2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Te er en drik, der er elsket af milliarder af mennesker på vores planet. Og alt takket være dens smag og aroma. Der er mange varianter af denne drik, som vi bruger hver dag, men vi forstår ikke oprindelsen af deres navne. For eksempel, hvad betyder "langblads" te? Hvorfor hedder det sådan? Hvad gør ham anderledes?
Generelle karakteristika
Te er klassificeret efter forskellige egenskaber, hvoraf en er metoden til mekanisk bearbejdning og typen af teblad. Sådan skelnes te:
- løst eller langt blad;
- trykket;
- ekstraheret eller opløselig.
Den første type er den mest almindelige. Den består af mange individuelle teblade, der ikke er forbundet på nogen måde. Hvor kom et så usædvanligt navn fra? Dens rødder går tilbage til den grå antikke, på et tidspunkt, hvor en af de sjældneste og dyreste varianter af te blev kaldt "bai hao". Oversat fra det lokale sprog betød dette "hvid villi". Men købmænd forsøgte at hæve prisen på deres varer, så foran udlændinge sagde de "bai hao" om alt, hvad de solgte. SåRussiske købmænd hørte dette ord for første gang og, uden at give efter for deres kinesiske kolleger, brugte de deres fortolkning af dette ordsprog til samme formål, men allerede i deres hjemland. Dette førte til fremkomsten af adjektivet "strand", som karakteriserede variationen af te som sjælden og af høj kvalitet. Desværre har den drink, som vi køber i butikken, for længst mistet al forbindelse med den rigtige "hvide villi". I dag kaldes næsten enhver løs te for løs te.
Beach black tea
Der er mange varianter, der tilhører denne art. Men de mest almindelige i Europa er kun fem. Alle af dem er meget velsmagende, har deres egen specielle smag og lugt. Den første er sort langbladet te. Den laves ved tørring, hvorefter bladene gæres, tørres og sorteres. Det er meget gavnligt for helbredet, da det indeholder mineraler (kalium, magnesium, calcium, fosfor), som kroppen har brug for. Dette er den mest forbrugte te med lange blade. Den færdige drink skal have en mørkebrun farve. Hvis tebladene har en grålig eller lysebrun nuance, er det højst sandsynligt et produkt af dårlig kvalitet. Selve tebladene skal være fast snoet: Jo strammere bladet trækkes sammen, jo højere vurderes selve drikken. Det vil trods alt have den bedste smag.
Grøn te
Denne underart er yderst nyttig, da dens fremstillingsteknologi giver dig mulighed for at gemme alle de medicinske egenskaber. Først behandles det med damp, derefter tørres det på en speciel måde, hvilket varlånt fra japanerne, eller foldet til en ært efter den kinesiske metode. Langbladsgrøn te er faktisk grøn i farven, men nuancerne varierer betydeligt afhængigt af sorten. Hvis der blev begået en fejl under tørringen af arket, og temperaturen oversteg normen, forringes kvaliteten af det færdige produkt betydeligt. Denne fejlberegning er bevist af den mørkegrønne nuance af teblade. Hvis den er lettere, så er dette en fremragende te, der har bevaret alle vitaminer og mineraler. Derfor vil den være meget nyttig og også den mest duftende af alle varianter.
Rød te
Denne sort har samme produktionsteknologi som langbladet sort te, men fermenteringsgraden er lavere. Dette hjælper tebladene med at bevare deres bedste smag og aroma, men de gavnlige egenskaber lider. Bladets farve er ret interessant: midten af bladet har mange grønne nuancer, men kanterne er mørkere og bliver til sorte. Det er meget svært at lave det, fordi oxidationsprocessen skal afbrydes i det øjeblik, hvor bladenes kanter har fået en rød farvetone. Først herefter sker udtørring og vridning af tebladene. Alt dette gentages mindst tre gange. Denne sort kan opbevares længere end andre, da den er mindre modtagelig for gæring.
Gul te
Denne type te fremstilles også ved at variere graden af oxidation af bladene. På dette grundlag er det således mellem rød og sort. Dette giver dig mulighed for at opnå en meget specifik eksotisk smag, som erobrede te elskere. Infusionen er meget stærk, hvilket giver en opkvikkende effekt. Fremstillingsteknologien er kompleks og tidskrævende, da alle råmaterialer er opdelt i to dele: den første tørres og tørres, og den anden er dampet. Efter de er blandet og snoet. Sådan opnås en af de lækreste varianter af denne vidunderlige drik.
Hvid te
Det originale råmateriale til hvid te er grønt. Den sendes til yderligere svag gæring. Dette fører til udseendet af hvid bunke på tebladene. Den færdige drik har næsten ingen farve, men infusionen er stærk, og smagen og aromaen er meget let og delikat. De helbredende egenskaber af denne te er høje. Det kan kun laves af de blade, der blev indsamlet i begyndelsen af september og begyndelsen af april. Dette skyldes det faktum, at der på dette tidspunkt begynder at dukke sølvpile op fra nyrerne. Det opsamlede produkt dampes for at stoppe oxidationsprocessen. Derefter tørres det, men ikke snoet, men pakkes i sin oprindelige form. Denne sort lagres meget dårligt, da den har en lav gæringsgrad.
