Tyrkiet stuvet i fløde - madlavningsfunktioner, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Du behøver ikke at være professionel kok for at tilberede en mør kalkun. Det er nok at kende de grundlæggende principper for dets forberedelse og finde originale opskrifter. Vi tilbyder opskrifter på kalkun stuvet i fløde. Denne ret er perfekt til både et festligt bord og en hverdagsmenu.

Generelle madlavningsprincipper

Den stuvede kalkun i fløde er mere mør. Oftest vælges lænden, lårene eller brystet til denne ret.

I modsætning til kyllingebryst er kalkunbryst meget mere mørt. Kød fra lårdelen smager mere som oksekød. Når du tilbereder en kalkun, er det ikke tilrådeligt at blande begge disse dele, da de har en anden tilberedningstilstand.

Fløde, vælg en hvilken som helst, hvis fedtprocenten ikke er angivet i opskriften. Ofte fortyndes flødesauce med vand. Det er bedre at gøre dette med kogende vand, ellers kan cremen blive sur ved et kraftigt temperaturfald.

Svampe og hvidløg er perfekte til stuvet kalkun med fløde. Et stort antal retter tilberedes på basis af disse ingredienser.

Mør cremet kalkun påpan

For at tilberede denne ret vil vi vælge et fjerkræbryst. Retten er ret simpel. Vi vælger fløde uanset fedtindhold.

Ingredienser:

• Et halvt kilo bryst.
• 70 gram flødeost.
• 200 gram fløde.
• En spiseskefuld hvedemel.
• Kværnet s alt og peber efter smag.
• Spsk fritureolie.
• Flok friske krydderurter. Det kunne være dild eller persille.

Tilberedningsproces

1. Smag kalkunbryst i creme i højst 45 minutter.
2. Først skal du skylle kødet og fjerne venerne og tørre det med et køkkenrulle. Skær den allerede tørrede del af brystet i små tern.
3. Varm en stegepande godt op og tilsæt vegetabilsk olie. Den skal varme godt op.
4. Kødrulle i mel. Send til gryden. Steg indtil kødet bliver hvidt.
5. Så snart al saften kommer ud, skru ned for varmen og steg videre i yderligere 20 minutter. Hvis saften fordamper for tidligt, tilsæt lidt vand til gryden.
6. Når tiden er gået, hæld fløden i og tilsæt krydderier efter smag.
7. Riv ost.
8. Skyl greens og tør på et håndklæde. Hak fint.
9. Smud kalkun i creme i yderligere 15 minutter. Tilsæt derefter ost. Når det smelter, sluk for panden og drys med hakkede krydderurter.

Tyrkiet stuvet i fløde i en langsom komfur

Der er flere muligheder for tilberedning af fjerkræ i en langsom komfur.

Du kan koge det i din egen juice, med grøntsager, svampe eller fløde.

For at forstærke den endelige smag af retten, kan alle ingredienser steges lidt i vegetabilsk olie før stuvning.

Hvis du forbereder et diætmåltid, er det bedre ikke at bruge olie og andre fedtstoffer. Det er bedre at erstatte dem med bouillon eller vand.

Hvis cremet kalkungryderet er tænkt som en tilføjelse til et tilbehør, er det bedst at tilføje mere væske for at lave en sovs. Til tilberedning af fjerkræ i en langsom komfur er det tilrådeligt at bruge kød på benet. Det kan være vinger eller ben. I dette tilfælde får du en sovs med en rig smag, som, når den er afkølet, bliver til gelé.

En anden fordel ved slow cooker-kalkun er, at kødet er meget saftigt og fuld af smag. Ingen grund til at bruge ekstra krydderier.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• Kilogram kalkunvinger.
• Fint s alt, havs alt kan bruges.
• Kværnet peber.
• Glas bouillon.
• 100 gram tung fløde.

Tilberedningsproces

Skyl vingerne under rindende vand og tør godt på et køkkenrulle. Overfør dem til multikoger-skålen.

Tilsæt bouillon og indstil "Stuewing"-tilstand. 15 minutter før du slukker for vingerne, s alt og peber, tilsæt fløde. Hvis det ønskes, ved slutningen af tilberedningen, kan du adskille kødet fra benet.

Server med ris eller kartofler.

Gulasch frakalkun med grøntsager

Smagen af retten er rig. Perfekt til dem på diæt. Kalkunkød er et af de laveste kalorier.

