2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Perlin-stil æble- og løglever er en meget populær ret, der serveres på mange berømte restauranter rundt om i verden. Umiddelbart kan det virke som om det er en meget mærkelig opskrift, en mærkelig kombination af kød og frugt, men faktisk vil du forstå, at du aldrig har prøvet noget lækrere.
Hvis du vil lave noget usædvanligt, men samtidig enkelt og hurtigt, velsmagende og appetitligt, så gå ikke forbi leveropskriften med æbler og løg. Retten er tilberedt af et enkelt og prisvenligt sæt ingredienser, men smags- og udseendemæssigt er den selv et festligt bord værdig.
lever i berlinstil
Så hvis du beslutter dig for at tilberede denne originale ret, råder vi dig til at fylde op med kvalitetsingredienser. Til madlavningen skal du bruge et stort stykke god okselever. Det er bedre, hvis det er købt hos en betroet slagter på det nærmeste marked og ikke frosset i et supermarked.
For at leveren med æbler og løg ikke efterlader sig ligeglade, selv de mest lunefulde gourmeter og smagere, prøv ikke at tilføjeintet mere, eksperimenter ikke, men følg nøje opskriften, som allerede er testet af mange husmødre og professionelle kokke.
Liste over nødvendige ingredienser
Vi bemærker med det samme, at vegetabilsk olie findes i nogle leveropskrifter med æbler og løg, men erfarne kokke råder til at tage smør til at tilberede denne ret. Dette produkt giver ikke kun leveren en ekstra cremet smag, men gør den også blødere og saftigere.
Produkter:
- 500 g okselever;
- 2 æbler (grønne);
- et knivspids s alt;
- en teskefuld (teskefuld) malet paprika;
- one løg;
- en spiseskefuld (spsk) hvedemel;
- kværnet sort peber;
- en halv ske (teskefuld) karry;
- 150 ml mælk.
Beskrivelse af madlavningsprocessen
Den første fase er forberedende. Det er nødvendigt at skylle okseleveren grundigt og derefter omhyggeligt undersøge den. Hvis der er årer og film, anbefales det at fjerne dem forsigtigt med en skarp kniv. Dernæst skal leveren sendes i blød. Du kan lægge hele stykket i en skål med mælk, eller du kan forskære det i portionsstykker. Hvilken mulighed du skal vælge – beslut dig selv.
Produktets mindste opholdstid i mælk er femogtredive minutter, men du kan lade leveren stå i en længere periode. Nogle kokke efterlader produktet i køleskabet i tolv timer. Læg det i blød natten over og kog det om morgenen. Dette er praktisk og behøver ikke at sygne hen i forventning.
Denne procedure er nødvendig for at ingrediensen, som er karakteriseret ved bitterhed, ikke giver det til retten. Nogle husmødre gennembløder leveren i almindeligt koldt vand. Sådan et øjeblik er tilladt, men det er bedre at vælge et mælkebad til produktet, da mælk trækker bitterhed bedre ud.
Efter iblødsætning tager vi produktet ud af mælken, skyller godt under vand og skærer det derefter (hvis stykket var helt gennemblødt). Leveren kan også piskes for at gøre den mere saftig og koge hurtigere.
Anden etape
Lad os nu starte anden fase. Vi vil koge leveren med æbler og løg i en gryde. Hæld mel i en lille flad tallerken. Vi ruller leveren i den, men først skal stykkerne peppes, krydderier og s alt skal tilsættes.
Dyp hvert stykke i mel, og steg derefter i en godt opvarmet stegepande, indtil de er gyldenbrune. Tre minutter på hver side vil være nok. Læg det stegte produkt på en tallerken, som vi dækker på forhånd med flere lag køkkenrulle. Selvom der var overskydende fedt, går det på en serviet.
Tredje etape
Det er tid til at begynde at arbejde med æbler. Grønne frugter skrælles og skæres derefter i otte stykker. Du skal få lange og jævne æbleskiver. Erfarne kokke råder til sådan en ret som en lever i Berlin med æbler og løg, for kun at tage grønne æbler. Det er bedre, hvis de er saftige, så bliver retten sådan hersamme.
