Grønt løg: nyttige egenskaber, vitaminer, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grønløg har længe været kendt af folk som en kilde til vitaminer, der er tilgængelige hele året rundt. Denne kultur kom til os fra fjerne lande - de moderne områder i Afghanistan og Iran. Og i dag kan vi ikke forestille os en enkelt havegrund og et festligt bord uden det. Hvad er fordelene ved grønne løg for menneskekroppen? Hvordan opbevares og dyrkes det korrekt? Du vil finde svar på disse og mange andre spørgsmål i vores artikel.

Oprindelse

Botanisk set er grønne løg en type blade. Hvordan fremstår de? For at forstå dette, lad os først huske strukturen af en sådan ændring af skuddet som pæren. Den har en flad stilk, som kaldes bunden. Den udvikler knopper, en flok utilsigtede rødder og blade. Sidstnævnte er repræsenteret af tre typer. Den første - saftig og kødfuld. De indeholder en forsyning af vand og næringsstoffer, der sikrer deres levedygtighed i en ugunstig periode. Tør membran beskytter saftige blade mod mekanisk skade og fugttab. Grønne løg er unge blade. Derfor er de førende med hensyn til indholdet af nyttige mineraler.

Artsdiversitet

Flere arter af denne plante bruges til at dyrke grønne løg. Den mest almindelige er løg. Den dyrkes til både kødfulde løg og unge fjer. Denne art er uhøjtidelig, så den er let at dyrke i et drivhus, åben mark og endda i en vindueskarm.

Den næste art er porren. Han er blottet for en pære. Den tykke stilk af porren spises hovedsageligt, da de grønne blade er ret seje. Et andet træk ved denne art er, at efterhånden som den opbevares, stiger indholdet af vitamin C i den betydeligt. Føreren i indholdet af dette stof er løget. Det har dobbelt så meget af dette vitamin end andre typer. Og slimløget, der smager som hvidløg, er også rigt på jern.

Vækstbetingelser

Friske grønne løg er efterspurgte hele året. De mest saftige fjer fås ved at dyrke denne plante i åben jord. For at få en høst i begyndelsen af maj skal løgene plantes i jorden i efteråret før froststart. I løbet af denne tid vil de have tid til at slå rod.

Pærerne lægges i løs jord, så afstanden mellem dem er mindst 15 cm. I denne periode skal der tilføres gødning, kompost, kaliumchlorid og fosfatgødning til jorden.

Når jorden begynder at fryse, skal den isoleres. For at gøre dette er løgene dækket på toppen med humus, gødning, halm eller tørv. Når sneen smelter, fjernes dette lag, og bedet er dækket af et drivhus. Hanskal lukke sollys ind og holde varmen. Derfor er pleje af et malet løg ret simpelt. Jorden skal løsnes, vandes efterhånden som den tørrer, gødes med nitrogenholdige stoffer.

Hvis plantematerialet begynder at spire om foråret, vises grønne fjer først i begyndelsen af sommeren. For at høsten bliver god, skal store løg udvælges til plantning uden skader.

Præsløg i vindueskarmen

Til at dyrke hjemme er små løg velegnede som plantemateriale - cirka 2 cm. Jorden lægges i små kasser. Løg bør ikke begraves, da dette vil føre til forrådnelse. Afstanden mellem dem skal være 3 - 4 cm.

Æskerne opbevares et varmt sted den første uge. Når grønne blade begynder at dukke op, skal planterne placeres på en vindueskarm eller et andet solrigt sted. Kun i dette tilfælde vil fjerene være duftende og velsmagende. Vand løgene om cirka to dage. For at forhindre vækst af unge blade skal kun de yderste fjer klippes.

Fordelene ved hjemmedyrkede grønne løg er lige så gode som dem, der dyrkes i jorden. Den er selvfølgelig ikke så saftig, men du kan have den på dit bord hele året rundt. Så at dyrke grønne løg i en vindueskarm er en værdifuld bestræbelse.

Hvad er brugen af grønne løg til den menneskelige krop

Regelmæssig brug af dette produkt har en positiv effekt på arbejdet i mange organsystemer. Først og fremmest er det muskuloskeletal, immunforsvar og kardiovaskulært.

Hvilke vitaminer i grønne løg er ansvarlige for dets fordele? Da dette produkt er rigt på vitamin C og K, fremmer dets forbrug knoglevækst.

