Bordeaux-regionen, vine: klassificering og beskrivelse. De bedste mærker af "Bordeaux"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Romerne påtvang vinfremstillingskulturen på franskmændene tilbage i det 6. århundrede. f. Kr e. De tvang gallerne til at plante vinstokke med ild og sværd. Efter 500 år ødelagde romerne alle Galliens vinmarker, da de blev en trussel mod al kejserlig handel. Kun indbyggernes kærlighed til denne ædle drik var allerede umulig at udrydde, de startede forfra. I øjeblikket er Frankrigs vine en model, eksperter fra alle andre lande er lig med det. I denne artikel vil vi give en beskrivelse af Bordeaux-vine, lære mere om deres historie, overveje klassificering og andre spørgsmål.

Lad os tale om de mest berømte franske vinregioner.

Bordeaux

Bordeaux er den ældste region. Det ligger i et tempereret klima på Atlanterhavskysten. Rødvin fra Bordeaux er en verdensstandard af høj kvalitet. Til fremstilling af vine anvendes hovedsageligt 4 druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Malbec. Prisen afhænger af, hvor prestigefyldtproducent, hvilket år for høst og lagring, fordi der i dette område ikke altid dannes gunstige betingelser for modning og dyrkning af druer.

Regionen er opdelt i flere appellationer, hvoraf de mest berømte er Graves, Medoc, Sauternes og Saint-Emilion. Historisk set sælges rødvin fra Bordeaux hovedsageligt fra små private godser kaldet Château. De følger deres forfædres traditioner og overvåger nøje kvaliteten af deres produkter.

frimærker:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgunder

Burgogne er et vinområde i den østlige del af Frankrig, med en samlet længde på omkring 200 km. Den består af næsten hundrede appellationer. Den dyrker hovedsageligt Aligote og Chardonnay druesorter. På grund af det varierende klima og heterogene jordbund er hvide Bourgogne-vine kendt for deres enorme udvalg af smag. De mest prestigefyldte vindyrkningsområder: Haute-Cote, Côte og Chablis, Chalonnay og Maconnay.

Champagne

Champagne er fødestedet for mousserende vine. Denne region er beliggende i det sydlige Frankrig nær grænsen til Luxembourg og Belgien. Opfinderen af drikken er Pierre Perignon (en benediktinermunk), som var den første til at dobbeltgære vin.

Champagne producerer rosé- og hvide mousserende vine. Den bruger 2 røde varianter af Pinot Meunier og Pinot Noir samt hvide Chardonnay druer.

Beaujolais

Beaujolaiser en lille region nær Lyon, beliggende i et kontinent alt koldt klima. Vinproducenter bruger kun 1 druesort kaldet Gamay. På grund af naturlige forhold kan Beaujolais-vin ikke opbevares i lang tid. Den åbner den 3. torsdag i november i samme høstår, hvorefter den drikkes til foråret. Samtidig skabte franskmændene og populariserede derefter dygtigt "Beaujolais Nouveau" - en fejring af ung vin. Nu fejres det over hele planeten.

Bordeaux Terroir

Overraskende godt placeret i den sydvestlige del af Frankrig, eller rettere sagt, på kanten af Atlanterhavet, dækker Bordeaux hele Gironde-afdelingen. Floder løber gennem Bordeaux. Dordogne, Garonne og forskellige små vandløb. Dette opfylder naturligvis de konstante fugtbehov hos adskillige regionale vinmarker.

Klima

Bordeaux tempereret klima giver:

• mundingen af Gironde og tilstedeværelsen af vandveje;
• påvirkningen af Golfstrømmens varme havstrøm, som regulerer vejret og opvarmer luften i regionen;
• Landsk skov, der tjener som en fremragende beskyttelse mod vinden fra vest.

Jorddiversitet

Ved mundingen af Gironde og på venstre kyst af Garonne er jorden hovedsageligt stenet sand aflejret af Garonne. Sådanne stenede jordarter (grus, småsten, sand) akkumulerer varme godt og filtrerer vand, hvilket hjælper med den bedste modning af druer. Mellem Dordogne og Garonne er jorden for det meste lerholdig og kalkholdig. På samme tid, på den højre kyst af Dordogne kan du finde megeten stor palet af jord af forskellige sammensætninger: kalkholdig, ler, stenet sand, sandet - de har alle evnen til at tilbageholde regnvand. Som følge heraf modtager vingården konstant masser af fugt.

