Nyrediæt: tilladte og forbudte fødevarer, prøvemenu, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nyresvigt eller anden alvorlig nyresygdom behandles med en kompleks effekt. En vigtig rolle i genopretning spilles ikke kun af lægemiddelterapi, men også af en terapeutisk nyrediæt. Hvis den korrekte menu observeres, kommer patienten hurtigere, derudover kan mange komplikationer undgås.

Typer af terapeutiske diæter

Der er flere typer terapeutisk ernæring til patologier i urinvejene:

• for nyresygdom uden komplikationer;
• med urolithiasis;
• med nyreskade på grund af diabetes;
• for nyresvigt.

Hvilken diæt der er passende i et bestemt tilfælde, beslutter lægen.

Diagnosen stilles på grundlag af de data, der er opnået under diagnosen. Det frarådes stærkt at vælge en strømplan på egen hånd, da hver menu har en række funktioner og indeholder forbudte fødevarer. Forkert ernæring kan føre til komplikationer.

Grundlæggende principper for nyresygdomsdiæt

For at opbygge en terapeutisk diæt bør du overveje et par grundlæggende ernæringsregler:

1. Mad bør indtages i små portioner, så tre måltider om dagen erstattes med fem måltider om dagen.
2. Nyrernes tilstand påvirkes af mængden af forbrugt væske. For at reducere belastningen på kroppen anbefaler læger at reducere volumen til 800-1000 ml. Husk, at denne mængde inkluderer vand, te, suppe og andre væsker.
3. Mindst 2.500-3.000 kalorier bør indtages på en nyrediæt dagligt.
4. S altindtaget bør holdes på et minimum.
5. Alle genstande på menuen skal koges eller dampes. Stegte og fed mad frarådes stærkt.
6. Proteinindholdet i kosten bør være minim alt. Dette forklares af det faktum, at der under dets opdeling sker dannelsen af kreatinin og urinstof. Fjernelsen af disse elementer fra den menneskelige krop er nyrernes opgave. Hvis dette organ ikke fungerer, opstår der ophobning af urinstof og kreatinin, hvilket fører til en giftig effekt på kroppen.
7. Produkter med et højt indhold af fosfor bør udelukkes fra kosten. Dette sporstof udskilles fra kroppen gennem nyrerne, men med nyresvigt er dets tilbagetrækning vanskelig. Et overskud af fosfor i kroppen fremkalder calciumudvaskning og udvikling af osteoporose.

Forbudte fødevarer

Du bør også overveje, hvilke fødevarer i kosten til nyresvigt der kraftigt frarådes.

Udelukket:

1. Alkohol. Varme drikke øger belastningen af hele menneskekroppen, inklusive urinsystemet.
2. Sodavand. Sådanne produkter indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, der kan forårsage irritation og betændelse i nyrerne.
3. Brød med almindelig bagning. Denne begrænsning skyldes det høje s altindhold i almindeligt bagværk.
4. Produkter med en udt alt smag (s alt, krydret, krydret). Sådan mad øger belastningen af urinsystemet og fremkalder rigeligt væskeindtag.
5. Ved kronisk nyresvigt i kosten begrænse mængden af mættet bouillon (fisk, svampe og kød). Disse fødevarer er høje i protein.
6. Halvfabrikata kødprodukter (pølser, pølser, andre produkter) og dåsemad.
7. Chokolade, kakao, kaffe og produkter, der indeholder dem.
8. Fødevarer rige på animalsk fedt (smør, fedt kød, svinefedt, kaviar).
9. Marinerede og syltede grøntsager.
10. Spinat, syre, radise, radise, svampe, bælgfrugter.
11. Peberrod, sennep, rød og sort peber.