Klassificering efter bladtype
Vi kiggede på de vigtigste varianter af te. Langblads-te er dog også opdelt i kommercielle kvaliteter i henhold til størrelsen af teblade:
- Den første består af store grove blade. På grenen er de placeret under det femte blad. Dette er den billigste variant af te med lange blade, da mængden af nyttige egenskaber i den er minimal.
- Den anden består af blade, der vokser i niveau med tebuskens beholder. De er mindre ru end i det første tilfælde. Kineserne elsker at bruge dem.i en speciel teknik til tilberedning af en tedrik. Dens essens ligger i, at bladene er snoet til kugler.
- Den tredje er af højere kvalitet. Råvarerne her er skarpe, lange blade, som er de femte eller fjerde i rækken. Spidser (nyrspidserne og deres støv) kan tilføjes til dem i små mængder
- Den fjerde består af fjerde eller tredje blade og gyldne spidser. Producenter skriver altid ordet "gyldne" på emballagen til sådan te, og sammensætningen skal nødvendigvis afspejle forholdet mellem tips og te. Forfalskninger er meget almindelige, så du bør være på vagt.
- Femte - "ren" type, som har ret til kun at få de øverste blade (ikke lavere end den fjerde) og kun guldspidser. Navnet skrevet på emballagen har altid præfikset "finest". Prisen på denne te er meget høj, men dens smag og aroma er pengene værd.
Fremstillingssted
I vores land er te med lange blade meget elsket og værdsat. GOST 1939-90 blev skabt for at sikre, at produktet, der er på butikshylderne, er af ordentlig kvalitet. Det omfatter også egenskaber for importerede teer. De mest berømte territorier, der producerer denne sort, er Ceylon, Kina og Krasnodar-territoriet. Ceylon har en skarp smag, stærke teblade og en rødlig farvetone. Kinesisk har en mildere smag, der kan variere afhængigt af, hvilken del af landet den er dyrket i. Krasnodar - den mest eksotiske og unikke te med lange blade. Han er meget sød ogsmagens rigdom ligger mellem kinesiske og indiske "brødre".
Te med lange blade er således den mest almindelige type. Den er opdelt i flere varianter, der adskiller sig i organoleptiske kvaliteter, men hver af dem er unikke og værd at prøve.
Anbefalede:
Moravian vin: en oversigt over populære varianter, klassificering
Moravia er den tjekkiske vinfremstillings vugge. 95% af alle vinmarker ligger her. Og selvom hvidvinene i denne region er mere værdsatte, er der ikke desto mindre ret værdige røde her. For disse drinks er det ikke nødvendigt at gå til producenten, det er ganske muligt at købe Moravian vin i Prag
Klump chokolade: varianter, udvalg og anvendelse
Chokolade er manges yndlingsdelikatesser. Det kan være så forskelligt, at alle kan vælge noget efter deres individuelle smag, for eksempel mælkechokolade til den søde tand, og bitter chokolade til ægte feinschmeckere. Meget i smagen af chokolade afhænger af dens sammensætning, producentens ærlighed og prisen. Vi kender alle barchokolade, som vi dagligt ser på butikshylderne, men der er også klumpet chokolade. Hvad er forskellen?
Typer og varianter af pølser: klassificering, smagsegenskaber og overholdelse af GOST-krav
I dag findes der et stort antal forskellige typer og varianter: kogte, rå-røgede og kogt-røgede pølser. De adskiller sig ikke kun i forarbejdningsmetoden, men også i typen og sammensætningen af råvarer, i mønsteret af hakket kød på udskæringen og typen af skal, i næringsværdi og kvalitet, som igen bestemmes af produktets farve, smag og lugt
Kaffe: varianter og varianter. Yndlingsopskrifter
Naturlig kaffe er en drik, uden hvilken de fleste af klodens indbyggere ikke kan forestille sig livet. Dette mirakelprodukt, i modsætning til te, indtages i alle lande og på alle kontinenter. Denne drink drikkes for at muntre op om morgenen, den bliver ikke overset i højtstående personers receptionslokaler og ved forretningsforhandlinger
Kogt pølse: sammensætning, GOST-krav, varianter
I dag er der på hylderne i dagligvarebutikkerne et enormt udvalg af kogte pølser, som adskiller sig i sammensætning, variation og farve. Ifølge historiske noter kan det antages, at dette produkt var populært for flere århundreder siden. Men hvad angår nutiden, er det værd at bemærke, at kogt pølse er kommet godt ind i en moderne persons liv. Når du vælger, er det værd omhyggeligt at studere sammensætningen af kogt pølse, da det ikke er uden grund, at de siger: "Vi er, hvad vi spiser"
