Salat med bulgur og grøntsager: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved du ikke, hvad du skal lave en enkel og solid salat med? Bulgur og grøntsager er en klassisk kombination, kendetegnet ved et højt niveau af ernæring og lys smag. Denne artikel beskriver traditionelle snacks, originale retter og diætgodbidder.

Tabouleh-salat - en traditionel orientalsk forret

Denne middelhavssalats enkelhed og hurtige tilberedning tiltrækker gourmeter fra hele verden. Salaten er lavet af finthakkede grøntsager, frisk persille og bulgur. Kokke fylder en slankekur med olivenolie og limejuice.

Brugte produkter:

• 100 g bulgur;
• 90 ml citrusjuice;
• 90 ml olivenolie;
• 2-4 tomater og agurker;
• 2 bundter persille;
• grønt løg, mynteblade.

Hvordan laver man bulgur? Faktum er, at sunde korn ikke skal tilberedes. Du kan blot skylle kornene under rindende vand og lade det trække i 10-17 minutter. Dette vil være nok til at ingrediensen "svulmer". Eller kog bulgur 13-18minutter ved lav varme.

Hak grøntsagerne og krydderurterne fint. Bland forsigtigt med gryn, smag til med olie og limesaft. For de bedste resultater skal du dække beholderen og sætte den i køleskabet i en halv time.

Bulgursalat med agurker, rød peber og kikærter

Fantastisk idé til en vitaminmorgenmad eller aftensmad! Server en salat med bulgur og grøntsager, og krydr desuden denne solide forret med hakkede krydderurter (dild, persille, hakket hvidløg) og citronsaft.

Brugte produkter:

• 320 g kikærter;
• 200 g bulgur;
• 1 peberfrugt;
• 1 agurk;
• 1/2 rødløg;
• krydderier.

Bring vandet i elkedlen i kog. Læg bulguren i en stor skål, hæld den varme væske over. Luk beholderen tæt med husholdningsfilm og lad den stå i 20-26 minutter, indtil vandet er fuldstændig absorberet.

I mellemtiden, for at blødgøre smagen af det rå løg, læg de små skiver i en lille skål og dæk med koldt vand. Spring gerne over dette trin, hvis du ikke har noget imod den rige løgsmag. Hak grøntsager. Bland alle tilberedte ingredienser, server koldt.

Diætopskrift

Ved du ikke, hvordan du overrasker din soulmate? Prøv denne nemme grøntsagssalat med bulgur og grøntsager. Opskriften er enkel, men vær sikker på, at sådan en simpel delikatesse vil passe perfekt ind i menuen til en romantisk date.

Brugte produkter:

• 200 g hvide bønner;
• 170 g rødbeder;
• 130 g bulgur;
• 1/2 agurk;
• 1/2 gulerod;
• grønkålsblade;
• tahini, hvidløg.

Tilberedningsprocesser:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Skær skrællede rødbeder i tern, gulerødder i strimler; hak agurken.
3. Læg bønner og rødbeder på en bageplade, dryp med olie.
4. Bag ingredienser i 12-15 minutter. Kog samtidig bulguren.
5. Kom grønkål i en skål, tilsæt korn og grøntsager, bland grundigt.

Det er tid til at lave hummus! I en blender eller foodprocessor blendes bløde rødbeder med tahin, hvidløgsfed. Tilsæt eventuelt lidt citronsaft eller -skal. Bland indtil en homogen konsistens er dannet. Smag den tilberedte salat til med den resulterende masse.

Veganisk opskrift: Coleslaw fra Middelhavet

Lav en salat med bulgur og selleri, hvis du vil overraske gæster og husstand med en enkel og diætisk godbid. Hvis det ønskes, tilsæt sojaost, nødder, tørret frugt.

Brugte produkter:

• 400 g kålblade;
• 210 g bulgur;
• 2-3 cherrytomater;
• 1/2 lille agurk;
• 1/2 peberfrugt;
• grønne løg, oliven;
• selleri efter smag;
• citronsaft.

Kog bulguren. Læg kålen i en skål og massér i et minut for at "blødgøre" det sprødeblade. Tilsæt derefter 1 spsk citronsaft og lad det stå. Forbered de resterende ingredienser: Skær tomaterne i halve, skær agurken og peberfrugten i tern. Bland alle de nødvendige ingredienser, dekorer fadet med et drys af grønne løg og oliven.

Simpelt og lækkert! En opskrift på ægte æsteter

Salat med bulgur og tomater - en kostsnack, der helt sikkert vil forelske sig i dem, der taber sig og tilhængere af en sund kost. Vitaminingredienser vil mætte kroppen med energi, essentielle mineraler og sporstoffer.

Anvendte produkter (til salat):

• 200 g kogt bulgur;
• 2-3 tomater;
• 1 aubergine;
• valnødder.

Til tankning:

• 70 ml olivenolie;
• 30 ml granatæblesirup;
• hvidløg, kanel.