Grønne løg har en gavnlig effekt på hudens tilstand og syn. Vitamin A indeholdt i det er en nødvendig betingelse for syntesen af rhodopsin. Dette stof aktiverer øjenreceptorerne, der reagerer på lys. I tilfælde af mangel på vitamin A observeres en sygdom kaldet "natteblindhed" eller hæmeralopi. Samtidig ser en person dårligt i tusmørkebelysning.

Grønt løg er kendt som en antioxidant. Såkaldte stoffer, der kan binde frie radikaler og toksiner i kroppen. Forskere har fundet ud af, at flavonoider af grønne løg styrker immunsystemet, reducerer risikoen for kræftsvulster. Og det høje indhold af plantefibre og det lave kalorieindhold gør dette produkt uundværligt for at normalisere fordøjelsen og forbedre appetitten.

B-vitaminer er involveret i processerne med hæmatopoiese, sårheling, genopretning af hjernen, det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen.

I modsætning til de saftige løgblade indeholder grønne fjer klorofyl. Derfor øger det jernindholdet i blodet og dermed gasudvekslingen.

Virusfjende

Grønne løg er uundværlige til forebyggelse af forkølelse. Ascorbinsyre eller C-vitamin sikrer bindevævets normale funktion. Dette stof syntetiseres ikke i kroppen,og leveres kun med planteføde.

Forskere har fundet ud af, at det i grønne løg er dobbelt så meget som i appelsiner. Virkningsmekanismen for C-vitamin er baseret på hæmningen af virkningen af mediatorer, der forårsager inflammatoriske og allergiske processer. I dette tilfælde accelereres syntesen af antistoffer og interferon. Alt dette øger immunsystemets modstand mod de negative virkninger af patogener markant.

Kemisk sammensætning

Kulhydrater - stivelse, mono - og disaccharider dominerer fra organiske stoffer i grønne fjer. Proteinet i det er næsten tre gange mindre, og fedtindholdet er ubetydeligt. Blandt de mineralske stoffer indtager vand en førende plads. 100 g af produktet indeholder 93 g. Det indeholder et stort antal ioner af makro- og mikroelementer. Den første gruppe omfatter calcium, kalium, klor, magnesium, phosphor, natrium og svovl. Af sporstofferne i grønne løg er jern, kobber, zink, mangan, krom og molybdæn indeholdt.

Det er værd at tilføje et par flere til de allerede nævnte vitaminer. For eksempel nikotinsyre. Dette stof kaldes også PP-vitamin. Det er afgørende for implementeringen af kulhydrat-, protein- og lipidmetabolisme. Og K-vitamin regulerer processerne med calciumbinding og dermed blodpropper.

Vitaminer hele året rundt

Grønne løg er en universel kilde til næringsstoffer. Traditionelt indtages det frisk og tilføjes til grøntsagsretter, fisk eller kød. Kalorieindholdet i grønne løg er lille - kun 19 kilokalorier pr. 100 g friske fjer.

Løg er ikke kun nemme at dyrke, men også nemme at opbevare. Oftest sker dette ved frysning. Men løg kan også s altes, syltes og dåse. Sandt nok, efter en sådan behandling vil den kun være egnet til at tilføje til forskellige retter.

Fjer vaskes under rindende vand, tørres og males. Du kan stege løgskiver inden frysning. Så kan du med det samme tilføje det til den færdige ret. Da vegetabilsk olie tilsættes under varmebehandling, er kalorieindholdet i dette tilfælde op til 250 kcal.

Frosne løg opbevares bedst i en separat madbeholder eller pose med snore. Men hvis du lægger alle de knuste fjer der på én gang, vil denne masse "optages i en klump". Derfor skal du først fordele løgterningerne i et tyndt lag på en flad overflade og fryse. Og allerede i denne form, anbring i beholdere til yderligere opbevaring i fryseren.

Alt er godt med måde

Som du kan se, indeholder grønne løg et stort antal kemiske elementer og stoffer. De regulerer vitale processer. Og det lave kalorieindhold i grønne løg gør det muligt at bruge det til enhver kost. Men folk med visse typer sygdomme bør være på vagt over for dette produkt. Disse omfatter: dysfunktion af nyrer, lever, galdeveje, gastritis og hyperaciditet. Denne begrænsning bør især overholdes under en eksacerbation.

Sågrønne løg er en alsidig kilde til vitaminer og mineraler, der er tilgængelige hele året rundt. En person bruger dette produkt i madlavning, kosmetologi og traditionel medicin.