Slimede kostsupper: ingredienser og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mucoid supper er beregnet til syge mennesker, hvis mave ikke er klar til at fordøje vegetabilske fibre eller ekstrakter i kød-, fiske- eller grøntsagsretter. Dette er den mest godartede diæt, som læger ordinerer til folk, der har gennemgået en operation på organerne i mave-tarmkanalen. Fordelene ved sådan mad er også uvurderlige under en forværring af mavesår i lavsæsonen. Nedenfor er de enkleste opskrifter på sådanne retter.

Terapeutisk diæt

Slimete supper er en del af diætmaden ved nummer 0 og 1. Den eneste forskel mellem dem er, at til nul-diæten tilsættes kødbouillon lavet en anden gang til den første ret. Det betyder, at væsken efter kogning af magert kød drænes, og nyt vand opsamles. Når bouillonen koger igen, begynder kødet at koge, indtil det er mørt.

Diæt nummer 1 inkluderer disse supper tilsat lidt mælk.

Nødvendigtkonsistens

Diætsuppe kaldes slimet af en grund. Visuelt ligner det gelé og har en meget delikat og ensartet tekstur. I sådan en suppe bør der ikke være en eneste, selv den mindste partikel af fast føde, da dette mekanisk kan beskadige de betændte vægge i maven eller tarmene.

Slimete supper er afkog af forskellige kornsorter, der minder om tung fløde. Smagen af retten er svag, kun duften af en slags korn, mælk eller æg kan fjernføles.

Hvordan laver man slimede supper?

Fug til suppe tages som helst, afhængigt af den syge persons præferencer. Først hældes det i en gryde og vaskes under spildevand. Dernæst hældes kornene med 250 - 600 gram vand og sættes i brand. Efter kogning reduceres gastrykket og koges i ca. 1 time. Tilberedningstiden afhænger af typen af korn. Den længste tid bør være at koge ris, og der vil blive brugt mindre tid på semulje.

Slimede supper tilberedes hurtigere, hvis du maler kornprodukterne på forhånd i en kaffekværn. For at gøre dette vaskes det, tørres derefter i ovnen ved lav temperatur, hældes i en kaffekværn i små portioner og bringes til en tilstand af mel. Nu kan du koge suppe af den. Læger anbefaler at bruge denne metode, også fordi der på denne måde ikke kun et afkog af korn, men også knuste korn kommer ind i suppen. Retten bliver mere mættende og indeholder flere næringsstoffer, hvilket er nødvendigt for restitution af patienter efteroperationer.

Server suppe

Diæt nummer 1 supper serveres lune. Rettens temperatur bør ikke være mindre end 55 grader og over 62 grader. Hvis der blev tilberedt korn, filtreres det efter fuldstændig kogning gennem en fin sigte eller gaze. Suppen skal bestå af en bouillon, det er ikke nødvendigt at presse hårdt eller gnide selve kornet gennem en sigte. Hvis du har kogt en skål med semulje, behøver denne procedure ikke at udføres, da den allerede er lille.

Den resulterende diætsuppe består af glutenkorn samt gelatineret stivelse.

Efter at slimmassen er blevet filtreret gennem en sigte, skal bouillonen sættes på ild igen og bringes i kog igen, og derefter yderligere i vandbad. For at gøre dette skal du forberede en gryde med kogende vand og sætte en skål suppe i den, så bunden ikke rører vandet.

Sådan øger man suppens næringsværdi

Der er flere forskellige måder at gøre slimet suppe mere mættende på:

1. Inden kogning males kornene, så der udover gluten også kommer kogt kornmel i retten.
2. Tilføj smør før servering til en syg person.
3. Tilføj mælk.
4. Lav æg- og mælkeblanding.

Lad os overveje, hvordan sådan en blanding tilberedes. Blommen af et æg piskes med et piskeris med varm mælk. Du kan bruge creme. Hvis et sådant tilsætningsstof blev hældt i suppen, skal du ikke bringe det i kog ved genopvarmning. Fra den høje temperatur i den første ret, flager frafolde æg, bliver du nødt til at filtrere igen gennem en sigte, og som et resultat kommer det brugte produkt ikke ind i fadet. Den færdige suppe kan let s altes eller sødes lige før brug ved at tilsætte lidt sukker.

Opskrift på madlavning med riskorn

Rice Slimy Suppe er solid og sund for mave og tarme. Du kan tilberede det af fuldkorn, men det tilberedes hurtigere af malet mel.

Til madlavning, tilbered 40 gram ris, 300 gram rent vand og 5 gram smør.

Inden de går i kogende vand, skal risene sorteres fra og vaskes under spildevand. Kog grøden mør. Dette kan tage omkring en time. Tag derefter en fin sigte og tør den resulterende bouillon igennem den. Store partikler af korn bør ikke komme ind i suppen. Dernæst skal den slimede suppe bringes i kog igen og lidt s alt. Inden servering til en syg person, skal retten køle lidt af. Glem ikke at lægge et stykke smør på.

Bygsuppe med æg-mælk-næringsblanding

For at tilberede sådan en diætret skal du bruge:

• 600 eller 700 ml vand;
• 40 gram perlebyg;
• 150 ml mælk;
• halvdelen af blommen;
• 5 gram smør.

Gryn skal vaskes under spildevand før tilberedning. Kom i en gryde og tilsæt den nødvendige mængde vand. Efter kogning koges grynene ved svag varme, indtil byggen er helt kogt. Fjern derefter suppen fratallerken og si det slimede afkog gennem en sigte. Sæt det tilbage på ilden og bring det i kog. Separat skal du lave en lezon, det vil sige en mælkeæg-blanding. Mælk skal opvarmes, men ikke bringes i kog og hældes gradvist i ægget, mens der røres hele tiden. Bland derefter det hele med bygbouillon og tilsæt et stykke smør inden servering.

Suppe med havregryn

Slimet havregrynssuppe tilberedes også med en blanding af mælk og blomme. For at forberede det skal du tilberede 500 eller 600 ml rent vand, 40 gram Hercules-flager, 150 ml mælk, en halv kyllingeblomme og 10 gram smør.

Havregrød hældes straks i kogende vand, koges indtil det er helt kogt. Tag grøden af varmen og filtrer den første bouillon gennem en fin sigte. Sæt derefter på ilden igen og bring i kog. Separat laves en blanding af mælk og halvdelen af blommen og hældes i en slimet suppe. Smid et stykke smør i, inden du drikker.

Diætsupper kan også tilberedes af semulje, byg, perlebyg og hvedegryn. Princippet om forberedelse er det samme. Det vigtigste er, at suppen er grundigt kogt og filtreret. Diætmad til postoperative patienter bør være så skånsom som muligt, både mekanisk og termisk. Hold dig sund!