Frikadeller i cremefraiche sauce i ovnen: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Frikadeller i cremefraiche sauce i ovnen - en ret, der bringer minder fra barndommen frem. I børnehaven var det faktisk en af yndlingsretterne, spist uden spor. Og en sjælden voksen vil nægte en tallerken med duftende frikadeller tilberedt med kærlighed. Denne solide ret er ikke kun meget velsmagende, men også nem at tilberede. Produkter til ham kan findes i enhver husmors køleskab, og resultatet vil altid være fremragende. Kød, fisk, kylling - der kan være mange muligheder, men resultatet er altid det samme: begejstrede tilråb af hjemmet og efterspørgslen på kosttilskud. Opskrift på frikadeller i ovnen, kogt i creme fraiche sauce, og vi vil analysere mere detaljeret i artiklen.

Klassisk opskrift: Nøgleingredienser

For at tilberede solide mundrette frikadeller, skal du bruge et enkelt sæt produkter. Hvad skal du forberede, for at frikadellerne bagt i ovnen i creme fraiche sauce er fremragende.

Den klassiske opskrift kræver følgende ingredienser:

1. Hakket kød. Vi vil berøre den korrekte forberedelse af det i de følgende afsnit, for nu vil vi blot sige, at det er bedre at gøre det selv- sådan en ret kan helt sikkert gives selv til meget små børn, uden frygt for at forårsage allergiske reaktioner og fordøjelsesbesvær i butiksproduktet. Det vil tage 700 gram.
2. Hønseæg er også et must. De vil tilføje klæbrighed til massen og vil ikke tillade at falde fra hinanden under varmebehandlingsprocessen. To stykker vil være nok.
3. En grøntsag hver: gulerødder, løg, mange husmødre tilføjer også peberfrugt.
4. fedtfattig creme fraiche til fremstilling af sauce.
5. Favoritkrydderier. Den klassiske opskrift kræver s alt, sort peber (gerne friskkværnet).
6. Du skal også bruge lidt mel og vegetabilsk olie i tilberedningsprocessen.

Tilberedning af hakket kød

Det bedste hakkekød, som du kan tilberede frikadeller af i cremefraiche sauce i ovnen, er hjemmelavet af pulp af okse- og svinekød. Deres omtrentlige forhold er 50 til 50 procent.

Du kan tage helt okse- eller svinekød, men i det første tilfælde vil frikadellerne vise sig at være hårde og tørre, og i det andet - for fede. En anden god kombination er hakket kylling og svinekød, også 50 til 50.

Hakket kød skal s altes og friskkværnet peber tilsættes efter smag. Hvis der ikke er en mølle på gården, er industrikværnet sort peber også velegnet. En blanding af 5 peberfrugter, også friskkværnet, vil tilføje endnu mere smag. Det er også nødvendigt at indføre et æg i det hakkede kød.

Nogle husmødre, steger grøntsager i smør, tilsæt også halvdelen af det hakkede kød - dette kangøre efter behag. Derefter sætter vi det hakkede kød til side, så ingredienserne "forbinder" hinanden.

creme fraichesauce

Sauce er den vigtigste del af retten. Selvom det er tilberedt på basis af creme fraiche, kan der være flere muligheder. Lad os skille dem ad.

Klassiske frikadeller i creme fraiche sauce i ovnen tilberedes med denne sauce. Tilsæt et glas (ca. 200 g) creme fraiche til de stegte grøntsager (husk, at halvdelen af dem kan kommes i hakket kød, hvis det ønskes), bland godt.

Før stegning, hak grøntsagerne på din yndlingsmåde: skær løget i skiver, peberfrugt i små strimler, for at hakke gulerødderne kan du bruge et almindeligt stort rivejern eller et apparat til at skære gulerødder på koreansk. Grøntsager stegt i smør vil være det lækreste, men for at reducere kalorieindholdet i retten kan du også tage grøntsager, gerne oliven.

Bland derefter creme fraiche med stegte grøntsager. Separat lader vi en spiseske opløses i et glas (250 ml) vand, læg lidt mel her (også en spiseskefuld er nok). For at undgå klumper kan du bruge en krukke med skruelåg. Efter tilsætning af creme fraiche, vand, s alt og peber skal alt rystes godt. Hæld blandingen i grøntsagerne, bring det i kog.

Tilberedningsproces

Når hakket kød og sauce er klar, kan du gå videre til den direkte tilberedning af retten. Opskriften på frikadeller i ovnen i creme fraiche sauce er som følger:

1. Lav hakket kød til små kugler (lidt mere endfrikadeller).
2. Smør den ildfaste form med grøntsager eller smør. Retter kan være forskellige: glas, keramik, teflonbelagt. Det vigtigste er at have et sted til saucen.



3. Kom forsigtigt frikadellerne i formen.
4. Hæld frisklavet creme fraiche sauce.
5. Sæt i ovnen. En temperatur på 180 grader vil være nok. Retten tilberedes på cirka 20 minutter – det hele afhænger af ovnen. Periodisk er det nødvendigt at kontrollere kødbollernes tilstand. Hvis det er nødvendigt, kan du dække dem med folie.

