Tykke supper: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Supper er kommet godt ind i en persons daglige kost. I dag kan mange med selvtillid sige, at de næsten ikke kan forestille sig deres liv uden denne tilsyneladende enkle, men samtidig meget velsmagende og sunde ret. Blandt det store udvalg skiller tykke supper sig især ud. De er unikke ved, at de nemt kan erstatte den første og anden bane på samme tid. Sådan en interessant funktion giver dig mulighed for at evaluere proceduren for madlavning på en ny måde og foretage betydelige justeringer af kosten.

Generaliseret klassifikation

Fra madlavning er alle supper traditionelt opdelt i to kategorier:

1. Vinter. De er norm alt varme, tykke og rige. Norm alt koges de i en slags bouillon eller mælk.
2. Sommer. Det er kolde retter, der hovedsageligt består af grøntsager. De spises norm alt i varmt vejr for et ekstra frisk pust og kølighed.

I modsætning til nogle europæiske lande er tykke supper stadig de mest populære i Rusland. De er norm alt meget velduftende, rige og kalorierige. Det er disse retter, der altid har været respekteret i Rusland. De blev norm alt tilberedt i fisk, kylling eller kødbouillon med korn, pasta eller grøntsager.

Tykke supper adskiller sig primært i deres konsistens. Nogle gange ligner de endda mere en gryderet. Ikke desto mindre har teknologien til at tilberede en sådan ret sine egne specifikke mønstre. Sådanne supper adskiller sig fra resten af den tid, det tager at tilberede dem. Denne proces kan endda kaldes ikke madlavning, men snarere sygnende. Produkter når langsomt standarden og udveksler gradvist deres smag og aroma med hinanden.

Billedhistorie

Det er nemt at lave tykke supper. Norm alt kan forberedelsen af enhver af dem opdeles i 3 faser:

1. Kogning af kød til bouillon. I tilfælde af vegetariske grøntsagssupper kan dette punkt springes over.
2. Knusning af hovedingredienserne. Afhængigt af den valgte opskrift skæres produkterne i stykker i den ønskede størrelse.
3. Kombinering af komponenter med efterfølgende tilberedning. På slutfasen introduceres som regel de nødvendige krydderier og krydderier.

Efter det givne skema kan vi overveje processen med at tilberede en almindelig tyk grøntsagssuppe. Til arbejde skal du bruge nogen af de tilgængelige grøntsager. Proceduren vil være som følger:

1. Opvarm først den vegetabilske olie i en gryde, og steg derefter det hakkede løg i den.
2. Tilsæt resten af grøntsagerne og hæld den færdiglavede bouillon over.
3. Tag mad, indtil det er færdigt, og indtast det valgte til sidstkrydderier.

Denne suppe vil være et fantastisk komplet måltid og vil hjælpe en person til ikke at føle sig sulten i lang tid.

Suppepuré

En af mulighederne for en tyk suppe med højt kalorieindhold er en ret, hvor alle ingredienser bringes til en grødet tilstand. Sådan et værk af kulinarisk kunst ser ikke helt norm alt ud. Og det hedder "suppe-puré". Metoden til dens forberedelse har nogle funktioner og kræver bestemt udstyr. Norm alt har du brug for dette: en stegepande, en gryde og en blender. Navnet på en sådan ret afhænger af hovedingrediensen, der bruges i den. Hvordan tilberedes disse tykke supper? Opskrifter med billeder hjælper med at håndtere dette problem bedre. Tag for eksempel "zucchinipurésuppe."

Til forberedelsen skal du bruge:

4 mellemstore zucchini, 1 løg, kartofler, gulerødder, 1 liter færdiglavet bouillon (grøntsag eller kylling), et glas 10 % fløde, 3 fed hvidløg, 100 gram vegetabilsk olie og krydderurter.

Arbejdsorden:

1. Først skal alle komponenter vaskes og rengøres.
2. Så skal de knuses. Løg kan hakkes vilkårligt, gulerødder og hvidløg kan rives, og kartofler og zucchini kan simpelthen hakkes fint. Så snart produkterne er klar, kan du fortsætte til hovedhandlingerne.
3. Kom zucchini og kartofler i en dyb gryde, hæld bouillon over dem og sæt ild til.
4. Steg gulerødder og løg på en pande i olie. Derefter skal produkterne straks overføres til en blender.
5. På samme mådesend resten af grøntsagerne, så snart de er klar.
6. Brug en blender til at gøre produkterne til en homogen masse.
7. Tilsæt let opvarmet fløde, bland og kog i gryden i yderligere 5-7 minutter.

Fardig duftende suppe kan pyntes med krydderurter og invitere alle til bords.

Gulaschsuppe

Den bedste mulighed for at lære at tilberede tykke supper - opskrifter med billeder. Enkle og lækre retter bliver mere forståelige, når de får mulighed for med egne øjne at se mellemresultatet på hvert trin. De nationale køkkener i mange slaviske europæiske lande er rige på sådanne mesterværker. Et godt eksempel på dette er den ungarske gullaschsuppe.

Den kan tilberedes med følgende ingredienser:

300 gram oksekød og samme mængde kartofler, halvanden liter vand, 100 gram løg, s alt, 150 gram gulerødder, stødt paprika, 3 spsk tomatpure, krydderurter og lidt grøntsager olie.

Det er nemt at lave denne suppe:

1. Først og fremmest skal kødet skæres i tern og derefter steges, indtil der dannes en karakteristisk skorpe.
2. Tilsæt s alt, paprika, hakkede løgringe og lad det simre under låg i 20 minutter.
3. Hæld vand i gryden og fortsæt med at koge indholdet, indtil det er halvt kogt.
4. Tilføj resten af komponenterne og afslut processen.

