Populære aserbajdsjanske salatopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det aserbajdsjanske køkken er et af de mest originale og unikke. På trods af kvarteret med andre stater og den konstante udveksling af kulturelle værdier, formåede befolkningen i Aserbajdsjan at bevare deres identitet og kulturelle værdier. Det er værd at starte bekendtskab med retter med aserbajdsjanske salater. De er nemme at tilberede, velsmagende og altid i stand til at diversificere det daglige og festlige bord.

Tomatsalat

Grøntsagssnacks og salater er ofte nævnt på listen over de mest populære retter. Denne lyse salat er værd at prøve for alle. Retten indeholder ikke kødprodukter, så den kan også tilberedes til et vegetarbord.

På trods af den lette tilberedning vil gourmeter være i stand til at værdsætte rettens smag. Hovedtræk ved denne salat er krydderier. For at tilberede den aserbajdsjanske salat skal du bruge følgende produkter:

• tomater - du skal vælge modne, men stærke nok frugter, der ikke falder fra hinanden ved skæring - 8-10 stk. (afhængig af frugtstørrelse);
• løg - 1 stort hoved;
• skrællet valnød - omkring 200-250 g;
• vegetabilsk olie(det er bedre at tage olivenolie) - lidt til dressing;
• narsharab sauce - omkring 2 spsk;
• kværnet rød peber - efter smag;
• s alt - en knivspids;
• sumac (orientalsk krydderi) - 1 tsk

Tomater vaskes og skæres i tern. Grøntsager skal placeres i en dyb salatskål. Det næste lag spredes løg i skiver i tynde halve ringe. Drys med malede valnøddekerner på toppen. Du kan selv rense det, men det er meget hurtigere og nemmere at bruge allerede rensede kerner. Du kan male dem på enhver bekvem måde (kaffekværn, blender, morter).

Alle knuste produkter hældes med olie og smages til med krydderier. Inden servering skal salaten stå i 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil den delikate aroma af retten fuldt ud afsløre. Du kan servere denne salat til enhver fiske- eller kødret.

Kødsalat med granatæble

Aserbajdsjanske opskrifter på salater og varme retter omfatter oftest lam. Du kan tage enhver anden, mens det nationale køkken ikke accepterer brugen af svinekød til mad (de fleste repræsentanter for denne nationalitet er muslimer). Til lammesalat skal du bruge:

• kød (pulp) - omkring 300 g;
• granatæblekerner - 100-120 g;
• løg - 1 lille hoved;
• yoghurt (usødet uden tilsætningsstoffer) - 100 ml;
• hvidløg - 1-2 fed efter smag;
• s alt - en knivspids;
• koriander - 1 tsk ufuldstændig.

Kødet koges i s altet vand, indtil det er blødt, afkølet og skåreti små stykker. Løg skæres i halve ringe og blandes med kød. I en separat beholder blandes yoghurt, hvidløg, passeret gennem en presse og krydderier. Den resulterende sauce hældes over kød med løg. Top retten med granatæblekerner. Den søde og syrlige smag af granatæble komplementerer smagen af kød godt og giver retten en pikanthed.

Rode- og kvædesalat

Denne lette aserbajdsjanske salat kan serveres til enhver kødret. Derudover vil vegetarer også kunne sætte pris på det.

På ingredienslisten:

• roer - 2 stk. (stor);
• kvæde - 1 stk;
• valnødder (kerner) 0,5 spsk.;
• mayonnaise - omkring 50 g;
• hvidløg 1-2 fed.

Roder koges, indtil de er færdigkogte på en passende måde (i en gryde eller mikrobølgeovn), skrælles og rives. Kvæde skæres bedst i tynde strimler. Alle produkter kombineres i en salatskål, blandes grundigt og efterlades i 5-10 minutter.

Kyllingesalat

Kødspisere bør prøve aserbajdsjansk salat med mørt kyllingekød. Denne ret har en krydret smag og en unik aroma, som krydderier giver.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• kyllingefilet - ca. 200-250 g;
• grønne salatblade - 100 g;
• vegetabilsk olie til dressing - 1-1, 5 spsk. l.;
• sennep - cirka 1 tsk. (efter smag);
• hvidløg - et par fed;
• citronsyre - 1 tsk;
• nogle valnødder - ca. 1 spsk. l.

Farvelkogt kyllingekød, skyl og skær salatbladene. For at forberede saucen blandes olie, citronsyre, hvidløg gennem en presse, sennep og hakkede nødder. Det kogte kød afkøles og skæres i små tern. Alle ingredienser kombineres i en salatskål.

Azerbajdsjansk grøntsagssalat "Choban"

"Choban" oversættes bogstaveligt som "hyrde". Dette navn forklares af det faktum, at denne mad tidligere var en af hyrdernes hovedretter. På grund af sin sammensætning er denne ret let, sund og nærende. For at forberede den skal du bruge:

• tomat - 2 stk. (du bør vælge stærke frugter);
• agurker - 2 stykker;
• peberfrugt - 2 stk. (for at gøre retten lys, bør du vælge peberfrugter i forskellige farver);
• brynza eller hård ost (efter eget skøn) - 150-200 g;
• grønt efter smag - det kan være grønne løg, persille, dild, basilikum, koriander;
• vegetabilsk olie - til dressing.

Tomater og agurker vaskes, skæres i små tern. Peberkerner fjernes og skæres i strimler eller firkanter. Osten skæres i tern. Alle grøntsager blandes, s altet, malet sort peber og vegetabilsk olie tilsættes. Drys salaten med finthakket grønt på toppen.

Bønner i marinade

Hvidbønnesalat er velegnet til både festligt og hverdagsbord. Sammensætningen indeholder ikke mayonnaise og skadelige komponenter, så denne ret kan indgå i en sund kost.

Bproduktliste:

• hvide bønner - 100 g (mængde angivet for tørt produkt);
• olivenolie - 1-1, 5 spsk. l.;
• druer - omkring 20-30 gr (du skal vælge sorter uden kerner);
• citron - et par skiver;
• mandler - 30 g;
• grønt efter smag - persille, koriander, dild.

Bønner vaskes og koges, indtil de er bløde. Efter afkøling lægges bønnerne i en salatskål, druer skåret i halvdele og hakkede mandler tilsættes. Alle ingredienser blandes, s altes og olie tilsættes. Toppet med hakkede krydderurter og pyntet med et par citronbåde.