Bordeaux: statistik i tal

Generelt fylder lokale vinmarker omkring 120 tusinde hektar. Bordeaux er den største vinregion i hele landet. 11% af vinmarkerne er hvide druer, 89% - røde sorter.

Der produceres ca. 6 millioner hektoliter vin i Bordeaux hvert år. Tørre, hvide, røde, rosévine "Bordeaux", mousserende, søde hvidvine drikkes over hele verden. I 2007 udgjorde salget af lokale vine 760 millioner flasker til en værdi af 3,4 milliarder euro. Samtidig forbruges 67 % af vinene direkte i Frankrig, og de resterende 33 % eksporteres.

Vindyrkningsområder

Vigtigste vinproducerende områder i regionen:

1. Barsac og Sauternes - produceret vin "Bordeaux" hvid tør, sød.
2. Grave og Medoc. Vinmarkerne er placeret på venstre bred af Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, såvel som deres satellitter. Vinmarkerne er placeret på højre bred af Dordogne.
4. Entre-de-Mer - vinmarker ligger mellem floderne Dordogne og Garonne. De laver hvidvin "Bordeaux".
5. Cote de Bordeaux. Vinmarkerne ligger på bredden af Garonne, Dordogne og Gironde.
6. Bordeaux og Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Disse vinmarker er placeret over altregion.

Historie

Fransk vin "Bordeaux" har en ret interessant historie. Historien om vinfremstilling her har omkring 2 årtusinder. Biturigi-stammen, der boede i Aquitaine, i den sydvestlige del af Gallien, dyrkede her en fugtbestandig druesort kaldet Biturica. Det betragtes som stamfaderen til den berømte Bordeaux Cabernet Sauvignon. Biturigernes hovedby var Burdigala - nutidens Bordeaux. Senere bragte romernes erobring af Bituriges ny viden inden for vinfremstilling, og gallisk vin begyndte meget hurtigt at konkurrere med de bedste produkter fra italienske vingårde.

I 1152 blev hertuginden af Aquitaine og Henry II Plantagenet gift, og dette område blev en engelsk provins i de næste tre hundrede år, hvilket forudbestemte dens skæbne som hovedleverandør af vine til hele England. På grund af Hundredårskrigen blev blomstrende handelsforbindelser afbrudt, og i 1453, efter slaget ved Castillon, vendte Aquitaine tilbage til Frankrig.

Det 19. århundrede er berømt for den aktive økonomiske udvikling i Bordeaux. Vinene i regionen begyndte at blive vurderet i henhold til nye kvalitetsstandarder. De var meget efterspurgte, hvilket gav deres producenter håndgribelige materielle fordele. Den berømte klassificering af vine blev vedtaget i 1855 i Bordeaux. Vin bedømmes stadig efter det i dag.

I Bordeaux begyndte vine at blive klassificeret på baggrund af mange års evaluering, og kun stabil kvalitet garanterede drikken sin plads i det generelle hierarki. Så det eneste kriterium for at få en gård ind på denne liste var den høje kvalitet af dens produkter såvel som densbevist af mange års erfaring den konstante evne til at producere et produkt af høj kvalitet.

Bordeaux-vine: klassifikation

Den 1. officielle klassifikation blev offentliggjort i april 1855 ved dekret fra Napoleon III. Dette blev gjort for at repræsentere vinene på verdensudstillingen i Paris. I Bordeaux betroede handelskammeret udarbejdelsen af klassifikationen til "Syndicate of Commercial Intermediaries", som var på Bourse of Bordeaux. Derefter var der en opgave med at lave en klassificering af vine, som skulle være baseret på mange års erfaring. Det afspejlede kvaliteten af terroiret, såvel som den velfortjente berømmelse. Klassificeringen omfatter 60 typer rødvine.

