Solbærkage: hej fra 90'erne

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sådan en ukompliceret kage har flere analoger i forskellige dele af verden, selvom den er mest berømt blandt den postsovjetiske befolkning. Da produkter forsvandt fra butikshylderne i årene med perestrojka, bagte mødre og bedstemødre, i et forsøg på at diversificere menuen og glæde husstanden med utilgængelige slik, et sådant mirakel. Hvem kom på ideen om at bage en syltetøjskage - historien er tavs, men i midten af 90'erne var det en meget populær dessert.

Hvad hedder solbærkagen?

Uanset hvordan de omdøbte den: "Rivs" og "Negro", "Black Broker" og "Fem minutter til te" - essensen forblev den samme: mørke lag af kage, smurt med creme og drysset med nødder på siderne, kogning på få minutter og uforlignelig smag.

Nogle mennesker erstattede solbær i kageopskriften med blåbær, morbær eller endda fuglekirsebær - trods alt var ribs ikke tilgængelige for alle, og de ønskede at beholde kagens identifikationsmærke (farve). Sådan blev nye versioner og fortolkninger født, navne blev ændret, men desserten mistede ikke sin originalitet og tilgængelighed. Solbærsyltetøj til kagen tages som helst, du kan endda gære lidt eller kandisere - det er altvil gøre og vil slet ikke ødelægge smagen, takket være den magiske effekt af sodavand.

Kageingredienser

Til testen:

• Solbærsyltetøj - 1 kop.
• Kefir, creme fraiche eller fermenteret bagt mælk - 1 glas.
• Tre æg.
• Sukker - 100 gram.
• Mel - 2 kopper.
• Sodavand - 1 teskefuld.

I nogle opskrifter er en utilstrækkelig mængde sodavand angivet: en spiseskefuld er for meget, du behøver ikke så meget. Dejen får en karakteristisk "sodavandssmag", som vil ødelægge helhedsindtrykket.

Madlavning: trin for trin opskrift med foto

Solbærkage tilberedes hurtigt, ret nemt, men det viser sig meget velsmagende og usædvanligt i udseende.

Hæld marmelade i en dyb skål, tilsæt sukker og sodavand, bland. Massen vil begynde at boble, hvæse og stige i størrelse - vi er ikke bange: sådan skal det være, dette er samspillet mellem marmeladesyre og sodavand. Hvorfor ikke en kemi-lektion?

Efter ti minutter tilsættes æg, der er pisket med en blender, til den søde masse, blandes let og det sigtede mel tilsættes. Ælt dejen, indtil den er glat, og prøv ikke at forsinke processen, og hæld den i en silikonefade, smurt med olie. Send formen til en forvarmet ovn (200 grader) og bag, indtil den er kogt i gennemsnitligt 30-40 minutter, kontroller beredskabet med en trætandstikker: gennembor dejen med den til bunden og rør den med dine hænder - hvis den er tør, så er kagelagene klar. Samtidig er det bedre ikke at åbne ovnen i de første tyve minutter, så dejen ikke sætter sig.

Der er heller ingen grund til at skynde sig for at få kagen ud af ovnen og form - lad den stå med lågen åben i 15 minutter, derefter den samme mængde i formen.

Lad kageemnet køle af, og skær derefter med en skarp kniv på langs i to tynde lag, som er smurt med creme, stablet oven på hinanden. Fordel resten af cremen på toppen og siderne af solbærkagen, du kan drysse med knuste valnødder, peanuts eller småkagekrummer.

Flødekage

Ifølge opskriften kan solbærkage lægges i blød med flere typer creme:

1. En halv liters dåse frisk hjemmelavet creme fraiche eller fløde piskes med et glas sukker og vanilje på spidsen af en kniv til en stabil tilstand af skarpe toppe.
2. Klassisk vanillecreme: 3 spsk. skeer stivelse, et halvt glas sukker og lidt vaniljeblanding i en gryde, pisk let to æg og en tredjedel af mælken hver for sig, bland med sukkermassen og bland grundigt til en jævn masse. Kog den resterende mælk og hæld i en tynd stråle i ægge-sukkermassen, sørg for aktivt at arbejde med et piskeris eller ske. Sæt fløden på et lille bål og kog til den tykner, sørg for konstant at røre med en spatel, ellers brænder den hurtigt på, og du skal starte forfra.
3. Fløde af kogt kondenseret mælk: kog selv en krukke kondenseret mælk eller køb færdiglavet, bland med 200 gram smør. Denne creme er den mest kaloriefattige af dem, der tilbydes, så den anbefales ikke til overvægtige mennesker, selvom den er meget velsmagende.
4. Du kan lige gå glip af ribs-kagenkondenseret mælk (ikke kogt) - billig, men slet ikke sur og meget velsmagende! Budgetmulighed for studerende.

Selv uden fløde, bare i form af en kage drysset med pulveriseret sukker, er denne simple mirakeldessert meget god med friskbrygget te eller duftende tørret frugtkompot.

Hvordan dekorerer man?

Solbærkagen ser meget kreativ ud på billedet, især når den er dekoreret derefter. Du kan toppe den med chokoladeglasur og smeltet hvid chokolade, tegne krøller eller lave en sjov inskription.

Du kan drysses tykt med mandelblade eller chokoladechips, blandet med finthakket tørret frugt – det vil være sindssygt velsmagende og usædvanligt. Hvis cremen til kagen bruges af creme, så plant frimodigt blomster fra den, ton cremen lidt med madfarve.

Du kan også bruge stykker marmelade, frisk frugt, beklædt med et mønster til pynt, eller, hvis der ikke er tid eller humør, bare fylde siderne og toppen med knuste småkager. Der er masser af plads til kreativitet, da det er ret svært at ødelægge kagen.

Foto af solbærkage i afsnit

Den karakteristiske mørke farve på bløde kager (de ligner en smørkiks) ser ret usædvanlig ud, hvis du aldrig har mødt denne type dej.

Det er tydeligt, at farven ikke giver kakao, så i første omgang er kagen nedslående - hvorfor er det sådan en nuance? Heller ikke umiddelbart efter smag.det er altid tydeligt, hvilken ingrediens der giver en usædvanlig smag og bærnote. Hvad er overraskelsen for uerfarne konditorer, når de finder ud af, at hovedbestanddelen af produktet er solbærsyltetøj.