Tilladte fødevarer

Der er også en liste over fødevarer, der anbefales til brug, mens du følger en nyrediæt:

1. Vegetarsupper med grøntsager og korn. Som dressing kan du bruge fedtfattig creme fraiche, en lille mængde smør,citronsyre.
2. Mejeriprodukter. Du kan roligt inkludere mælk, creme fraiche, kefir, fermenteret bagt mælk, hytteost i kosten.
3. Kompotter, hybenbouillon, juice (grøntsager og frugt), svag te og kaffe.
4. Æg. De kan koges eller koges i en omelet. Det anbefales ikke at spise mere end 2 æg om dagen.
5. Forskellige kornsorter (boghvede, ris, havregryn, perlebyg, hirse).
6. Pasta.
7. Fedtfattig fisk. Det er bedst at koge, dampe eller bage.
8. Fjerkræ, kanin, magert oksekød og lam.
9. S altfrit brød, pandekager, pandekager med gær uden s alt.
10. Raffineret vegetabilsk olie, us altet smør, ghee.
11. Grøntsager, rå og kogte.
12. Rå og kogt frugt og bær (i kompot).
13. Gelé, honning, marmelade, slik.

Eksemplarisk nyrediætmenu i 1 dag: mulighed 1

Denne menu for 1 dag er lavet under hensyntagen til alle kroppens behov. Sådan en diæt kan bruges uden ændringer eller variere retter efter eget skøn. Samtidig kan du bruge de fødevarer, der er tilladt af den terapeutiske diæt.

• Første morgenmad. Sprød boghvedegrød, blødkogt æg, sød svag te.
• Anden morgenmad. Flere bagte æbler.
• Frokost. Vegetarborscht (kan smages til med creme fraiche), kogt kød, kartofler, tørret frugtkompot.
• Snack. Hybenafkog (du kan tilføje honning).
• Aftensmad. Nudler med hytteost, æble-gulerodsfrikadeller og svag te.

Før du begynder at holde dig til sådan en menu, skal du konsultere en læge.

Eksempelmenu i 1 dag: mulighed 2

Endnu en menumulighed for dagen:

• Morgenmad. En portion grød med mælk, s altfrit brød med marmelade eller smør, et glas svag te.
• Anden morgenmad. 2 æg omelet (kan erstattes med hytteost), enhver frugt.
• Frokost. Grøntsagssuppe (uden kød), dampet kalvekød, kartoffelmos og et glas eventuel frugtjuice.
• Snack. Grøntsagssalat med vegetabilsk olie eller gryderet.
• Aftensmad. Pasta eller spaghetti med fisk og skaldyr. Kan toppes med flødesauce.
• Før du går i seng om natten. Hvis du føler dig sulten om aftenen, kan du drikke et glas kefir eller et andet fermenteret mælkeprodukt, spise en bolle.

Anbefalinger til urolithiasis

Diæt til nyrekolik og -sten er noget anderledes end den almindelige nyre. Hovedopgaven for en sådan diæt er at begrænse indtaget af fødevarer rige på calcium.

Listen over anbefalede produkter hedder:

• melprodukter, inklusive bageriprodukter;
• svage bouillon (fisk og kød), samt supper lavet med bouillon;
• kød- og fiskeretter;
• græskar, grønne ærter;
• grød fra alle kornprodukter;
• bær og æbler af sure varianter;
• svampe;
• slik, honning, sukker.

Samtidig skal du minimere forbruget af følgende produkterforsyning:

• mejeriprodukter (inklusive mælk, kefir, hytteost, ost);
• krydrede, røgede og s alte retter;
• animalsk fedt (smør, fedt kød);
• kartofler og alle andre grøntsager, der ikke er angivet som anbefalet;
• mælke-, grøntsags- og frugtsupper.

Funktioner ved ernæring ved nyreskade hos patienter med diabetes

Patienter med diabetes er tvunget til at følge en særlig diæt gennem hele deres liv. Men med samtidige sygdomme bliver menuen mere stram.

Diabetes og nyresundhed er direkte forbundet. Den konstante udskillelse af glukose fra kroppen fører til en stigning i trykket inde i nyrernes glomeruli. Over tid bliver skallen af glomeruli tykkere, hvilket resulterer i utilstrækkelig blodrensning. For at forhindre komplikationer anbefaler læger en særlig diæt til nyresvigt og diabetes.

Der er flere grundlæggende principper for terapeutisk ernæring.

