Lækker lecho-opskrift: sød dressing til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lecho er en af de traditionelle retter i det ungarske køkken, men i lang tid af sin popularitet i de postsovjetiske lande har den opnået mærkbare innovationer og forbedringer. Så ideerne om at tilberede denne lækre ret med zucchini, jagt pølser eller, for dem, der kan lide det mere krydret, med hvidløg og løg, er meget almindelige. Men klassisk er kokkene i hans hjemland, kun baseret på tomat og peberfrugt, i stand til at skabe den lækreste lecho, mens dagens opskrift adskiller sig væsentligt fra den i komparativ kompleksitet, men den rige aroma og smag går ikke kun ikke tabt, men forstærket. Så for at forberede denne vidunderlige vintertilberedning skal vi bruge 2,5 kg sød peberfrugt, helst saftig og kødfuld, og 1 kg tomatpuré, som kan erstattes med pasta, hvis det ønskes. Og til dressing involverer en lækker lecho-opskrift at bruge 100 ml bordeddike og vegetabilsk olie, 1 tsk hver. stødt paprika og rød peber, 2 tsk. havs alt og et glas granuleret sukker. Lad os begynde at forberede ingredienserne.

Initialmadlavning

Det første skridt er at rense peberfrugten fra frøene og vaske den meget godt. Dernæst skæres den i strimler eller tynde skiver lidt under en centimeter brede. Det er tilrådeligt ikke at lave dem for lange, ellers vil det være ubelejligt at lægge dem i krukker og efterfølgende tilføje dem til andre retter. Nu, som krævet af den lækre lecho-opskrift, går vi videre til anden fase, nemlig forberedelsen af saucen. For at gøre dette, bland tomatpuré, vegetabilsk olie, s alt, sukker, krydderier og eddike i en stor gryde og opvarm over medium varme. Hovedingrediensen, der er inkluderet i denne lækre lecho-opskrift, kan laves selvstændigt ved at skrælle 1 kg tomat og hakke dem i en blender. Men du skal ikke overdrive det med krydderier, ellers kan vi dræbe hele smagen af grøntsager. Så bring saucen i kog, selvom vores opskrift på en lækker lecho ikke indebærer dette (i den klassiske version), tilføjer vi halvdelen af den hakkede peberfrugt for at gøre det mere bekvemt at røre rundt.

Finishing

Kog sådan i ca. 5 minutter, indtil det er blødt, og læg derefter det tykke i velsteriliserede glas med en hulske. Og hæld nu resten af peberfrugten i den frigivne sauce igen. Så en lækker lecho-opskrift er næsten færdig. Det er kun tilbage at nedbryde resten af det tykke i krukker mere tæt og hæld dem alle med sauce. Så de skal stå i flere timer, og gerne til aften, indtil de er kølet helt af. I denne form kan lecho nemt opbevares hele vinteren, men for en sikkerheds skyld er det bedre at stille glassene på køl.placere. Den kan serveres i stedet for salater, som sauce til kød, kylling eller endda fisk, og også bruges som dressing i supper. For eksempel er borscht kogt med tilsætning af sød lecho meget velsmagende. Selvfølgelig kan enhver erfaren husmor nemt opgradere og forbedre denne opskrift ved at tilføje andre grøntsager og krydderier (kværnet sort peber, fed, hvidløg).