Den har fået enorm distribution. Samtidig blev det hierarki, som blev etableret af hende, inklusive de fem klasser af Grand Cru, anerkendt langt ud over udelukkende professionelle kredse. I mere end 150 år af sin eksistens har denne klassificering kun undergået én ændring: Chateau Mouton Rothschild var blandt de bedste Grand Crus i 1973.

Vin "Bordeaux" tørrød, inkluderet i den første klassificering, kom kun fra den venstre kyst af Garonne, da det var dengang, den dominerede markedet. Derudover var der på den højre kyst af Dordogne i Libourne ikke noget region alt handelskammer - det blev først oprettet i 1910.

Første og anden vin

De første er prestigefyldte drinks lavet af de ældste vinstokke. De har et stort ældningspotentiale og kraftig tanninstruktur. De producerer vine i Bordeaux og den anden - delavet på druer fra unge vinmarker, samtidig med at de har en lettere og mere frugtagtig karakter. De kan indtages i en ung alder.

Druesorter

Vine "Bordeaux" er født fra samlingen af flere typer druer. Hvide sorter: 11% af det samlede vinmarksareal. Røde sorter: 89 % af det samlede vinmarksareal.

Merlot

Optager det største område, som er 62 % af hele det territorium, der er besat af regionens røde vinmarker. Denne tidligt modne sort elsker fugtig jord med masser af ler og klarer sig godt i Pomerol og Saint Emilion. Det bringer fylde, sofistikering og farve til vinen. Vine fra denne sort er blødere, når smagsfylden hurtigere end vine fra Cabernet-sorten og får også træagtig og "vild" smag.

Cabernet Sauvignon

Det er en senere sort, der er bedst tilpasset den varme og tørre jord, der er almindelig i Graves og Medoc, som indeholder sand. Vine født af det er præget af aromaer af peber og røde frugter, blødgøres efter lang opbevaring og har en syrlig, kraftfuld smag.

Cabernet Franc

hovedsageligt dyrket i Saint Emilion. Indbyggerne i regionen kalder ham Bush her. Den producerer vine med den fineste brombæraroma, tættere, stærkere.

Andre røde druesorter: Côte (eller Malbec), Carménère og Petit Verdot.

Semillon

Finder hovedsageligt i regioner, der producerer søde hvidvine: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, hvor der er betingelser for livet for en ædelskimmel (eller svampen Botrytis cinerea). Disse søde vine er gyldne, søde, saftige og raffinerede.

Sauvignon Blanc

Denne sort har et fantastisk aromatisk potentiale. Tørre hvidvine lavet af det er syrlige og friske med en fantastisk aroma af solbærknopper og buksbom.

Muskadel

Denne druesort vælger lerjord, hvor den er modstandsdygtig over for forrådnelse. Hvidvine fremstillet af denne sort er kendetegnet ved blomsteraroma, rundhed og lav syre.

Andre almindelige hvide druesorter er Ugni Blanc, Merlot Blanc og Colombard.

Vintages in Bordeaux

Den gunstige geografiske placering af regionen bestemmer den høje variation af klimaet i forskellige perioder, sammenlignet med andre vindyrkende regioner på planeten. Dette er det bedste incitament for producenterne til nøje at overveje virkningen af faktorer, der kan påvirke kvaliteten af den resulterende afgrøde, samt at arbejde i overensstemmelse hermed i vingården og vinmarkerne for at minimere de mulige konsekvenser af et vanskeligt år.

Vinmageren skal have kontrol ved at træffe den rigtige beslutning på det rigtige tidspunkt. Hver årgang er unik per definition. Derfor har vinene hvert år lagringspotentiale og forskellige egenskaber.

Vin "Bordeaux": anmeldelser

Selvfølgeligdu kan ikke finde negative anmeldelser om vin fra Bordeaux-regionen. Medmindre de kan forholde sig til de høje omkostninger ved produktet. Men som vi fandt ud af, er der grunde til dette. Elskere af kvalitetsvine bemærker den udsøgte, syrlige smag af lokale drikkevarer, deres rige aromaer og smarte buketter. Nogle har allerede forelsket sig i festivalen for ung vin, som finder sted over alt, og som også nyder den fantastiske smag af en frisk, kun gæret drik lavet af kvalitetsvarianter af de bedste druer.