Forvarm ovnen til 200 grader. Skær aubergine og tomater i cirkler, læg i en række på en bageplade. Steg i 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Bland med smuldrende korn, smag til med en blanding af olie, sirup og duftende krydderier. Pynt med en bunke hakkede nødder.

Figner og gedeost? Usædvanlig kombination

Hvad skal der til middag? Prøv en salat med bulgur, agurker og eksotiske figner, sådan en delikatesse vil forelske sig i selv de kræsneste gourmeter. Tilføj eventuelt kyllingebryst eller krydrede pølser.

Brugte produkter:

• 240 g bulgur;
• 100 g gedeost;
• 70 g valnødder;
• 6-8figenfrugter;
• 1-2 agurker;
• æblecidereddike;
• olivenolie;
• persille, allehånde ærter.

Opvarm 1 kop vand i en stor gryde over medium varme. Tilsæt bulgur, kog i 2-3 minutter under konstant omrøring. Hæld endnu et glas, dæk beholderen og lad det simre i 10-12 minutter.

Skræl agurken, hak den fint; skær fignerne i halve, hak nødderne og smuldr den møre ost. Bland ingredienserne med den færdige grød, smag til med olie, eddike og krydrede krydderier.

Hvordan laver man en varm salat med bulgur og grøntsager? Nem opskrift

En duftende godbid, der hjælper med at varme dig op på en kølig forårsmorgen. Pynt den færdige ret med citrusskal, persille eller aromatiseret olier og eddiker, der står i skarp kontrast til smagen af grøntsager.

Anvendte produkter (til salat):

• 300 g dåse kikærter;
• 225 g salat;
• 135 g bulgurhvede;
• 50 g rosiner;
• 40 g mandler;
• hakket persille.

Til tankning:

• 50 ml olivenolie;
• 50 ml nøddesmør;
• 30 ml citronsaft eller limejuice;
• skal, hvidløg.

Sådan tilberedes bulgur: Kog cirka 700 ml vand i en stor gryde, tilsæt gryn. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 7-10 minutter, indtil bulguren er blød. Dræn overskydende vand, og fnug derefter med en gaffel. Lad være 8-10minutter.

I mellemtiden, læg mandlerne i en lille stegepande og steg dem ved middel varme, omrystning eller omrøring ofte, indtil de er gyldenbrune. Bland hakkede salatblade med færdiglavet bulgur, kikærter. Bland alle de nødvendige ingredienser til saucen i en separat skål. Anret salaten, drys med gyldne nødder og rosiner på toppen.

Forret med mør broccoli, gulerødder og bulgur

Salat med bulgur og grøntsager vil harmonisk passe ind i den daglige kost for slankemad-fans. Bulgur er meget mere nærende end andre kornet alternativer såsom ris, desuden klæber den ikke sammen under tilberedning.

Brugte produkter:

• 1L bouillon (grøntsag eller kylling);
• 200 g broccoli;
• 150 g bulgur;
• 75 g tørrede abrikoser;
• 2 gulerødder;
• 1 rødløg;
• mynteblade, citronmelisse;
• vegetabilsk olie.

Placer bulguren i en stor skål og dæk med kogende vand eller bouillon. Rør rundt og lad det stå i cirka 30 minutter, så hveden kan absorbere nok væske. Dræn, sæt til side.

Riv gulerødder, hak løg. Steg broccoliingredienserne i olivenolie (du kan stege grøntsagerne i ovnen, hvis du har lyst). Bland de rødmossede ingredienser i den fremtidige salat med bulgur, tilsæt syrlig mynte og søde tørrede abrikoser.

Stegt laks med selleri og smuldrende gryn

Salat med bulgur og grøntsager vil tjene som en fremragende diættilbehør til kød- og fiskedelikatesser. Nedenfor er en af variationerne.laver en populær forret med mør laks.

Brugte produkter:

• 220 g bulgur;
• 100 g valnødder;
• 80 g laksefilet;
• 4 selleristængler;
• 2 bundter hvide majroer eller pastinak;
• græsk yoghurt;
• hvidvinseddike;
• citronsaft;
• rosiner, citronskal.

Tilberedningsprocesser:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Rist valnødderne, indtil de er gyldenbrune, cirka 8 til 12 minutter. Lad afkøle lidt, og hak derefter fint.
2. Øg temperaturen til 220. Skær majroen i kvarte, læg på pergament. Bages i 15-20 minutter.
3. Tilbered bulgur i henhold til pakkens anvisninger, sæt til side.
4. Placer et lavt fad i ovnen for at varme op. Læg fileten af rød fisk i en beholder, krydr generøst med krydderier. Kog i ca. 15 minutter ved 170 grader.
5. Pisk yoghurt, citronsaft og vineddike. Krydr desuden med dine yndlingskrydderier, skal. Tilsæt valnødder, hakket selleri og rosiner.

Skær laks i aflange skiver, bland med kogte grøntsager og bulgur. Smag til med yoghurtsauce, hvis det ønskes, udskift den vigtigste mejeriingrediens med creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise. Drys med nødder, kviste frisk persille eller dild.