Lækker kyllingefilet i osteskorpe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kyllingfilet i en osteskorpe tilberedes meget hurtigt. Kødet forbliver saftigt og smagfuldt. Den sprøde skorpe giver retten en ekstraordinær smag. Hovedingredienserne er kyllingefilet og hård ost.

Calories

Kyllingfilet indeholder meget protein og er et diætprodukt. Kød kan spises til ethvert måltid. Hård ost har et ret højt kalorieindhold, men du kan vælge fedtfattige varianter.

Kalorieindhold pr. 100 gram	Proteiner	Fats	kulhydrater
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Opskrift i en stegepande

Kyllingfilet med osteskorpe er velegnet til hverdags- og festfrokost og aftensmad. Den serveres med friske, stuvede grøntsager, kogte ris som tilbehør.

Ingredienser til 2 portioner:

• kyllingefilet - 2 stykker;
• hård ost - 150 g;
• 2 æg;
• 20 g mel;
• olie til stegning;
• s alt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fileten med koldt vand. Tør med papirhåndklæde.
2. Kød, hvis det ønskes, skåret i små flade stykker. S alt og peber.
3. Riv ost.
4. Pisk æg med mel. Rør osten i.
5. Dyp filetstykker på begge sider i dejen.
6. Fordel på en forvarmet pande.
7. Steg fileten på hver side, indtil den er gyldenbrun.

Server kødet varmt for at nyde den sprøde skorpe på ydersiden og saftigheden af kødet indeni. Kogte kartofler vil være en fremragende tilbehør.

Opskrift i ovnen

Kyllingfilet i ostebund kan hurtigt og nemt tilberedes i ovnen. Det vil holde saftigheden indeni, og ydersiden får en smuk gylden nuance.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 4 stykker;
• hård ost - 150 g;
• 1 æg;
• citronsaft;
• s alt, peber.

Ingredienser nok til 2 portioner. Citronsaft er valgfrit.

Opskrift på kyllingefilet i osteskorpe:

1. Skyl kødet godt med koldt vand. Slå let.
2. Riv ost.
3. Skil proteinet fra blommen.
4. S alt fileten, tilsæt krydderier. Dryp med citronsaft.
5. Pisk æggehvider.
6. Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl med olie. Gitter kan bruges.
7. Kylling dyppes først i protein og rulles derefter i ost.
8. Fordel fileten og sæt den i en forvarmet ovn til 240°C. Tilberedningstid 25-30 minutter.

For at gøre skorpen mere sprød, vælg "konvektion"-tilstanden. Server fileten varm.

provencalsk urtevariant

Aromatiske urter vil tilføje krydderi til kyllingefilet i en osteskorpe. Sød og sur tomatsauce er perfekt til retten.

Ingredienser:

• filet (bryst) - 500 g;
• ost "russisk" - 150 g;
• 1 æg;
• krydderi "provencalske urter";
• olie til stegning;
• s alt, peber.

Tilberedningsmulighed:

1. Æg blandet med krydderurter, s alt og peber.
2. Riv ost.
3. Filetter skåret i tynde skiver.
4. Hæld en lille mængde olie i gryden. Genopvarm og reducer ilden lidt.
5. Dyp først kødstykkerne i æggeblandingen med krydderurter. Rul derefter forsigtigt ost i.
6. Steg indtil de er gyldenbrune, men mindst 5-7 minutter. Dette er nok tid til, at kyllingen indeni kan koge.

Filetter kan serveres som en separat ret eller som tilbehør. Stuvede og bagte grøntsager er velegnede til kylling.

Magningshemmeligheder

Erfarne kokke anbefaler at følge visse krav, når de tilbereder kyllingebryst. Den rigtige teknologi vil holde kødet saftigt indeni og sprødt på ydersiden.

Magningshemmeligheder:

1. Ost skal være frisk og ikke sur.
2. Kylling skal skylles grundigt under rindende vand før tilberedning.
3. Brystet skæres i tynd plast eller slås med en hammer.
4. For en mere luftig skorpebrug kun æggehvide.
5. Ganden skal være godt opvarmet og olieret, så osten ikke klistrer.
6. Kødberedskab kan kontrolleres med en tandstik.
7. For at få sprød i ovnen skal du bruge varmluftstilstand.

Kyllingefilet i osteskorpe er velegnet til frokost og aftensmad. Friske, stuvede grøntsager er velegnede til en proteinret. Kylling i ost er kombineret med kogte ris, hældt med creme fraiche sauce.