1. Du skal spise små portioner, men ofte (5-6 gange om dagen).
2. Væskeindtag bør begrænses.
3. Dagligt indtag af protein (dyr) bør ikke overstige 70 g.
4. Mad bør kun spises varm.
5. Stærk te og kaffe anbefales ikke.
6. Mængden af frugt og bær, der indtages pr. dag, bør ikke overstige 150 g.

Hvilke produkter er det ikkeanbefales til diabetikere

Diæten til nyresvigt og diabetes involverer afvisning af følgende typer fødevarer (eller brug af deres minimumsmængde):

• kartofler i enhver form;
• linser, ærter og andre bælgfrugter;
• te, kaffe og kakaopulver;
• enhver tørret frugt;
• nødder;
• spinat;
• soja;
• wheat.

I dette tilfælde bør kogte, bagte, dampede og stuvede retter foretrækkes. Friturestegte fødevarer bør helt udelukkes fra menuen.

Bagt pasta med æg

Patienter, der får vist en diæt for nyresvigt, kan du inkludere pasta i menuen. For at lave ægspasta skal du bruge:

• pasta i mængden af 60 g;
• æg - 1 stk.;
• vand - 350 ml;
• mælk - omkring 30 ml;
• smør - teskefuld;
• vegetabilsk olie - omkring 5 ml.

Kog pastaen i kogende vand, indtil den er færdigkogt, kom på en sigte og lad den stå i glasvand. Bland mælk og æg i en separat skål. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, kom pasta i den, krydr med smør og hæld æg-mælkblandingen over. Send retten til en forvarmet ovn, og bag den, indtil den er tilberedt.

mager grøntsagssuppe

Denne ret kan indtages som en del af en diæt til kronisk nyresvigt og i nærværelse af nyresten. Fra grøntsager skal du bruge:

• kartofler - 3 stykker;
• tomat - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk. (du skal vælge en lille grøntsag);
• gulerod - 1 stk.

Grøntsager renses, vaskes grundigt, frøene fjernes fra zucchinien. Alle tilberedte fødevarer skæres i små tern og lægges i en lille gryde. Der hældes koldt vand i. Dens mængde skal være nok til helt at dække grøntsagslaget. Efter kogning simrer suppen ved svag varme i cirka 20 minutter. I slutningen af tilberedningen kan grønt og creme fraiche tilsættes retten.

Oksegryderet med zucchini

Denne lækre, solide ret kan inkluderes i diæten for nyresvigt. Til madlavning skal du forberede følgende produkter:

• et stykke oksekød - ca. 500 g (du skal vælge magert kød);
• gulerødder - 2 stykker;
• smør - 1 tsk;
• zucchini - 1 stk. (medium);
• noget grønt.

Kødet vaskes, skæres i stykker og steges let i smør. Mens oksekødet steges, skrælles gulerødderne, vaskes og rives. Grøntsager tilsættes gryden med kød. En lille mængde vand hældes også der og koges under låg i cirka 15 minutter. Zucchini skrælles og frø skæres i tern og kommes i en bradepande. Kog alt sammen under låg i yderligere 20 minutter. Den færdige ret krydres med finthakkede krydderurter.

hirsefrikadeller

Sådan en simpel ret vil hjælpe med at diversificere kostmenuen. Under fremstillingen anvendes kun disse produkter,som er tilladt til brug ved nyresvigt. Blandt ingredienserne:

• hirse - 1 spsk;
• vand - 300 ml;
• mælk - 1 spsk;
• sukker - 25-30 g;
• æg - 1 stk.;
• olivenolie - lidt til stegning;
• creme fraiche efter smag.

Grynene vaskes grundigt, hældes med kogende vand og koges under låg ved svag varme i 15 eller 20 minutter. Efter dette tidspunkt tilsættes mælk til grøden, luk låget igen og fortsæt med at koge i yderligere 35-40 minutter.

Efter hirsen er kogt og kølet lidt ned tilsættes sukker og et råæg til massen og blandes grundigt. Små frikadeller dannes af den resulterende grød. Det er bedre at panere dem ikke med rasp, men i sesamfrø, og så stege dem let i olie. Den færdige ret er krydret med creme fraiche.