Hvilken kedel er bedst, aluminium eller støbejern. Valgkriterier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kazan er en specifik ret, der er uundværlig i køkkenet. Du kan tilberede mange interessante retter i det: rige supper, saucer, gryderetter og desserter. Den vigtigste kulinariske skabelse, som kræver en kedel, er pilaf. Nå, hvis vi taler om picnics, udflugter og fiskeri, så kan du ikke undvære retter af høj kvalitet. Hvilken kedel er bedre, aluminium eller støbejern? Denne artikel har alle de nødvendige anbefalinger til valg.

Udvalgskriterier

Før du finder ud af, hvilken kedel der er bedst, aluminium eller støbejern, skal du afklare nogle punkter. For nybegyndere kokke er det bedre at vælge aluminium køkkengrej. Støbejernskedel har nogle funktioner, som du skal lære at styre. Det tager lang tid at varme op, men det holder bedre på temperaturen. Madlavning i sådan en kedel, er det svært at opnå effektenlængsel.

Sådanne redskaber skal bruges konstant eller hver gang for at forberede det til madlavningsprocessen. Dernæst skal du beslutte dig for formen og størrelsen på kedlen. En vigtig rolle i valget af sådanne retter spilles af komfuret, hvorpå tilberedningsprocessen vil blive udført. For gas er det bedre at tage en støbejernskedel, og for elektrisk - aluminium. Når du har besluttet dig for hovedkriterierne, kan du trygt tage på indkøb.

Myter

Der er adskillige forkerte eller unøjagtige fakta, der går fra mund til mund om køkkengrej i aluminium. Den vigtigste af dem er myten om skadeligheden af en sådan legering. Ved korrekt behandling af kedlen dannes en film på overfladen, som forhindrer mad i at brænde og forhindrer frigivelse af skadelige stoffer. Derudover er retter af høj kvalitet testet og verificeret.

Den anden myte er relateret til aluminiums kogegrejs skrøbelighed. Mange antager fejlagtigt, at sådan en kedel let kan smelte.

Men det er bare ikke muligt med kvalitetsstøbejern.

Den tredje formodning taler om den dårlige kvalitet af mad tilberedt i en aluminiumskedel. Hovedtræk ved sådanne retter er effekten af at sygnende. Ja, en støbejernskedel holder bedre på varmen, varmer op og køler ned i lang tid. Men køkkengrej i aluminium gør arbejdet fint. Det vil sige, at maden er ideelt tilberedt, hvis den nødvendige temperatur opretholdes.

Kedelform

Hvilken kedel er bedrestøbejern eller aluminium? Dette er hovedspørgsmålet, men andre kriterier er også vigtige. For eksempel faconens form. Dens valg afhænger af madlavningsprocessen. Standarden eller klassikeren er den halvkugleformede form. Men sådan en kedel er bedre at bruge til madlavning på bål eller specielle glasbrikker.

I sådanne retter sætter maden sig ikke fast i hjørnerne, det er nemt at blande. Men for et gaskomfur er denne form ubelejlig. I dette tilfælde er det bedre at vælge en kedel med en flad bund. Det er praktisk og praktisk. Indvendigt vil det have en afrundet form, så madlavningsprocessen vil bringe ikke mindre glæde. Og hvilken kedel man skal vælge - aluminium eller støbejern - afhænger af personlige præferencer og færdigheder.

Bind

Denne faktor har også betydning. Til madlavning på et gaskomfur skal du vælge en kedel på højst 8 liter. Dette er det optimale volumen af retter, hvor du kan tilberede for eksempel pilaf til 10-12 personer. En større kedel på et gaskomfur vil varme ujævnt op. Den er mere velegnet til brug på andre varmekilder (udendørs, grill), hvor du kan udvide varmezonen. En støbejernskedel vil tage længere tid at varme op end en aluminiumskedel, uanset volumen.

Støbejern eller aluminium

Og alligevel, hvilken kedel er bedre at vælge, aluminium eller støbejern? Ud over ovenstående fordele og ulemper har begge muligheder andre indikatorer. En aluminiumskedel er lettere og derfor mere mobil. Sådanne fade er lavet af legeringer af letmetaller.

Hvis du tager en lille gryde til madlavning på et gas- eller elkomfur, er det bedre at foretrække aluminium. Men hvis du planlægger at lave kulinariske mesterværker i naturen eller på grillen ret ofte, så er det bedre at vælge en støbejernskedel. Med god pleje vil sådanne retter holde i årtier. Støbejern er tungt, men har bedre varmekapacitet.

Kvalitetskriterier

Hvilken kedel er bedre - aluminium eller støbejern afhænger ikke kun af legeringen af metaller. Produktkvalitet spiller en stor rolle. Væggene i enhver kedel bør ikke være tynde. For retter af høj kvalitet er denne indikator mindst 4 mm. Kun i dette tilfælde sikres ensartet opvarmning og høj kvalitet af tilberedt mad. Aftal, at visse retter tilberedes i en kedel, der kræver en bestemt teknologi.

Det skal bemærkes, at støbejern kun forbedrer sine egenskaber med årene, og derfor er gamle kedler lavet af dette materiale mere værdsat. Gode fade har en glat overflade uden buler og ruhed. Og den sidste faktor, der taler om produktets kvalitet, er prisen. Godt køkkengrej kan ikke være lavt.

Efterord

Hvilken kedel er bedre til pilaf - aluminium eller støbejern? I hver af dem kan du tilberede lækre retter. Det vigtigste er, at det var retter af høj kvalitet. En aluminiumsrepræsentant for denne klasse har en lavere pris, let vægt, men lav ydeevne. Varmekapacitet. Støbejernskedel er dyrere og vejer mere. Men det holder bedre på varmen og varmer maden godt. Retter af høj kvalitet lavet af en sådan legering vil tjene trofast i mere end én generation.

Professionelle kokke foretrækker støbejernskedler, men for begyndere vil aluminium være mere praktisk. Husk, at det vigtigste ved at tilberede lækre retter er kokkens dygtighed, men du bør heller ikke glemme gode retter. Hvilken kedel er bedre: aluminium eller støbejern - dette er et personligt valg for alle.