Sådan tilberedes fiskefilet i ovnen: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En af de mest virkelig sunde fødevarer er fisk. Tilbage i sovjettiden var der "fiskedage" på offentlige cateringvirksomheder og især i arbejderkantiner, hvor menuen udelukkende bestod af fiskeretter. På grund af det faktum, at dette produkt indeholder omega-3 fedtsyrer, bidrager indtagelse af fisk endda til at forebygge myokardieinfarkt. På hvilken som helst måde er dette produkt ikke tilberedt: s altet, stegt, bagt, stuvet og forskellige halvfabrikata fremstilles af det. I dag tilbyder vi et overblik over de mest interessante og sunde fiskefiletretter til ovnen.

Hvordan vælger man kvalitetsfisk?

Før vi kommer til opskrifterne, er her nogle oplysninger om, hvordan man vælger frisk fisk. Erfarne kokke siger: den nemmeste måde at finde ud af, om fisk er frisk eller ej, er bare at dufte til den! Fisken, som for nylig er på disken, har ikke en udt alt fiskelugt. Så havfisk lugter som hav, og flodfisk lugter som alger eller vand. En anden forskel, der er karakteristisk for frisk fisk, er denslyse og svulmende øjne. Friske fisk har lyse røde gæller, mens indkøbt fisk har mursten eller falmede gæller.

Du kan også røre ved produktet. Frisk fisk er tættere at røre ved, dens skæl er jævne, let fugtige, skinnende. Hvis du trykker let på slagtekroppen, skal der ikke være et hul tilbage - frisk fisk får sit oprindelige udseende. Men hvis depressionen fortsætter, bør du ikke købe sådanne fisk.

Tilapia i ostepanering

Fisken tilberedt efter denne opskrift vil blive nydt selv af dem, der ikke rigtig respekterer dette produkt. Tilapia er mør, saftig med en meget velsmagende osteskorpe. Lad os forberede følgende sæt produkter:

• 2 stk tilapiafilet,
• 1 spsk l. paprika;
• 3 grene af vild hvidløg;
• 50 g parmesan;
• havs alt;
• 2 spsk. l. olivenolie.

Lad os overveje, hvordan man tilbereder fiskefileter i ovnen. I tilfælde af at du ikke har tilapia, kan du bruge en hvilken som helst anden hvid fisk. Du kan tilberede fileten af denne fisk både på grillen og i ovnen. Lad os først tage en panering af ost, paprika og krydderurter. I stedet for vild hvidløg kan du bruge fx koriander, dild, persille, mængden kan justeres efter din smag. Vi gnider parmesanen, hakker grøntsager, tilsæt paprika (en del af den kan erstattes med chilipeber), bland alle de opnåede ingredienser, krydr med s alt. Pensl tilapiafileten godt med olivenolie og rul osten i, tryk let. Vi lægger stykkerne på en stegepande, dækket medpergament og sæt fiskefileten i ovnen, hvor den bages i 10 minutter, når ovnen er opvarmet til 180 grader. Lad den færdige ret køle lidt af, så osten stivner. Overfør derefter til tallerkener, pynt med grøntsager og server.

Torskefilet i ovnen

Denne sort betragtes som en meget sund, marin diætfisk. Torsk har en masse værdifuldt protein, lavt fedtindhold, en stor mængde nyttige sporstoffer: natrium, svovl, jod, magnesium og vitamin A og D. Et andet plus kan betragtes som en meget rimelig pris, hvilket giver os mulighed for at tilføje det til vores kost oftere. Fiskefileten bagt i ovnen viser sig at være meget saftig og velsmagende, blandt andet fordi den er marineret i en marinade. Ifølge denne opskrift tilberedes også fileter af enhver anden fisk. Madlavning:

• filet - 500 g;
• p. olie - 2 spsk. l.;
• havs alt;
• citronsaft - 1 spsk;
• hvidløg - 1 fed;
• italienske urter;
• kværnet sort peber.

Opskrift

Skyl fileten og tør med en serviet. S alt og peber på begge sider. Forbered derefter marinaden: i en dyb skål, kombiner vegetabilsk olie, citronsaft, knust hvidløg med en presse, tørre italienske urter. Vi belægger vores stykker med den resulterende blanding, lægger dem i en skål, pakker ind i en film og sætter dem i køleskabet i cirka 20 minutter. Lad os begynde at tilberede fisk i ovnen, som du ved, forvarmer vi ovnen på forhånd til 180 grader. Læg fileten på en smurt stegeplade og lad den stå i ovnen i 20-25 minutter. Torsk passer godt til divtilbehør: grøntsager eller korn.

