Hvad er brugen af japansk te?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grøn te betragtes som en integreret del af ikke kun kinesisk, men også japansk kultur. Beboere i østlige lande har en særlig holdning til alt relateret til denne aromatiske drik. Den japanske te-ceremoni kan ikke beskrives med få gastronomiske termer, for det er en hel kunst, der giver dig mulighed for at opnå harmoni med omverdenen. Når du har læst denne artikel, vil du lære om de vigtigste varianter af denne drik.

Lidt historie

Japanerne lærte først om eksistensen af te for omkring fjorten århundreder siden. Dette skete takket være buddhistiske munke, der brugte det til meditation og forskellige ritualer. Efterhånden som zenbuddhismens kultur spredte sig, voksede populariteten af denne drik også.

Efterhånden kom de såkaldte te-turneringer på mode, hvor hver af deltagerne skulle bestemme varianten og oprindelsen af drikken efter smag. Lidt senere blev den tilgængelig for almindelige japanere, som ikke tilhører adelen.

I det femtende århundrede begyndte de første skoler at åbne i Japan, som lærte te-ceremoniens forviklinger.

Mest populære varianter

Det skal bemærkes, at japansk te er forskellig fraKinesiske modstykker i en mørkere nuance og i måden bladene behandles på. En af de bedste grønne sorter betragtes som "Gekuro". For at brygge denne drik bruges ikke for varmt vand, hvis temperatur ikke er mere end tres grader. Den er kendetegnet ved en mild, let sødlig smag og en mindeværdig aroma.

Ikke mindre populær blandt indbyggerne i østlige lande er sådan japansk te som "Sentya". Dens produktion tegner sig for omkring 75% af den samlede mængde. Denne sort dyrkes i veloplyste plantager. Shincha betragtes som den mest værdifulde variant af det. De opsamlede og fordampede blade snoes i ret tynde strimler og først derefter sendes de til tørre. Interessant nok indeholder den første kollektion meget mindre koffein og tanniner. Den japanske te i den anden samling hedder nibancha, og den tredje hedder senbancha.

Hvad er fordelen ved denne drink?

Dens særlige egenskaber var velkendte af vores fjerne forfædre. De unikke teknologier, hvormed japansk grøn te fremstilles, gør det muligt at tale om det som en af de mest nyttige drikkevarer. Først og fremmest hjælper det med at styrke immunitet, koncentration og forbedre hukommelsen.

Regelmæssig indtagelse af denne drik fører til styrkelse af det kardiovaskulære system og sænkning af kolesterolniveauet i blodet. Derudover har grøn te længe været anerkendt som en af de stærkeste antioxidanter, hvis effektivitet er meget højere end blåbær, spinat eller ingefær. Det er også fastslåetdet er en god forebyggelse mod dannelse af sand i galdeblæren og nyresten.

Te "Japansk Linden"

Denne drik har en helt unik smag på grund af det faktum, at den indeholder de bedste varianter af grøn te, naturlige aromatiske olier, appelsinskal, kamille og lindeblomst. Den er kendetegnet ved en ret rig, mindeværdig aroma med udt alte urtenoter. Denne japanske te har en unik smag med en let bitterhed og en syrlig eftersmag med subtile myntetoner.

Det finurlige ved at brygge japansk te

Selvfølgelig afhænger meget af typen af drink. Der er dog et par generelle retningslinjer, der gælder for alle japanske teer. Først og fremmest skal det huskes, at det er strengt forbudt at brygge dem med kogende vand. For at gøre dette er det bedre at bruge vand afkølet til 60-65 grader, som hældes i en forvarmet lille porcelænstekande. Japanerne er sikre: Jo dyrere tetypen er, desto lavere skal temperaturen på vandet, der bruges til tilberedning, være. Manglende overholdelse af denne regel kan ødelægge drikke af højeste kvalitet.

For større klarhed kan denne proces analyseres ved at bruge eksemplet med sencha-te, som betragtes som en af de mest populære varianter. For at tilberede denne mildt smagende drik korrekt skal du bruge omkring 80 milliliter vand og to spiseskefulde teblade. Denne mængde ingredienser er designet til tre personer. I en tekande fyldt med teblade, hæld kogt vand afkølet til 60-70 grader og bland indholdet. Efter halvandet til to minutter kan den færdige drik hældes i kopper.

Nogle interessante fakta

Få af vores landsmænd ved, at japanske tekopper, der bruges til traditionelle ceremonier, ikke har håndtag. Deres volumen er 50-150 ml.

Japanerne er i modsætning til kineserne sikre på, at te ikke kun kan drikkes varm, men også kold. Ud over de klassiske grønne varianter drikker de ofte en tonic gul te brygget efter en kinesisk opskrift.