Sådan tilberedes saftige og møre frikadeller: en trin for trin-opskrift med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavede møre hakkebøffer betragtes med rette som en af de bedste muligheder for en familiemiddag. De kan laves på flere forskellige måder. Oftest er disse koteletter bagt i ovnen, stegt i en pande eller dampet. De passer godt til næsten ethvert tilbehør og er lavet med enkle ingredienser, der er nemme at finde.

Generelle anbefalinger

For at tilberede sådan en ret skal du kun bruge fersk kød. Det er ønskeligt, at dette er filetkanten af forsiden af slagtekroppen. For at gøre færdiglavede koteletter blødere og saftigere anbefales det, at hakket kød laves af flere typer kød. Afhængigt af den specifikke opskrift tilsættes løg, hvidløg, opblødt brød, rå æg, revet kartofler, kefir eller creme fraiche.

For at lave møre hakkekoteletter rulles kødet to gange gennem en kødhakker. Derefter æltes den grundigt og slås af. For at gøre de færdige produkter blødere tilsættes det hakkede kød lidt varmt.kogt vand, en knivspids sodavand eller et lille stykke smør. Form koteletter helst med våde håndflader. Ellers kan fyldet klæbe til dine hænder. Til stegning af produkter er det bedst at bruge en tykbundet stegepande, generøst smurt med opvarmet vegetabilsk olie.

klassisk

Stegte saftige og møre koteletter tilberedt efter opskriften nedenfor er ideelle til både voksen- og babymad. Derfor kan de trygt serveres til en familiefrokost eller middag. For at forberede dem skal du bruge:

• 700 gram magert hakket oksekød.
• 150 milliliter rent vand.
• Rå kyllingeæg.
• Et par skiver hvidt brød.
• S alt og krydderier.

Desuden bør du have vegetabilsk olie ved hånden til stegning af koteletter.

Procesbeskrivelse

Det skal bemærkes, at opskriften på møre hakkekoteletter er så enkel, at selv en uerfaren værtinde, der aldrig har lavet sådanne retter, sagtens kan mestre den. Selve teknologien kan betinget opdeles i flere hovedfaser.

Først og fremmest skal du lave brød. Den lægges kort i blød i filtreret vand eller komælk, og derefter presses og kombineres med kogt hakkebøf. Rå kyllingæg, s alt og krydderier er også tilsat der. Bland alt godt med hænderne, indtil det er glat.

Aflange koteletter dannes af den resulterende masse og steges påvegetabilsk olie. Så snart der kommer en gylden skorpe på overfladen af produkterne, skal du dække panden med et låg og reducere ilden.

Ostevariant

Denne opskrift vil helt sikkert interessere dem, der elsker ovnbagte retter. Da sådanne saftige og møre koteletter er tilberedt af et ikke helt standard sæt ingredienser, skal du tjekke på forhånd, om du har alt, hvad du behøver ved hånden. Denne gang skal du bruge:

• Kilo hakket oksekød.
• Et par skiver gammelt brød.
• Stort løg.
• 3 fed hvidløg.
• Rå kyllingeæg.
• 120 gram lavtsmeltende hård ost.
• 80 milliliter tung fløde.
• S alt og krydderier.

Brødkrummer og enhver vegetabilsk olie bruges norm alt som ekstra ingredienser.

Kogningsteknologi

Brødskiver gennemblødes kort i fløde. På få minutter presses de ud og kombineres med færdighakket oksekød. Der sendes også et råt æg, hakket hvidløg, s alt og krydderier. Alt blandes intensivt i hånden. Revet ost tilsættes til den resulterende masse.

Der dannes cirka identiske koteletter af det tilberedte hakkekød med våde håndflader og paneres i rasp. De resulterende produkter steges i vegetabilsk olie i to minutter på hver side og overføres til en bageplade. Derefter sendes fremtidige møre koteletter til ovnen. De er bagt ved standard et hundrede og firs grader. Efter et kvarters tid kan de serveres ved bordet. PÅsom tilbehør bruges oftest kartoffelmos eller friske grøntsagssalater.

Semolina-variant

Ved at bruge teknologien beskrevet nedenfor, kan du hurtigt og uden meget besvær lave koteletter (møre). Opskriften på deres tilberedning vil være et rigtigt fund for dem, der ikke havde brød ved hånden, men semulje blev fundet. For at lave hakket kød skal du bruge:

• Et pund svinekød.
• Mellem løg.
• 3 spiseskefulde semulje (dynger).
• Et par små kartofler.
• 5-6 spsk komælk.
• Et par fed hvidløg.
• Stort kyllingeæg.
• S alt og krydderier.

Desuden bør du på forhånd sørge for, at du på det rigtige tidspunkt har deodoriseret vegetabilsk olie og lidt hvedemel i dit køkken. Disse ingredienser er nødvendige for at panere og stege saftige og møre frikadeller.

Rækkefølge af handlinger

Semulje hældes i en lille skål, hældes med varm mælk og efterlades et stykke tid ved stuetemperatur. Mens det vil svulme, kan du gøre resten af komponenterne. Vasket og hakket svinekød rulles gennem en kødhakker sammen med pillede løg og kartofler. Et råt æg drives ind i det resulterende hakkede kød, og hakket hvidløg tilsættes. Alt dette er krydret med s alt og krydderier, og derefter kombineret med hævede kornprodukter og intensivt æltet. Derefter piskes det næsten færdige hakkekød i bunden af skålen eller på arbejdsfladen.

