2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Vil du møde dine gæster med en original og lækker ret eller diversificere menuen til din familie? Vi foreslår, at du gør dig bekendt med sådan en ret som souvlaki. Opskrifter er både enkle og mere komplekse. I artiklen vil du læse, hvilken slags ret det er, hvordan man tilbereder det, og lære hemmeligheder bag erfarne kokke.
Hvad er souvlaki
Dette er en græsk ret, der betyder "spyd" i oversættelse. Det vil sige, med andre ord, souvlaki er en grill. I Grækenland tilberedes det udelukkende af svinekød. I andre lande spiser de kylling og meget sjældent lam.
I nogle restauranter tilberedes kød ikke på spyd, men i en gryde og derefter pakket ind i en tortilla. Det særlige ved retten ligger i marinaden, og hver koks opskrifter adskiller sig i deres originalitet, præsentation og smag. Læs videre for, hvordan du laver souvlaki derhjemme. Det er trods alt ikke alle, der har mulighed for at besøge græske restauranter.
Ingredienser til souvlaki
Opskrifter på denne ret er varierede. Vi vil dog overveje to af de enkleste og mest originale måder.madlavning. I den første mulighed skal du bruge følgende ingredienser:
1. Svinekød - 0,5 kg.
2. Olivenolie - 5 spsk. l.
3. Hvidløg - 1 hoved (5-6 fed).
4. Citron - 1 stykke
5. Oregano – 7 g.
8. Timian - 7 g.
9. S alt - efter smag (et knivspids).
10. Sukker - 1 tsk (valgfrit).
Ovenstående produkter er nødvendige til souvlaki-grill. Der er også opskrifter med andre ingredienser. Det hele afhænger af dine præferencer.
Grillmadlavning
Forbered træspyd på forhånd, da rettens smag afhænger af dem. Skær kødet i små tern, ca 33 cm. Og læg midlertidigt til side. Pres al saften ud af en hel citron. For at få så meget som muligt, brug en juicer. Pil nu hvidløget, hak det meget fint, kom det i en separat beholder.
I citronsaft tilsættes olivenolie og andre ingredienser, der er anført i opskriften. Til sidst tilsættes hvidløg. Rør hele blandingen og lad den trække i cirka 10 minutter.
Sæt derefter det hakkede svinekød i en pose, og hæld den infunderede væske i den. Bland nu det hele og stil det på køl i 2 timer. Dette er nødvendigt for at kødet er godt mættet. Rettens smag afhænger af marinaden.
30 minutter før tilberedning, tag træspyd og læg dem i blød i vand. Så ryger de ikke under bagningen. Tag kødet ud af køleskabet og sæt det på spyd.
Souvlaki tilberedes bedst på grillen, men hvis dette ikke er muligt, såen ovn og endda en stegepande duer. Steg kødet på spyd til det er gyldenbrunt på begge sider. Nu er retten klar til at spise, og den kan serveres.
Dette er den første og nemmeste tilberedningsmetode. Nu kan du gå videre til den anden mulighed, som tager længere tid at tilberede, men retten er mere original.
Tilberedning af flade kager
Denne ret udmærker sig ved sin delikatesse og næringsværdi. Til at begynde med tilberedes pitabrødet. Du skal bruge følgende produkter:
1. Mel - 2 kopper (nogle gange mere, det hele afhænger af sorten).
2. Tørgær - 7 g.
3. S alt og sukker - 5 g hver
4. Olivenolie - 1 spsk. l.
5. Varmt kogt vand - 1 kop (250 ml).
Pita er hurtig og nem at lave. Hæld 125 ml vand i en beholder og tilsæt gær for at opløses. Kom en teskefuld sukker der og stil til side i 10 minutter. Der skal dannes et luftigt skum. Tilsæt resten af vandet i den samme beholder, s alt, hæld olivenolie og ælt dejen gradvist, tilsæt mel. Det skal være glat og elastisk. Sådan dej klæber ikke til hænderne. Tilføj mere olivenolie, hvis det er nødvendigt.
Når dejen er klar, dækkes den med et rent håndklæde eller husholdningsfilm og stilles et lunt sted i mindst 1,5 time. Rul derefter i mel og del i små kugler, der skal rulles ud. Pitabrødet må ikke være mere end 0,5 cm tykt.
Forvarm ovnen til 180grader. Først derefter bages kagerne i cirka 5 minutter. Det skal ikke brænde. Når en let gylden nuance begynder at dukke op, tages den ud af ovnen. Forbered alle kagerne på denne måde.
Tilberedning af kød
Det kaldes også "gyros". Det vil sige, at det er et fyld til kager. Først skal 0,5 kg svinekød skæres i tynde små strimler på ca. 4 cm og slå dem af.