Det er også værd at sige, at hvis ovnen af en eller anden grund ikke er tilgængelig, kan du bruge luftgrillen eller multicookeren i bagetilstand - effekten vil være den samme.

frikadeller med ris

En anden mulighed, der diversificerer frikadeller i creme fraiche sauce i ovnen (deres billede nedenfor) er at tilføje ris til dem. Lad os analysere forberedelsen.

Ud over ingredienserne i den klassiske opskrift skal du også bruge et halvt glas ris, en hvid brødbolle gennemvædet i mælk.

Ris skal koges, indtil de er kogt, på dette tidspunkt kan du begynde at tilberede hakket kød, hvor du skal tilføje den pressede udblødte krumme af hvidt brød, æg, dine yndlingskrydderier og nogle stegte grøntsager. Så snart risene er klar, tilføjer vi dem også til massen og danner frikadeller.

Yderligere adskiller madlavningen sig ikke fra den klassiske opskrift: hæld alt med sauce,sæt i ovnen i 20 minutter.

Denne opskrift er en mulighed for at brødføde de husstande, der ikke opfatter ris som tilbehør. Denne type frikadeller er en helt selvstændig ret, der i princippet ikke kræver tilbehør. I folket kaldtes det "kødpindsvin". Børn elsker dem især, og mange mødre pynter retten med sorte peberkorn, og så, med ris, der stikker ud, ligner de virkelig små pindsvin.

Brug af hakket kylling

Kyllingfrikadeller i cremefraiche sauce i ovnen er gode til diætmad. Mange husmødre tør ikke tilberede dem, idet de tror, at retten vil vise sig at være alt for tør. Der er dog små tricks, der vil hjælpe dig med at undgå disse problemer.

For det første er det værd at bruge ikke kun kyllingebryst til hakket kød, men også filet fra lår og underlår.

Et trick mere - sørg for at tilføje til det hakkede kød, udover æg og grøntsager, et løg og et fed hvidløg. Der råder mange kokke til at tilføje en teskefuld sukker. Men du skal have mere sort kværnet peber end i frikadeller - så vil kyllingeretten vise sig at være mere duftende.

Ellers er tilberedning af kyllingefrikadeller ikke anderledes end almindelige. De kan også tilberedes med kogte ris, tomatpure eller ketchup i en sauce. Desuden er ovnen ideel til at tilberede netop sådanne kyllingefrikadeller - de bliver ikke overstegte og tørrer ud, som det kunne ske, når de koges i en gryde, og de får også en vidunderlig, appetitligskorpe.

Fiskefrikadeller

Vi anbefaler også at tilberede fiskefrikadeller i creme fraiche sauce i ovnen. Dette er en ideel mulighed for at fodre de husstande, der ikke kan lide fisk. Desuden er opskriften ideel til børn, fordi moderen ikke vil bekymre sig om, at barnet får et ben i fisken - det er absolut umuligt i hakkede frikadeller.

Så hvordan tilbereder man fiskefrikadeller i creme fraiche sauce i ovnen?

Først skal du tilberede hakket kød. Enhver fiskefilet duer, men det er bedre at blive på hvide sten, såsom torsk, sej, kulmule. Frikadeller vil også blive godt fra gedder. Slib fileten, mens det er værd at tilføje grøntsager: løg, gulerødder. Faktum er, at fisken er meget mør, så grøntsager skåret med en kniv vil skille sig ud mod dens baggrund. Derudover vil hakkede grøntsager tilføje saftighed.

Næste - madlavning i henhold til standardopskriften: tilsæt æg til det hakkede kød, en rulle gennemvædet i mælk. Vi danner kugler-frikadeller, fylder med klassisk cremefraiche sauce og sender til ovnen. Tilberedningstid - også 20 minutter ved 180 grader.

Hvilken garniture vil passe

Frikadeller i creme fraiche sauce i ovnen serveres klassisk med kartoffelmos. Men andre muligheder er også mulige: ris eller boghvede. Nogle mennesker foretrækker bare en grøntsagssalat klædt med vegetabilsk olie som tilbehør.

Frikadeller tilsat ris kan spises uden pynt.

Spice retten op

Nogle gange vil du have frikadeller i creme fraiche sauce i ovnen for at have en speciel, anderledes smag end den sædvanlige. Variationer med saucer vil komme til undsætning. Til demdiversificere, du kan for eksempel tilberede det fra en kombination af creme fraiche og tomatpuré. Trinnene vil være de samme, kun i færd med at stege grøntsager, før du tilføjer creme fraiche til dem, skal du lægge en spiseskefuld tomatpasta.

En anden mulighed er creme fraiche og hvidløgssauce. Det er nemmest at tilberede det: det er nok at tilføje et fed hvidløg, passeret gennem en presse eller revet på det mindste rivejern, til den allerede kogte og kogte blanding. Hvis der ikke var frisk hvidløg - tørret (granuleret) vil komme til undsætning - en teskefuld vil være nok.

Der kan også tilsættes finthakkede svampe til saucen, samt til selve hakket kød. De bedste svampe. Hvis de er på dåse, er der ingen grund til at forstege dem. Rå svampe sauteres sammen med alle grøntsager.