Fra den resulterende tætte, bløde og elastiske masse vådKnib med hænderne stykker af den ønskede størrelse og form koteletter af dem. Jo større halvfabrikata er, jo saftigere bliver den færdige ret. Fremtidige produkter paneres i mel, sendes til en varm stegepande og steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Brunede møre koteletter bringes til klarhed. For at gøre dette bages de simpelthen i ovnen eller koges i en lille mængde vand. De passer godt til næsten ethvert tilbehør. Men oftest serveres de med kogte ris, kartoffelmos eller grøntsagssalat.

Mayonnaisevariant

For at tilberede saftige og møre koteletter, hvis opskrift med et billede kan ses nedenfor, har du brug for enkle og let tilgængelige produkter. Inden du starter processen, skal du dobbelttjekke, om du har ved hånden:

• Et pund hver af svine- og oksekød.
• Par løg.
• Mellem kartoffel.
• 100 gram hvidt brød.
• Et par rå kyllingeæg.
• Glas mælk.
• 3 fed hvidløg.
• 2 spiseskefulde mayonnaise.
• S alt og krydderier.

Har også op med frisk dild og eventuel vegetabilsk olie på forhånd.

madlavningsalgoritme

I den indledende fase bør du lave kød. Det vaskes og skæres i små stykker. Svine- og oksekød tilberedt på denne måde males med en kødhakker eller blender sammen med skrællede kartofler, løg og opblødt brød. Hakket hvidløg, forpisket kyllingæg, s alt og krydderier tilsættes til den resulterende masse. Alt æltes intensivt og begynderform aflange bøffer. Det er vigtigt, at de har nogenlunde samme størrelse. For at forhindre, at råt hakket kød klæber til dine håndflader, er det tilrådeligt at fugte dine hænder med koldt vand.

De resulterende halvfabrikata sendes til en opvarmet stegepande, hvis bund er generøst smurt med vegetabilsk olie og stegt i flere minutter på hver side. Server dem med pasta, smuldrede kornprodukter, kogte kartofler eller grøntsagssalater.

Møre kyllingekoteletter: Opskrift

Denne velsmagende og saftige ret kan roligt betragtes som diæt. Den indeholder enkle og nyttige ingredienser. Derfor er den ideel til en børnemenu. For at lave disse koteletter skal du bruge:

• Kilo kyllingekød.
• 4 løg.
• Et par rå æg.
• Et glas havregryn.
• Flok grønne løg.
• S alt og krydderier.

Vasket og hakket kylling males i en kødhakker sammen med pillede løg. Æg og havregryn kommes i skålen med hakket kød. Alt dette s altes, krydres med krydderier og æltes godt. Små koteletter dannes af den resulterende masse og sendes til en langsom komfur eller dobbeltkedel. Bogstaveligt t alt om en halv time kan de serveres ved bordet. I dette tilfælde bruges alle grøntsager som tilbehør.

kyllingebrystkoteletter

Møre og saftige produkter fremstilles kun af friske ingredienser af høj kvalitet. Derfor, før du begynder at lave mad, skal du sørge for at gå i butikken og købe alt, hvad du har brug for. PÅI dette tilfælde skal du have:ved hånden

• 800 gram kyllingebryst.
• 4 spiseskefulde kartoffelstivelse og cremefraiche hver.
• 3 rå kyllingeæg.
• Mellem hvidt løg.
• Et par fed hvidløg.
• S alt, krydderier, urter og vegetabilsk olie.

Vasket og tørret kyllingekød skæres i små stykker og kombineres med hakket løg. Hakkede grøntsager og hvidløg passeret gennem en speciel presse sendes også dertil. Rå æg, creme fraiche og stivelse tilsættes til den resulterende masse. Alt dette er s altet, krydret med krydderier og blandet forsigtigt.

Det resulterende hakkede kød fordeles med en ske på en varm stegepande, på bunden af hvilken vegetabilsk olie hældes, og steges i flere minutter på hver side. Derefter lægges de brunede hakkede kyllingekoteletter på en smuk tallerken og serveres.

Ostevariant

Disse velsmagende og saftige frikadeller er lavet af hakket svinekød med tilsætning af yderligere ingredienser. For at forberede dem skal du bruge:

• 100 gram gammelt hvidt brød.
• Et pund hakket svinekød.
• 4 spiseskefulde komælk.
• 150 gram ost.
• S alt, urter og krydderier.

Skiver af gammelt brød lægges i en skål, hældes med frisk mælk og efterlades i et par minutter. Når de er møre nok, presses de let i hånden og kombineres med hakket svinekød. Alt dette s altes, krydres med krydderier og blandes. Det resulterendemassen deles i otte omtrent lige store dele og flades ud. Et lille stykke ost lægges i midten af hver kage, drysses med hakket dild og der dannes koteletter.

De resulterende halvfabrikata lægges ud på en bageplade, pakkes ind i folie og sendes til ovnen. De bages ved standard et hundrede og firs grader i ikke længere end fyrre minutter. Derudover kan en sådan ret tilberedes ikke kun i ovnen, men også i en gryde. I dette tilfælde vil stegte hakkede svinekoteletter med tilsætning af ost have en appetitlig rødmosset skorpe. De vil dog vise sig at være mere kalorieholdige. For at slippe af med overskydende fedt, umiddelbart efter at de er fjernet fra panden, lægges de på papirservietter og serveres først derefter på bordet. Kogte kartofler, smuldrede kornprodukter, pasta, friske eller bagte grøntsager bruges oftest som tilbehør.