Kom kødet i gryden. I samme beholder tilsættes 5 ml hvidvin, hakket løg (1 stk.), Hæld 10 ml olivenolie (eller mere). S alt efter smag, tilsæt 5 g oregano, s alte og merian. Kom 2-3 g koriander og chilipulver her. Marinaden smager bedre, hvis du tilføjer ca. 5 ml vineddike.
Rør marinade med kød, dæk til og stil til side i 2-3 timer. Når svinekødet er infunderet, hældes det i en tør stegepande og steges. Du behøver ikke tilføje olie. Steg kødet, indtil det er mørt.
Tzatziki sauce
Souvlaki skal krydres. I Grækenland tilføjer de tzatziki sauce. Det gøres enkelt. Tag to fed hvidløg, gnid på et fint rivejern, tilsæt tre spiseskefulde olivenolie og s alt lidt. Lad det trække i 5 minutter.
Tilsæt derefter 10 ml drueeddike til skålen med hvidløg, læg en finthakket lille agurk samme sted, hæld et glas yoghurt. Bland alle ingredienser i en beholder. Tzatziki sauce er klar til servering.
Souvlaki-påfyldning
Her er vi klarkager og kød. En sådan ret kan dog ikke kaldes souvlaki. Vi mangler stadig at forberede fyldet. For at gøre dette skal du blande følgende produkter (til én portion):
1. Pommes frites - 100 g.
2. Løg (medium) - 1 stk.
3. Rød tomat - 1 stk.
4. Gul tomat - 1 stk.
5. Tzatziki sauce.
Det er alt, hvad vi behøver til souvlaki. Opskrifterne er enkle, men processerne er, som du har set, ret lange. Men retten viser sig at være solid, nærende og original.
Presentation
Når kagerne, salaten, kødet, saucen og fyldet er klar, kan du begynde at dekorere. Præsentationen afhænger jo af, hvor appetitlig retten ser ud. Læg den færdige pita ud og læg dit arbejde ud på den. Først saucen, så kødet, så fyldet, og hæld tzatzikien igen ovenpå. Vi pakker kagen ind med en konvolut.
Nu er vores ret klar til at spise. For at få det til at se mere appetitligt og origin alt ud, dekorer med grønt efter din smag. Det viser sig en meget velsmagende græsk souvlaki, som selv børn vil kunne lide.
Hvis du kan lide mere krydret og krydret mad, så kan du tilføje finthakket chili.
Anbefalede:
Fløde af kogt kondenseret mælk og fløde: madlavningsopskrifter
Fløde af kogt kondenseret mælk og fløde er det mest delikate lag med en behagelig smag til kager og fyldstof til eclairs og andre konfekture. Samtidig bevarer den volumen perfekt, men den holder formen dårligere. Selvfølgelig vil det ikke være snehvidt, dets farve vil vise sig at være karamel. Han har også ulemper - han er meget kalorierig
Snacks, små sandwich: madlavningsopskrifter
Små sandwich er en god snack for enhver virksomhed. Du kan tilberede det fra alt: frugt, grøntsager, bær, skaldyr, kød, ost eller pølse. Derudover kan du være kreativ med tilberedning af kanapéer og tærter og gøre dem til en rigtig dekoration af det festlige bord
Bagt kogt svinekød i folie. madlavningsopskrifter
Bagt kogt flæsk er en lækker festlig ret, der er lige lækker både kold og varm. Kødet kan formarineres i krydderier og sauce, det vil gøre det blødere og mere mørt. Og bagt kogt svinekød i folie bliver også overraskende saftigt. Der er flere muligheder for at tilberede denne ret. Vi tilbyder dig de mest populære opskrifter
Kogt svinekød: madlavningsopskrifter. Hvilken slags kød er nødvendig til kogt svinekød? Sådan marinerer du kød til svinekød
Kogt svinekød er et rigtigt kulinarisk mesterværk, som er et fedt stykke kød bagt i ovnen. Færdiglavet, sådan en ret er fantastisk til at dekorere ethvert feriebord eller som en forret til øl eller enhver anden form for alkohol. Så lad os se på et par enkle opskrifter på saftigt kogt svinekød samt funktionerne i madlavning
Kogt æg: fordele og skader. Fordelene og skaderne ved kogt kylling og vagtelæg
Ernæringseksperter skændes konstant om, hvad der giver kroppen et kogt æg. Fordelene og skaderne ved dette produkt er relative: det hele afhænger af sundhedstilstanden og mængden af forbrugt produkt. I dag vil vi detaljere de sundhedsmæssige fordele, ernæringsværdien og diætistadvarsler, du skal huske på. Så