Brug fedtfattig fløde til madlavning.

Det er bedst at bruge lænden på låret. Brystet bliver en mindre mør ret.

Ingredienser:

• 700 gram lårlænd.
• Glas fedtfattig fløde.
• Mellemstore gulerødder.
• Par løg.
• Et par spiseskefulde smør.
• En stor kødfuld peberfrugt.
• En teskefuld kyllingekrydderi. Men du kan undvære det.
• En teskefuld malet paprika.
• Tilsæt havs alt efter smag.

Tilberedningsproces

Det tager ikke mere end 30 minutter at tilberede den braiserede kalkunfilet i fløde.

Først skal du skære fileten og skylle den under rindende vand. Tør og skær i gullasch.

Opvarm olien i en stegepande og steg kødet i 5 minutter.

Løg pillet, vasket og skåret i ringe. Send efter kalkunen.

Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og steg dem sammen med resten af ingredienserne. Tilsæt to minutter efter løget. Hvis der ikke er et rivejern, kan du skære i strimler.

Vask peberfrugten, fri for frø og skær den i strimler. Vi sender det til gryden, drys med kyllingkrydderi, s alt og peber. Glem ikke at tilføje paprika. Det er hende, der giver retten pikanthed.

På den sidste fase, tilsæt fløde, fortynd det lidt med vand. Dæk gryden med et låg og lad det simre i ca. 15 minutter.

Efter sluk. Kan serveres med tilbehør eller som selvstændig ret.

Tyrkiet stuvet i fløde med svampe

Måske det mest klassiske sæt produkter, der kan blive grundlaget for enhver anden ret: kalkunkød, svampe, fløde. Passer bedst sammen med boghvedegrød eller kartoffelmos.

Små champignoner er bedst til madlavning.

Ingredienser:

• Et halvt kilo kalkunkød.
• 300 gram svampe.
• Et løghoved.
• Spsk vegetabilsk olie til stegning.
• Et glas tung creme (mere end 20%).
• Glas varmt vand.
• 2 fed hvidløg.
• S alt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode

1. Løg og svampe renses, vaskes og skæres i 6 - 8 dele. Prøv at gøre det så omhyggeligt som muligt.
2. Opvarm bradepanden og smelt smørret. Tilsæt svampe og svits indtil vandet er fordampet. Tilsæt derefter løget. Svits indtil løget er gyldenbrunt.
3. Kalkun vaskes og skæres i mindre stykker. Steg i den anden pande.
4. Når kødet bliver rødmosset, kombineres det med resten af ingredienserne.
5. I en separat beholder blandes cremen med vand, s alt og peber. Hæld i en bradepande, dæk med låg og lad det simre ved svag varme, så længe det ikke længereen halv time.
6. Tilføj hakket hvidløg et par minutter, før du slukker.
7. Sluk for varmen og lad stå i 10 minutter Inden servering kan du drysse med finthakkede friske krydderurter.

Lækker kalkunlever med cremet sauce

Retten tilberedes ganske enkelt.

Ingredienser:

• Et halvt kilo kalkunlever.
• Små løg.
• Glas fedtfattig fløde.
• Hav eller almindeligt s alt. Tilføj til smag.
• 2 spsk sigtet hvedemel.
• En spiseskefuld smør.
• Flok friske krydderurter.
• 100 gram hård ost.

Tilberedningsproces

For at gøre kalkunlevergryderet i fløde lækkert, er det vigtigt at forberede det ordentligt.

For at gøre dette skal leveren vaskes med vand, skære alle filmene af og hæld mælk for at fjerne bitterhed.

Imens tilberedes resten af maden.

Skræl, vask og hak løget fint. Hak grønt.

Opvarm olie i en stegepande og steg løget, indtil det er gyldenbrunt. Tilføj en knivspids s alt.

Dræn mælken og skær leveren i små stykker. Steg det i en separat stegepande med tilsætning af smør. Det vil gøre det blødere og mere duftende.

Steg i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter løg og fløde. For at gøre saucen flydende kan du hælde et glas renset vand. Dæk gryden med låg og lad det simre 15minutter. Inden du slukker, s alt, peber og tilsæt finthakket grønt.

Der er mange opskrifter på kalkungryderet i fløde. Det er lige meget, hvilken du vælger. Det vigtigste er, at de anvendte ingredienser er friske.