Hvordan laver man fedtfattig yoghurt derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For at lave fedtfattig yoghurt bør du købe frisk eller pasteuriseret mælk med et minimumsfedtindhold. Det er værd at bemærke, at der i dag er rigtig mange muligheder for at tilberede en sådan delikatesse. Det er lavet ved hjælp af en yoghurtmaskine, mikroovn, multicooker og andre enheder. Men i denne artikel besluttede vi at overveje den nemmeste og hurtigste måde, som selv en nybegynder kok kan bruge.

Hvordan laver man fedtfattig yoghurt?

Dette spørgsmål er ikke så relevant i dag, som det var for flere årtier siden. Når alt kommer til alt, for at købe sådan et velsmagende og sødt produkt, skal du bare gå til butikken. Men ikke alle yoghurter, der sælges i supermarkeder, er gode for vores krop. Det er derfor, nogle husmødre stadig laver sådan en delikatesse derhjemme.

Lad os se på, hvilke produkter du skal købe for atlav din egen fedtfattig yoghurt:

• frisk eller pasteuriseret mælk med et minimumsfedtindhold (op til 1,5%) - 1 l;
• skummetmælkspulver - ¼ kop;
• sandsukker (til at "fodre" mælkesyrebakterier) - 1 stor ske;
• fint s alt - en knivspids;
• naturlig yoghurt med levende kulturer (ingen tilsætningsstoffer eller farver) - 2 fulde store skeer (du kan også bruge frysetørret tør surdej).

Forberedelse af fundamentet

Hjemmelavet fedtfri yoghurt er lavet i tre trin. Først skal du forberede basen. For at gøre dette skal du hælde pasteuriseret mælk i en metalbeholder og gradvist varme den op til en temperatur på 45 ° C. Hvis du bruger en frisk drik, anbefales det, at du først bringer den i kog, fjerner filmen og først derefter afkøler den til de nævnte tal. Dette skal gøres i koldt vand, sænk bunden af gryden ned i det og rør indholdet grundigt. Det er også tilrådeligt at tilføje ¼ kop skummetmælkspulver til en sådan drik. Det vil gøre yoghurten tykkere, mere velsmagende og mere nærende.

Tilføjer starter

Mens den kogte mælk afkøles, skal starteren varmes op til stuetemperatur. For at gøre dette skal det kun tages ud af køleskabet og opbevares indendørs i flere timer. Dernæst skal varm yoghurt, fedtfri eller tørre frysetørrede bakterier i en flaske, kommes i mælk og blandes grundigt (du kan bruge en røremaskine).

Sidste etape -holde varmen

Efter at grundlaget for den fremtidige delikatesse er helt klar, skal det hældes i en tre-liters krukke og lukkes løst med et glaslåg. Derefter skal beholderen med blandingen pakkes ind i et bomuldstæppe og placeres i nærheden af enhver varmekilde. For eksempel om vinteren kan en krukke med mælkemasse placeres i nærheden af batteriet eller hældes i en almindelig termokande. Det vigtigste er samtidig at huske, at naturlig fedtfri yoghurt skal opbevares ved en temperatur på ikke højere end 50 og ikke lavere end 30 ° С.

Efter 4-7 timer skulle du have et produkt, der har konsistens som creme, men med en osteagtig lugt og lidt grønlig eller gullig væske på overfladen. Det er præcis den masse, vi har brug for. Det er værd at bemærke, at jo længere fedtfri yoghurt holdes varm og modnet, jo tykkere og lækrere bliver den. I processen med at skabe et sådant produkt er det ekstremt vigtigt ikke at flytte beholderen med mælkeformlen, da dette reducerer hastigheden af dets fortykkelse betydeligt.

korrekt servering

Efter yoghurten er tyknet og er helt klar, skal den lægges direkte i en glaskrukke i køleskabet, hvor den kan opbevares i op til to uger. Det anbefales at servere sådan en drink til bordet sammen med granuleret sukker og bær. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par skeer flydende honning samt en knivspids kanel til denne delikatesse.

Hjælpsomme tip

Hvis dudet er nødvendigt at bruge noget hjemmelavet yoghurt som forret, så er det tilrådeligt at gøre dette i løbet af de første 5-8 dage, mens mælkesyrebakterierne er levedygtige. Derudover skal valle, der er dannet på overfladen af produktet, som har en grønlig-gul farvetone, straks drænes eller bruges til æltning af dej, tilberedning af salater osv.

Som regel tilføjer producenter forskellige fortykningsmidler (stivelse, pektin, gelatine osv.) til mange yoghurter, der sælges i supermarkeder. Derfor bør du ikke blive overrasket og forgæves bekymre dig, hvis det mejeriprodukt, du kogte, viste sig at være vandigt.