Opskrift på fransk ovnfiskefilet

For at tilberede fisk "på fransk" har vi brug for sandart. En meget velsmagende fisk i sig selv, kombineret med grøntsager og ost, bliver til en virkelig magisk ret. Madlavning:

• geddefilet - 500 g;
• tomat - 1 stk.;
• naturlig yoghurt - Art. l.;
• s alt, peber efter smag;
• fedtfattig ost - 75 g

Sådan laver man mad

Geddefilet skåret i små stykker. Vi lægger det i en beholder, peber og krydrer med s alt, lad det ligge i en kvart time. Læg derefter fisken i en form, læg tomater skåret i ikke for tykke cirkler på fileten. Pensl derefter godt med yoghurt. Tre oste, ved hjælp af et fint rivejern, tag det som det sidste lag. Bag fiskefilet med ost i ovnen i ca. 40 minutter.

Laks med kartofler i ovnen

Vi råder dig til at tilberede en meget velsmagende ret med fisk og kartofler som ingredienser. Du kan bruge enhver form for fisk, men det viser sig især velsmagende med laks. Madlavning:

• laks (filet) - 1 kg;
• kartoffelknolde - 4-5 stykker;
• selleri - stilk;
• cherrytomater - 8 stk;
• løghoved;
• hot peberblanding;
• s alt;
• oliven. olie - 5 spsk. l.;
• rosmarin.

Trin for trin opskrift

Lad os få travlttilberedningsingredienser til ovnbagt fiskefilet med kartofler. Først og fremmest tager vi på fisken og derefter resten af produkterne.

1. Skær laksefileten i store stykker, overtræk let med s alt og peber og lad den stå i tredive minutter.
2. Kirsebær skåret i 4 lige store dele.
3. Hak løget i halve ringe.
4. Skær selleristænglen på tværs i tynde skiver.
5. Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte, afkøl og skær i cirkler.
6. Kombiner kartofler, rosmarin (først skal du male det), tilsæt s alt og olivenolie, kom tomater, selleri og løg. Bland alle ingredienser og læg på en bageplade. Læg laksestykkerne oven på grøntsagerne. Vi bager efter vores opskrift fiskefilet med kartofler i ovnen ved 180 grader i 35 minutter.

Fisk bagt under en "pelsfrakke"

Retten tilberedt som følger er yderst velsmagende og mør. Du kan bruge fileter af forskellige havfisk: pangasius, kulmule eller sej. I vores fiskefiletopskrift til ovnen er der brugt sej. Tag:

• 1 kg pollock;
• 4 løg (små);
• 3 stk gulerødder;
• 200 g mayonnaise;
• 150 g ost (bedre end cheddar);
• havs alt, krydderier til fisk;
• greens.

Tilberedning af en ret

Skyl og tør fileterne, skræl grøntsagerne. Vi lægger fisken på arket på en sådan måde, at bunden er helt lukket. Løg skåret i ringe, ikke særlig store,fordel på fisken, gnid gulerødderne med sugerør og læg ovenpå løget. Hæld den revne ost over grøntsagerne, og lav en maske af mayonnaise på toppen med en kagepose. Vi placerer fiskefileten med grøntsager i ovnen i en time ved en ovnindstilling på 180 grader. Når vores fad er rødt, tager vi det ud af ovnen og drysser med krydderurter. Skær bedre i stykker, når det køler lidt ned.

Dorado fyldt

Vi anbefaler at bage fiskefileter i folie i ovnen. Dorado er fyldt med rejer og ostemasse, ifølge anmeldelser viser det sig lækkert, meget tilfredsstillende, i modsætning til alle andre retter. Tag:

• 1 stk dorado;
• 100 g pillede rejer;
• 50 g ostemasse;
• s alt;
• 1 spsk l frisk dild;
• olivenolie.

Trin for trin madlavning

1. Skræl fisken, skær den i fileter, efterlad skindet. Vi fjerner alle knoglerne. S alt fileten og drys med olivenolie, gnid godt.
2. Tø rejerne op og kog dem.
3. Kombiner ostemasse med hakket dild.
4. Tilføj kogte rejer til blandingen af ost og dild.
5. Smør folien med olie, læg det ene filetskind ned, læg rejerne med ost og luk den anden filet. Fisken pakkes helt ind i folie og sættes i ovnen i tyve minutter for at bage.

Fjern doradoen med rejer fra ovnen og lad den stå i folie i yderligere 5 minutter, og skær derefter i portioner.

Fiskefilet med ost

Bi ovnen på denne måde kan du tilberede absolut alle slags fisk, som du bedst kan lide. Et produkt bagt på denne måde er i øvrigt meget sundere end stegt i olie. I vores opskrift på bagning i ovnen - hvid fiskefilet. Skal lave mad:

• creme fraiche - 100 g;
• torskefilet - 800 g;
• løg - ét hoved;
• ost - 100 g;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• krydderier, krydderurter efter smag.

