Milk pu-erh: beskrivelse, fremstillingsteknologi og egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Milk pu-erh er lavet i den kinesiske provins Yunnan. Der tørres teen direkte under solen, hvilket har en positiv effekt på smagen af det endelige produkt.

Det er også værd at bemærke, at i Kina bruges porcelæn norm alt til at drikke drinken.

Description

Det vigtigste træk ved mælk pu-erh er dens mælkeagtige eftersmag. Denne smag gives til drikken ved hjælp af en af følgende metoder:

• Selv på vækststadiet vandes pu-erh-buske med mælk, behandles med specielle sukkeropløsninger og drysses med risskaller (en meget dyr måde).
• Allerede tørrede teblade er imprægneret med mælkeekstrakt (billigere mulighed, men smagen vil være mindre intens).

Efter mælkepu-erh er blevet gennemblødt med alle de nødvendige elementer, kommer den ind i butikken, hvor den gennemgår en endelig tørring.

Der kan den tørres fra et år til flere årtier, infunderet pu-erh værdsættes mere end vin lagret i samme periode.

Hvis du læser anmeldelser om mælk pu-erh, kan duse, at dens smag måske ikke behager alle. På trods af dette, hvis du drikker drinken i lang tid, vil smagen med tiden blive bekendt.

Produktionsteknologi

Særlig opmærksomhed bør rettes mod teknologien til fremstilling af Pu-erh-te, da det er i den, at drikkens vidunderlige smag ligger.

Te er lavet af bladene fra gamle tetræer. Desuden, jo ældre træet er, jo mere værdifulde vil dets blade være. Egnede ark udsættes for proceduren med at "dræbe" greens, vride og tørre.

Sidste fase er gæring, som kan forløbe på to måder:

• Naturlig. I dette tilfælde presses bladene og får lov til at ældes naturligt. Processen kan tage flere årtier, men pu-erh lavet på denne måde vil være meget velsmagende og dyrt. I Kina er der endda en skik, når teblade anbringes til gæring på et barns fødselsdag, så får man god te på tidspunktet for hans bryllup.
• Kunstig. Ved kunstig gæring lægges alle teblade i én stor bunke og vandes med vand, hvorefter bladene under påvirkning af væsken begynder at gære. Ved at ændre fermenteringstemperaturen kan folk nemt styre gæringen. På grund af det faktum, at efterspørgslen efter pu-erh er vokset på det seneste, laves den oftest i dag på denne måde.

Den sidste fase af produktionen presser på. Pu-erh-presning dateres tilbage til dengang, hvor det var med til at gøre opbevaring og transport af te mere bekvem. I dag er det mere en hyldest til traditionen end en nødvendighed.

Fordele for kroppen

Efter at have studeret egenskaberne og fremstillingsteknologien er det værd at overveje fordelene og skaderne ved pu-erh te.

Hyppigt indtag af drikken vil hjælpe med at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen, samt rense væggene i blodkarrene. Forskere har længe bevist, at pu-erh te har evnen til at sænke kolesterol og triglycerider.

Drikken bruges derudover som profylaktisk middel mod åreforkalkning, forhøjet blodtryk og koronar hjertesygdom.

Dr. Yang fra Rutgers University identificerede følgende positive egenskaber ved pu-erh:

• Hjælper dig med at tabe dig. Forskere har fundet ud af, at pu-erh hjælper med at fremskynde stofskiftet, såvel som nedbrydningen af fedtstoffer. Efter et tungt måltid hjælper te med at slippe af med følelsen af tyngde i maven.
• Bekæmper mavesyre. Pu-erh er den eneste te, som læger anbefaler at drikke mod mavesår eller duodenalsår.
• Fjerner toksiner. For nylig er pu-erh blevet populær blandt rygere, da den har evnen til at nedbryde toksiner og fjerne dem fra kroppen.

Skader ved brug

Der er 5 hovedsituationer, hvor pu-erh kan skade den menneskelige krop.

Te anbefales ikke:

1. Gravid. Dets virkning på gravide kvinders krop er ikke blevet undersøgt, så det er bedre ikke at risikere det.
2. På tom mave (som enhver andente).
3. Hvis du har nyresten. Da pu-erh er et stærkt vanddrivende middel, kan det flytte sten.
4. Personer med dårligt syn.
5. Ved høj temperatur. Pu-erh dehydrerer kroppen, hvilket vil gøre temperaturen endnu højere.

Typer af Pu-erh-te

Det er også værd at bemærke de typer, som al Pu-erh-te er opdelt i. Drikken er opdelt i:

• Shen Pu-erh (rå). Den første omtale af denne te kom ud i det 8. århundrede e. Kr. Til brug plukkes kun de øverste 3-4 blade fra tetræet, da de ophober den maksimale mængde af polyfenoler og mineraler. Smagen af Shen Pu-erh kan sammenlignes med ægte oolong te - den har en frugtagtig aroma og en sød smag, der norm alt lugter af pære eller bær.
• Shu pu-erh (tør). Teknologien til fremstilling af Shu Puerh (kunstig gæring) dukkede op omkring 1950. Te lavet på denne måde har en mindre intens smag og aroma, men den er stadig i stor efterspørgsel uden for Kina, da den har en lav pris.

Afslutningsvis kan vi sige, at drinken virkelig har en attraktiv og raffineret smag, hvilket fremgår af de mange positive anmeldelser om mælk pu-erh.