Asiatisk salat: trin for trin opskrift med beskrivelse og foto, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det asiatiske køkken er et tydeligt eksempel på, hvordan du kan skabe ægte kunstværker af simple ingredienser. Når du åbner dit køleskab, vil en kok med orientalske rødder tilberede et dusin salater, der vil adskille sig i udseende og smag.

Hvad er hemmeligheden? Det vigtigste trick er tankning. Hver består af mindst 3 komponenter, optim alt - 5. Disse saucer gør banale grøntsager til et orkester af teksturer og aromaer.

Enhver husmor elsker simple retter, som du ikke behøver at stå over i timevis. Asiatisk salat er løsningen: sprøde grøntsager, krydret kød, original dressing og en krydret note. Og vigtigst af alt, det tager højst en halv time at lave mad.

Opskrifter på populære asiatisk-inspirerede salater er nedenfor.

Let salat

Det er usædvanligt, men kinakål er Kinas grøntsag nr. 1. Du kan finde det over alt - i supper, salater, gryderetter, gryderetter tjener bladene som basis for serveringsretter og endda friturestegte.

Beskrevet salat -en fremragende løsning for dem, der er trætte af diætens monotoni og ønsker at diversificere deres menu uden at skade taljen. Kombinationen af friske grøntsager og bagt kyllingefilet er et opløb af smag, der vil forstærke den usædvanlige sauce.

Hovedingredienser

Opskrift på asiatisk salat bruger følgende ingredienser:

• Beijing-kål - 150 gram.
• Kyllingfilet - 150 gram.
• Chilipeber - 4 bælg.
• Gulerod - 100 gram.
• Grønt løg - et par fjer.
• Ingefærrod - 30 gram.
• Sojasauce - 3 spsk.
• Sesamfrøolie - 1 spsk.
• eddike - 10-20 dråber.
• granuleret sukker - 1 spsk.

Tilberedningsproces

Vask kyllingefileten under rindende vand, gnid med krydderier, pensl lidt olie på toppen. Send til ovnen, forvarmet til 180 grader i en halv time eller 40 minutter.

Mens kødkomponenten i den asiatiske salat forberedes, tilbered saucen. Hæld sojasovs i en skål, tilsæt sukker, bland. Hæld eddike i en tynd stråle. Egnede sorter er hvidvin eller æble. Den sidste ingrediens er sesamolie. Det er denne ingrediens, der giver den asiatiske kyllingesalat en traditionel smag. Sådan et produkt sælges sjældent på supermarkedernes hylder, så du bør kigge efter det i importbutikker.

Kinakål skåret i tynde skiver. Hak chilipeberne fint sammen med frøene. Skær gulerødder i tynde strimler eller rivpå et specielt rivejern (som for den koreanske opskrift).

Tid til at kontrollere tilstanden af kyllingefileten. En blød gylden skorpe viste sig, hvilket betyder, at kødet er klar. Den skal tages ud og efterlades på bordet til afkøling.

Skær løgstængler diagon alt i stykker på 1,5-2 centimeter. Skræl ingefærroden, hak den fint eller riv den på et groft rivejern. Du kan erstatte ingefæren med et par fed hvidløg.

Kombiner alle vegetabilske ingredienser i en stor salatskål. Skær den afkølede kylling i tynde skiver 1-1,5 centimeter tykke. Tilføj kød til salat sammen med dressing. Bland grundigt.

Spis en salat med det samme. Hvis den sidder, løber saucen ned, og grøntsagerne bliver bløde og mister deres karakteristiske knas.

asiatisk salat med oksekød og funchose

Funchoza vermicelli er en repræsentant for det koreanske og kinesiske køkken. Kalorieindholdet i "glasnudler" (dette er navnet på funchose i Rusland) er 351 kcal pr. 100 gram i færdig form.

Ifølge den traditionelle opskrift er vermicelli lavet af mungbønnestivelse. I dag er variationer fra kartoffelstivelse, yams og kassava meget brugt. I butikkerne kan funchose købes i tørret form. Til denne asiatiske salat anbefales det at vælge et produkt med den mindste diameter.

Hovedingredienser

Til en salat med oksekød og funchose skal du bruge:

1. Oksekød - 150 gram.
2. Funchose - 100 g
3. bulgarsk gul peber - 1 stk.
4. Frisk agurk - 2 stykker mellemstørrelse.
5. Gulerod - 60-70g.
6. Hvidløg - 1 fed.
7. Sojasauce - 50 ml.
8. Olivenolie - 1 spsk.
9. Vineddike - 1 teskefuld.
10. S alt, krydderier - efter smag.

Magningsopskrift: trin-for-trin-vejledning

• Trin 1. Tilberedning af funchose. Hvis diameteren af glasnudler er mindre end 0,5 millimeter, er det nok at hælde kogende vand over det og dække med et låg. Efter 4-6 minutter er den klar: du kan dræne vandet og fortsætte med at lave mad. Vermicelli med større diameter skal koges over bål. Smid s altet vand i, sluk efter 3-4 minutter. Klar funchose skal være moderat blød og let sprød. Underkogt vil klæbe til tænderne, overkogt bliver til blød gelé. Hverken den første eller den anden mulighed er egnet til en salat.
• Trin 2. Det er tid til at forberede grøntsagerne. Vask agurk, gulerod og sød peber, fjern stilkene, skær i strimler.
• Trin 3. Vask okse- eller kalvefileten under rindende vand, skær den i flere store stykker, kom i en gryde og hæld vand over. Det skal dække kødet helt. Når bouillonen koger reduceres varmen til et minimum, koges i 40 minutter. Da hvidt skum samler sig, skal det fjernes med en hulske. Du kan tjekke kødets klarhed ved at gennembore det med en kniv - hvis spidsen let kommer ind, er oksekødet klar, det er tid til at fjerne det fra varmen. Afkøl, skåret i portioner.
• Trin 4. Hæld lidt olie i gryden, steg oksekødet i 5-7 minutter. Sluk for ilden. Send det afkølede kød til grøntsagerne. Prøv at få overskydende fedt udstegepande ramte ikke grøntsagerne. Funchose bør være den sidste ingrediens.
• Trin 5. Bland olivenolie, sojasovs, hakket hvidløg, eddike, koriander, s alt og peber i en separat skål.
• Trin 6. Fyld asiatisk salat med den resulterende blanding. For at vermicelli kan blive mættet med en overflod af smag og aromaer af saucen, skal den infunderes. Send fadet tildækket med låg i 3-4 timer i køleskabet. Den opdaterede smag vil glædeligt overraske dig.