Tag torskefileten og del den i stykker, hak løget tilfældigt, tre oste på et groft rivejern. Smør hvert stykke torsk med rigeligt creme fraiche og drys med citronsaft. Vi marinerer det med løg. Mens hovedingrediensen er i marinaden, lad os koge grønt. Vi anbefaler at tage dild, grønt løg og hakke det fint. Smør arket med en pensel med olie, læg filetstykkerne på det, drys med ost og krydderurter. Vi koger i en time i ovnen med en temperatur på 150 grader. Ifølge anmeldelser viser fisken sig at være saftig, usædvanligt velsmagende med en osteskorpe på toppen.

Fisk i rasp med ost

Vi tilbyder en af måderne, hvordan man bager fiskefileter i ovnen på en rist. Til sådan bagning vil enhver form for fisk gøre, vi tilbyder en opskrift med pangasius. Tag:

• 900 g pangasiusfilet;
• 15 ml majsolie;
• saft af 1/2 citron;
• peber og s alt;
• 70 g brødkrummer;
• 20 g parmesan;
• kvist persille;
• folie.

Sådan laver man mad

Forvarm ovnen til 230 grader. Gnid fiskefileten fint med peber og del i bøffer. Smør hver af dem med olie og drys let med citronsaft, s alt. I en dyb skål gnides osten (gerne fint), tilsæt de hakkede krydderurter og rasp. Dyp hver bøf i den tilberedte blanding og læg den på en rist. Vi lægger et stykke folie på en bageplade og sætter det ned i ovnen, så saften flyder ind i det, når fisken tilberedes. Vi sætter fiskefileten i ovnen i et kvarter, inden det drysser den med olie (så bøffen bliver rød).

Fiskefilet bagt i pergament

Vi tilbyder at tilberede fisk efter en meget interessant opskrift, hvor selv serveringen af den færdige ret kan fascinere. Forresten vil en sådan usædvanlig middag ikke tage mere end en halv time. For at bage fiskefilet i ovnen, ifølge opskriften, kræves ingredienserne:

• 500 g af enhver hvid fisk;
• 6 små gulerødder;
• 3 selleristængler;
• halv af en fennikelløg;
• en lille håndfuld grønne ærter;
• to håndfulde broccoli;
• 2 tomater;
• 4 fed hvidløg;
• 200 ml hvidvin (tør);
• 0,5 tsk pink peber;
• et par kviste timian;
• s alt, peber;
• sl. olie;
• 1/4 tsk fennikelfrø.

Krydr den kogte filet med de pebertyper, der er angivet i opskriften, fennikelfrø og s alt på begge sider. Derefterhæld det med citronsaft og glem det et stykke tid. Vi skærer grøntsagerne ikke for store (men ikke små), krydr dem med s alt og fordel dem på et stykke pergament i et jævnt lag. Læg fileterne oven på grøntsagerne, timiankviste og smør på dem. Vi vender den om til en kuvert, og når den næsten er klar, hælder du et halvt glas vin i fisken og grøntsagerne og forsegler det tæt. Du kan gøre dette med en papirhæftemaskine. Konvolutter bages ved 200 grader i cirka tyve minutter.

Retten serveres direkte på bordet i en kuvert, hvilket skaber en vis intriger. Hver gæst, der har åbnet sin kuvert, vil modtage en lækker ret med en lækker sauce lavet af krydderier, juice, vin og olie opnået under bagningen. Anmeldelser af sådan en fantastisk ret vil ikke vente længe på at komme.

Geddefilet med svampe

Vi anbefaler en anden interessant måde, takket være hvilken du lækkert kan tilberede fiskefileter i ovnen. Denne gang vil vi tage fat på forberedelsen af en meget populær fisk - gedde. Vi har brug for:

• flødeost - 3 spsk. l.;
• 2 geddefileter 750 g hver;
• grøn løgfjer - 1/2 bundt;
• hvidløg - 2 fed;
• svampe - 150 g;
• olivenolie. - 3 spsk. l;
• tørre krydderurter til fisk - 3/4 tsk;
• creme 22 % - 3 spsk. l.;
• dildkviste - 6 stk;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• s alt.

Geddefileter vaskes og tørres. På en af dem laver vi ved hjælp af en skarp kniv ret dybe snit i form af et net. Pensl fileterne med olivenolie og stil dem til side. Lad os forberede fyldet som følger: skær løget lidt skråt i ikke for store stykker, svampe i tynde skiver, hak dilden fint. Vi renser hvidløget og passerer det gennem en presse. Varm olien op i en gryde og steg de hakkede svampe i cirka 4 minutter. Tilsæt derefter fløde, hvidløg og løg til dem, bland og kog i yderligere 5 minutter. Bland derefter med ost og s alt.

På fileten, hvor der ikke er udskæringer, læg fyldet, drys det med tørre krydderurter og dæk med et andet stykke nedskæringer, s alt lidt, og bind derefter med snor. Vi placerer fileten i folie og opvarmer den i fyrre minutter ved en temperatur på 220 grader. Fjern folien fra det færdige fad, hæld citronsaften over og server. Ovnkogt fiskefilet og kartofler kan serveres med forskellige grøntsager.