Tilsæt lidt mere smør på panden, hvor leveren lige er stegt. Nu er det tid til at stege æblerne. Steg æbleskiverne i et par minutter. Vi råder dig til nøje at overvåge produktets tilstand. Det er meget vigtigt, at æblerne ikke begynder at sprede sig. De skal forblive saftige indeni, men faste udenpå.
Fjerde etape
Nu tager vi løg. Dette er en anden uundværlig ingrediens i retten. Vi skræller løget og skærer det derefter i ret store, men tynde halve ringe. Når æblerne er stegt, vil løg tage deres plads i gryden. Vi steger det med tilsætning af s alt, paprika, karry og stødt sort peber. Du kan tilføje lidt vand for at få krydderierne til at opløses bedre.
Server mad
Nu er det tid til at samle vores ret. Stegt lever med løg og æble serveret på en flad stor tallerken. I midten fordeler vi et lag stegte søde æbleskiver, og læg derefter forsigtigt leverstykkerne på dem. Løg kommer på toppen.
I nogle opskrifter placeres leveren med æbler og løg, efter at alle ingredienser er stegt, i mikroovnen (i tre minutter) eller i ovnen (temperatur 220-230 grader i 5-7 minutter). Hvis tiden tillader det, så kan du bringe retten til det ideelle og servere den på det festlige bord. Hvis tiden er ved at løbe ud, så kan du undvære ovnen, fordi leveren allerede er perfekt tilberedt.
Som tilbehør tildet er sædvanligt at servere denne ret med kogte ris samt en salat af friske eller syltede grøntsager (tomater, sød peberfrugt, agurker, zucchini osv.). Friske urter, såsom lys basilikum eller duftende persille, vil se godt ud ved siden af leveren og æblerne.
Anbefalede:
Stegte løg som tilbehør eller snack. Stegt løg med æg
For de fleste husmødre er stegte løg kun et mellemled i tilberedningen af en række retter. I mellemtiden er grøntsagerne ufortjent fornærmet: den laver meget velsmagende uafhængige delikatesser
Fisk med gulerødder og løg i ovnen: opskrift. Hvordan bager man fisk med gulerødder og løg i ovnen?
Fisk med gulerødder og løg i ovnen. Hvad kunne være lækrere? Denne ret kan serveres ved bordet med en sideskål med kartofler eller grøntsager, eller den kan indtages som en selvstændig ret. I denne artikel har vi samlet de mest interessante opskrifter til madlavning af denne ret
Cowberry marmelade med æbler: opskrift. Hvordan laver man tyttebærsyltetøj med æbler?
Cowberry marmelade med æbler er ikke kun velsmagende, men også en meget sund godbid. Med hensyn til dets helbredende egenskaber er det ikke ringere end hindbær. Ægte elskere af vilde bær vil sætte pris på den særlige pikanthed af den bitre og syrlige smag af sådan en dessert. Opskriften på denne ret vil blive beskrevet nedenfor. Efter at have mødt ham, vil du være i stand til at glæde din husstand med tyttebærsyltetøj hele vinteren
Syltning af løg til salat: lækre marinadeopskrifter. Salater med syltede løg
Langt de fleste forskellige og alle slags salater kræver syltede løg. Med det bliver smagen af retter mere raffineret, og den skarpe lugt af en grøntsag rammer ikke gæsterne i næsen fra tærsklen. Men hvordan sylter vi norm alt løg til salat? Hæld bare eddiken i og lad stå, mens vi skærer de øvrige ingredienser! Fra synspunktet om god madlavning er dette analfabet, ban alt og simpelthen kriminelt! På grund af den generøse brug af eddike ødelægges den mere delikate smag af andre salatingredienser
Møreste lever i creme fraiche med løg
Lever i creme fraiche med løg kan serveres til aftensmad og bare sådan, sammen med en skive hvidt eller sort brød, og med ethvert tilbehør. Under alle omstændigheder vil en sådan skål mætte dig godt, og absolut alle i husstanden vil kunne lide det. Det skal dog bemærkes, at før du forbereder denne middag, bør du bestemt købe et passende indmad. Hvordan man vælger det korrekt, vil vi fortælle lidt videre
