Hjemmelavet mayonnaiseopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Faktisk betragtes mayonnaise på ethvert festligt bord, og ikke kun på et festligt, som en obligatorisk dressing. Det er elsket af folk i alle aldre og bruges oftest som en ekstra ingrediens i salater, såsom Olivier. Nu er hjemmelavet mayonnaise derhjemme begyndt at vinde popularitet. Der er et stort antal opskrifter til at lave det, nogle af dem vil blive beskrevet nedenfor.

Mayonnaise lavet hjemme af æggeblommer

Meget ofte bruger mange husmødre en mixer eller blender med den nødvendige dyse til at lave denne dressing, da den er mere praktisk og reducerer forberedelsestiden. Men denne metode gøres bedst med et piskeris, så alle de behagelige enheder fjernes til siden, og den gode gamle måde at piske på.

Hvordan laver man mayonnaise derhjemme? Dette bliver overhovedet ikke svært. Selv en nybegynder kok kan klare det. For at lave mayonnaise af kyllingeblommer skal du bruge:

• Selvfølgelig selve blommen. For en lille mængde mayonnaise vil alt være noken.
• En halv teskefuld sennep.
• En lille knivspids s alt og sukker.
• Omtrent hundrede milliliter olivenolie.
• En halv teskefuld citronsaft.

Sådan laver man denne version af mayonnaise

Hvordan laver man mayonnaise derhjemme? Alle ingredienser, undtagen olivenolie, blandes og piskes grundigt med et piskeris. Efter at en homogen masse er opnået, kan den sidste ingrediens tilsættes til den. Hvis en person er allergisk over for oliven eller simpelthen ikke kan lide smagen af en sådan olie, så kan du erstatte den med solsikkeolie eller kombinere de to muligheder i lige store forhold.

Denne opskrift har sin egen lille hemmelighed, som er, at du skal piske mayonnaisen glat og moderat, det vil sige, du skal ikke forsøge at flytte piskeriset så hurtigt som muligt, men du skal heller ikke sætte farten ned.

Det er ret simpelt at forstå, at mayonnaisen er klar. Så snart massen begynder at klæbe til piskeriset, betyder det, at den allerede kan bruges til mad. Glem ikke, at hjemmelavet mayonnaise aldrig vil have en hvid farve som den, der sælges i butikken. Det er også bedst at tilføje lidt balsamicoeddike eller æble- og citronsaft for at tilføje smag.

Mayonnaise lavet af hele æg

Hvis en pige ikke har meget tid til at lave hjemmelavet mayonnaiseopskrift, så dettemulighed kun for hende. Denne hjemmelavede mayonnaise laves i en blender på kun et til to minutter.

Ingredienser pigen skal bruge:

• Omkring hundrede til hundrede og halvtreds milliliter solsikkeolie.
• Et helt kyllingeæg.
• En halv teskefuld s alt, sennep og sukker
• Citronsaft. I denne version skal den bruge lidt mere end tidligere - en spiseskefuld.

Den rigtige måde at lave mayonnaise

Faktisk er det at lave mayonnaise derhjemme ved hjælp af en blender en ret enkel, nem og hurtig mulighed. Det er ikke værd at genere dig selv med den korrekte konsistens, den nødvendige mængde olie og mange andre detaljer. Kokken skal bare blande alle ingredienserne korrekt, tilføje hver i den ønskede rækkefølge, og sænke piskeriset på blenderen, hvilket igen gør dem til en homogen masse - mayonnaise på meget kort tid.

Mayonnaise til madlavning af mælk

Der er også sådan en mulighed, ja - mayonnaise lavet af mælk. For at smage er det på ingen måde ringere end de muligheder, der er lavet på basis af æg og også i udseende. Hjemmelavet mayonnaise uden æg får let en tyk homogen masse.

Før du begynder at lave mad, skal du sikre dig, at dit køkken har alle de nødvendige produkter. Af ingredienserne til denne mayonnaise skal du bruge:

• Mælk. Nok omkring et hundrede og halvtreds milliliter. Det er ønskeligt, at det ikke er mere end 2-2,5 %fedtindhold.
• Solsikkeolie. Dens volumen skal være omkring 300 ml.
• To til tre teskefulde sennep.
• Citronsaft skal også bruge omkring to til tre teskefulde.
• S alt og sukker i denne version tilsættes efter smag.

Sådan laver man hjemmelavet mayonnaise efter denne opskrift

Først og fremmest skal mælk bringes til stuetemperatur. Derefter hældes det i blenderens beholder. Der tilsættes også solsikkeolie og det hele rystes med en blender. Du behøver ikke bruge en røremaskine til denne opskrift. Det er nødvendigt at slå massen, indtil en tæthed vises. Efter at massen er klar, tilsættes alle de andre ingredienser der, og alt rystes igen i fem til ti sekunder. Uanset hvor mærkeligt det kan virke, men selv uden brug af æg, kan du sagtens lave ægte, og vigtigst af alt, lækker mayonnaise.