Agurkesalat

Kold asiatisk agurkesalat med sesamfrø vil være en fantastisk tilføjelse til kød- og fiskeretter. Dressingens lyse smag vil tilføje krydderi til retten, og det minimale kalorieindhold vil diversificere kostmenuen.

Salatingredienser:

• Agurk - 3 stykker.
• Grønt løg - 4-5 fjer.
• Sesamfrø - 30 gram.
• Koges alt - en knivspids.
• Riseddike - 3 spsk.
• Sojasovs - 0,25 kopper.
• Limesaft - 1 spsk.
• Sesamfrøolie – 50 g
• Flydende honning - 1 teskefuld.
• Revet ingefær - 1 spsk.
• Tørret hakket hvidløg - en halv teskefuld.
• S alt, peber - efter smag.

Sådan laver man agurkesalat

Vask agurkerne, fjern stilkene, skær dem i tynde cirkler. Kom i et dørslag, dæk med en teskefuld s alt. Lad være på vægten i en stor skål i 20-30 minutter. Efter den angivne tid, skyl grøntsagerne med koldt vand og læg på et køkkenrulle, så overskydende væskegennemblødt.

Kom agurkerne i en stor salatskål. Bland komponenterne til saucen: riseddike kan erstattes med æblecidereddike, limesaft skal være friskpresset, gnid ingefærroden på et fint rivejern. Tilsæt sojasovs, olie, tørret hakket hvidløg og lidt friskkværnet sort peber. Bland grundigt og hæld den resulterende sauce over grøntsagerne.

Tør sesamfrøene i en tør stegepande, hak det grønne løg. Tilsæt til agurker og bland igen.

Asiatisk salat anbefales at blive serveret kold.

Eksotisk salat med ris og bambusskud

For at overraske de mest sofistikerede gæster med en ekstravagant salat, anbefaler vi, at du noterer dig denne opskrift. Først skal du forberede følgende produkter:

• Basmatiris – 150 g
• Grønne ærtebælg - 150 gram.
• Bambusskud (på dåse) - 1 dåse.
• Mini majskolber - 150 gram.
• bulgarsk peber (rød farve) - 1 stk.
• Grønne løg - 1 lille bundt.
• Cashewnødder - 50 gram.
• Revet ingefærrod - 2 spsk.
• Riseddike - 80 ml.
• Vegetabilsk olie - 50 gram.
• Chutneysauce - 1 spsk.

Tip til madlavning

En af de førende ingredienser i asiatisk salat er ris. For at gøre det klar, hæld 200 milliliter vand i gryden, tilsæt ris og en halv teskefuld s alt. Bring i kog uden at dække med låg. Brandreducere, dække over lav varme i 20 minutter. Fjern låget og fordamp den resterende væske. Fedt.

Skyl ærtebælgerne og babymajsen under rindende vand og læg dem i s altet kogende vand i henholdsvis 1 og 3 minutter. Fjern fra kogende vand og læg straks på is. Lad vandet løbe af.

Små majskolber kan bruges på dåse, men på grund af marinadens høje syrlighed kan smagen af salaten afvige fra originalen.

Skær majsen i 3 dele, del bælgerne på.

Fjern stilk og frø fra sød peber. Slib til en tilstand af små terninger.

Hak grønne løg, skær bambusskud i tynde strimler. Tør nødderne i ovnen.

I en stor skål blandes ris og tilberedte grøntsager.

Ingefærskal, gnid på et fint rivejern. Tilsæt sojasauce, vegetabilsk olie, eddike, chutneysauce. Den sidste ingrediens kan erstattes med abrikosmarmelade. Bland grundigt.

Hæld dressingen i salaten og bland forsigtigt for ikke at forstyrre integriteten af grøntsagsstykkerne.

Varm auberginesalat

Delikat tekstur af aubergine bruges let af asiatiske kokke i salater. At parre det med chilipasta, koriander og hvidløg skaber en mindeværdig kombination.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Rødløg - 1 stk.
• Frisk koriander - flok.
• Hvidløg - 3 fed.
• Sesamolie - 2 spsk.
• Sojasovs– 3 spiseskefulde.
• Chilipasta - 1 teskefuld.

Opskrift på asiatisk auberginesalat

Beklæd en bageplade med bagepapir, smør den rigeligt med olie.

Vask aubergine, skåret i skiver, 0,5 cm tykke, læg på en bageplade, s alt og peber. Send til ovnen, forvarmet til 200 grader, i 25 minutter.

Skær tomaterne i små skiver, løget i halve ringe. Hak hvidløget.

Tag auberginerne ud og skær dem varme i store strimler, hæld sojasauce og chilipasta over.

Føj tilberedte grøntsager til aubergine, dryp med sesamolie, drys med hakket koriander.

Salat anbefales at indtages med det samme, indtil dens hovedingrediens er afkølet. Passer godt med knækbrød.