiver. På skiver brød gnides med hvidløg, læg den ene oven på den anden eller skiftevis skiver i længden. Dryp let med olie og sæt i ovnen i 8-10 minutter, indstil temperaturen til 190 grader. Server varm, men endda kold, disse uhøjtidelige sandwich er meget velsmagende. Drys med små basilikumblade inden servering.

bønnepaté

Vegetarisk smørepålæg til sandwich er især populært blandt tilhængere af en sund kost: fra bælgfrugter, avocadoer, nødder og endda rødbeder. En simpel bønnepaté på dåse kan danne en god base til sandwich. For at forberede den skal du følge disse trin:

1. Hak et løg og steg det gennemsigtigt på en pande i 1 spsk. l. olier.
2. 100 gram mandler males med en blender indtil den mest ensartede tilstand.
3. Kom bønnerne i et dørslag for at fjerne overskydende væske. Saucen skal ikke smides ud – den kan komme godt med, hvis pateen er for tør. Kværn bønnerne med en blender og blandmed mandelmasseløg.
4. Tilføj 1 tsk til massen. appelsinskal og lidt s alt efter smag. Endnu en gang piskes grundigt med en blender. Hvis massen er for tyk og tør, så tilsæt under omrøring lidt væske fra under bønnerne for at opnå den ønskede konsistens.

Fordel stykker af kornbrød, toast eller en baguette skåret i skiver med den færdige pate. Ovenpå sandwichen kan du pynte med grønne løg, cherrytomatskiver eller oliven.