I en skål suppe kan du drysses let med krydderurter, og nogle foretrækker at tilføje et par spiseskefulde god tyk creme fraiche.

bønnesuppe

Nogle gange bruges forskellige kornsorter for at opnå større tæthed af de første retter. Sådanne supper er meget tilfredsstillende og højt kalorieindhold. Der er mange forskellige muligheder her. Du kan for eksempel lave lækre tykke supper med bønner. Simple opskrifter er ikke svære at gentage, hvis følgende produkter er valgt på skrivebordet:

100 gram bønner, et par kyllingefileter, 2 gulerødder, et løg, 2 fed hvidløg, 1,5 liter vand, 0,5 kilo tomater (friske eller dåse), 2 liter hønsebouillon og grønt (persille, dild).

Tilberedning af en ret i flere trin:

1. Bønner skal først lægges i blød i vand. Det er bedre at gøre det om natten.
2. Hæld væsken ud om morgenen og tilsæt frisk vand til gryden, sæt det på ilden og kog bønnerne ved lavt kog i 10 minutter.
3. Hak grøntsager på enhver bekvem måde. Der er ingen specifikke krav til former og størrelser.
4. Skyl bønner og bland med tilberedte grøntsager.
5. Kom produkterne i en gryde, tilsæt grønt, hæld det hele med bouillon og sæt på komfuret.
6. Efter kogning tilsættes fileten skåret i stykker og s alt. Maden skal tilberedes i mindst en halv time.

Den færdige suppe er mør, duftende og meget velsmagende. Fans af forskellige krydderier kan bruge dem i enhver mængde. Det vigtigste er, at de ikke kraftigt afbryder smagen af hovedprodukterne.

Nudlesuppe

Pasta er en fantastisk tilføjelse, som fra den sædvanlige førstretter laver vidunderlige tykke supper. Tilberedningsprocessen er meget nemmere at følge trin for trin. Først skal du forberede alle hovedkomponenterne:

0, 5 kg kyllingevinger og underlår, 200 gram ægnudler, løg, 3 fed hvidløg, 1/3 sød peber, s alt, 1 gulerod, kværnet peber, lidt smør og vegetabilsk olie, fjer løg, Provence-urter, samt grønt (persille og dild).

Alle trin skal udføres i streng rækkefølge, det ene efter det andet:

1. Først skal du vaske kyllingen, fjerne de resterende fjer, og derefter komme i en gryde, hæld to liter vand og koge, mens du hele tiden skummer skummet af, der dannes på overfladen, indtil kødet bliver blødt.
2. I løbet af denne tid kan du tilberede grøntsager. Det er bedre at skære kartofler i tern, gulerødder og peberfrugt - i strimler og løg - hakkes tilfældigt.
3. Nu skal du lave grøntsagsstegning. For at gøre dette skal du varme begge typer olie i en stegepande. Steg derefter løget i kogende fedt, og efter 5 minutter - gulerødder og peberfrugt. Kog maden ved svag varme i 10 minutter. For at de ikke brænder på, kan blandingen hældes med vand eller bouillon. Til allersidst skal de s altes og peppes.
4. Kog nudlerne i s altet vand, indtil de er halvt kogte, og læg dem i et dørslag.
5. Kog bouillonen, tilsæt stegningen i den, og tilsæt nudlerne efter 3 minutter. Nu skal ilden reduceres til et minimum. I denne position skal retten koges i et par minutter mere.

Denne suppe behøver ikke at trække. Den kan spises med det samme, mens den stadig er varm.

Kharcho-suppe

Georgiere elsker tykke supper. En trin-for-trin opskrift med et billede af den berømte "Kharcho" vil hjælpe selv en nybegynder værtinde med at lære at tilberede denne duftende, kalorierige og meget velsmagende skål. Du skal først samle alle de nødvendige produkter:

400 gram oksekød, 3 løg, 100 gram ris, et fed hvidløg, 0,5 kilo tomater, nogle krydderier, dild, koriander og persille.

Kharcho suppetilberedningsteknologi:

1. Først skal kødet skæres af benet og skæres tilfældigt i stykker.
2. Kom produkterne i en dyb gryde, hæld koldt vand (2,5 liter) og sæt på komfuret. Efter kogning skal du gøre ilden mindre. Under madlavningen skal du konstant fjerne skummet. Efter en time kan du s alte, tilføje en stilk selleri eller persillerod. Dette vil tilføje ekstra smag til bouillonen. Den samlede tilberedningstid er halvanden time. Til sidst skal kødet med ben fjernes med en hulske, og selve bouillonen skal filtreres.
3. På dette tidspunkt svitser du løget i gryden.
4. Tilsæt kødstykkerne og steg dem sammen i 4-5 minutter.
5. Hæld 2-3 spiseskefulde bouillon i gryden og lad maden simre under låg i 15-20 minutter.
6. Dette vil være nok tid til at forberede tomaterne. Først skal de sænkes i 2 minutter i kogende vand. Pil derefter skindet forsigtigt af, skær kødet i små stykker og kom dem i gryden til stuvningen med løg.
7. Sæt bouillonen tilbage på komfuret og bring det i kog.
8. Skub indhold ind i detstegepande, reducer varmen, og tilsæt ris og krydderier efter 5 minutter.
9. I slutningen af tilberedningen tilsættes revet hvidløg og hakket grønt.

Lad den brygge godt, inden du hælder suppen i skåle. Denne krydrede, rige, tykke og meget velsmagende suppe er højt respekteret i Georgien. I mange familier betragtes det som hovedretten i den daglige kost.