Mayonnaise lavet af vagtelæg

Der er faktisk sådan en opskrift på at lave mayonnaise derhjemme. Mest af alt er det populært blandt gourmetfolk, der kan lide at eksperimentere med en kombination af smagsvarianter.

Opskriften på hjemmelavet mayonnaise er ret enkel, til dette skal kokken bruge:

• Mindst 6 vagtelæg. Alt dette skyldes, at de er flere gange mindre end kyllinger.
• Solsikkeolie, ca. 150-200 ml. Jo flere æg der bruges, jo mere smør bliver der.
• S alt, sukker og sennep, som i alle tidligere tilberedningsmetodermayonnaise, tilsæt en halv teskefuld hver.
• Sort kværnet peber tilsættes for at give en usædvanlig smag. En lille knivspids af det er nok.
• Omkring en spiseskefuld citronsaft.
• På kokkens anmodning kan du også tilføje nogle friske krydderurter.

Metode til fremstilling af mayonnaise

Hvordan laver man hjemmelavet mayonnaise? Æg sammen med peber, s alt, sukker og sennep skal blandes og piskes med en blender i et minut. Derefter tilsættes solsikkeolie i små mængder, mens piskningen ikke bør stoppes, før mayonnaisen får en homogen masse og bliver tyk. Efter det er blevet den ønskede konsistens tilsættes citronsaft. Derefter piskes mayonnaisen igen og først til sidst blandes med friske krydderurter. For at blandingen bliver endnu tykkere, er det bedst at sende den i køleskabet et stykke tid. Denne opskrift adskiller sig kun fra den sædvanlige ved, at der bruges vagtelæg i stedet for hønseæg. Gourmeter siger, at det er denne mulighed, der gør mayonnaise mere mør og sund, men som man siger, den smager og farver.

Bemærkning til alle husmødre, der forbereder sig for første gang på at lave mayonnaise på egen hånd derhjemme:

• For at mayonnaise bliver tyk og meget velsmagende, skal alle ingredienser for det første være friske og for det andet ved stuetemperatur.
• Hvis en person kan lide mere krydret smag, så er det bedst for ham at bruge sennepspulver i stedet for almindelig sennep. Også hamfå mayonnaisen til at smage mere krydret.
• For at undgå bitterhed i mayonnaise, er det bedst ikke udelukkende at bruge olivenolie, da det faktisk kan lave mayonnaise med en smule bitterhed. Det ville være ideelt, hvis du kombinerer to typer olie, når du laver mad.
• Afhængig af mængden af hældt solsikkeolie, vil massefylden af mayonnaise også blive målt.
• Hvis mayonnaisen er for tyk, kan du løse problemet med filtreret vand ved stuetemperatur. Efter tilsætning af det til en tyk masse, skal den anden blandes igen.

Tilberedning af mayonnaise med en røremaskine

For at lave mayonnaise derhjemme skal du have en tilstrækkelig stor kapacitet. Dette er nødvendigt, for at røremaskinens piskeris nemt kan synke ned i det og ikke sprøjte massen ud over hele køkkenet.

For at lave hjemmelavet mayonnaise med en røremaskine kan du have brug for følgende ingredienser:

• 1 helt æg, det vil sige, du skal ikke adskille blommen fra proteinet. Den skal have stuetemperatur.
• Solsikkeolie. Et glas (200 ml). Det er ønskeligt, at olien er raffineret og ikke har nogen lugt.
• Sennep, s alt og sukker - 0,5 teskefulde hver.
• Seks procent eddike. Halvanden teskefuld er nok.

Metode til fremstilling af mayonnaise ved hjælp af en røremaskine

Ægget vaskes først i varmt vand, så det bliver stuetemperatur hurtigst muligttemperatur. Efter at den har nået den ønskede varme, skal den knækkes, så blommen ikke bliver beskadiget. Sukker, s alt, eddike og sennep tilsættes beholderen med ægget. En lille mængde varm vegetabilsk olie dryppes på blommen. Derefter piskes det hele med en røremaskine i tiden indtil mayonnaisen når den ønskede konsistens. Varigheden af forberedelsen tager ikke mere end tre til fem minutter, og med hensyn til volumen når massen omkring tre hundrede gram. For at smage er det faktisk ikke anderledes end i butikken, kun meget sundere og uden kemiske tilsætningsstoffer.

Enhver husmor skal huske en vigtig faktor - mayonnaise opbevares ikke i køleskabet i mere end fire dage. Ikke alle får perfekt tilberedt hjemmelavet mayonnaise første gang, men bliv ikke ked af det, alt kommer med erfaring. Hvis mayonnaisen viste sig at være meget velsmagende, så her kan værtinden kun ønskes tillykke - det betyder, at hun gjorde alt helt rigtigt.