Åben gærdejstærte: madlavningsopskrifter med fotos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Åbne tærter, hvis opskrifter er beskrevet nedenfor, vil appellere til dem, der elsker smukt dekorerede kager med frugt, grøntsager, kød, hytteost, fisk. Faktisk er cheesecakes elsket siden barndommen, den berømte "Tsvetaevsky"-tærte, skænkere og endda pizza - alt dette kan klassificeres som åbne tærter.

Hvad gør dem specielle

Det særlige ved denne type bagning er, at fyldet og dejen bages på samme tid. Som regel rulles grundlaget for en åben kage ganske tyndt ud. Oftest bruges puff-, gær- eller sandkagedej til at tilberede sådanne kager. Fordelen ved sådanne tærter er deres alsidighed. Du kan lave åbne tærter (se billedet nedenfor) mindst dagligt. De keder sig ikke, for fyldet kan altid være anderledes. Det er meget nemt at følge med i tilberedningen, så bagetiden kan vælges individuelt afhængig af produktets størrelse, fyldet og ovnens kvalitet. Så vi præsenterer for din opmærksomhed åbne tærter - opskrifter til helligdage og hverdage.

Æbletærte: Opskrift med billede

For at lave sådan en tærte skal du tage:

• æbler - 5-6 stykker;
• hvedemel - 350 g;
• sukker - 2 spsk. l. (+ 3 spiseskefulde til fyld);
• mælk - 3/4 kop;
• æg - 2 stk;
• s alt - 0,5 tsk;
• raffineret solsikkeolie - 50 ml;
• kanel - en knivspids;
• gær - 1 lille pose;
• citronsaft - 10 ml.

Når alle produkterne er vasket og målt, begynder vi at lave mad. Forbered først dejen. For at gøre dette skal du hælde gæren i skålen og fylde den med vand (50 ml), du behøver ikke at blande. Lad det være sådan i 10 minutter. Rør derefter rundt, tilsæt lidt mælk, lidt mel og en tredjedel sukker for at få en cremet masse. Den efterlades et lunt sted, indtil der kommer en slags skumhætte frem (i ca. 30 minutter). Dette vil indikere, at gæren er hævet og er klar til brug.

Nu hældes mel, s alt, resterende sukker i en dyb skål. Rør og tilsæt 1 æg, resten af mælke- og gærblandingen. Ælt dejen grundigt og lad den stå i et kvarters tid. Hæld olien i og ælt dejen igen. Lad det komme op. Rul det derefter til et tyndt lag, læg det ud i en form (fedt), lav ret høje (ca. 4 cm) sider, skær resten af dejen af. Den forberedte bund dækkes med en film og efterlades til hævning i 20 minutter.

Fyldet forberedes på nuværende tidspunkt. Æbler skrælles og frø skæres i skiver og drysses med citronsaft (hvis dette ikke gøres, bliver de mørkere). Efter at have spredt dem på bunden, drysset med krydderier og sukker. Den resterende dej skæres i strimler og pyntesdem en tærte (i form af et gitter). Toppen smøres med det resterende æg eller sødt vand. Bages i cirka en halv time i en forvarmet ovn til 200 grader.

Blueberry Pie

Denne kage vil tage omkring to timer at lave. Dette bør tages i betragtning, især hvis gæsterne allerede er på dørtrinnet, og tiden er ved at løbe ud. Nødvendige produkter:

• dej tilberedt efter den forrige opskrift - 500-600 g;
• blåbær (kan fryses) - 250 g;
• knuste hvedekiks - 2 spsk. l.;
• sukker - 1/3 kop;
• kanel - en knivspids;
• mel - 60 g;
• pålæg eller smør - 40 g.

Hvordan laver man blåbærtærte? Forbered dejen efter opskriften beskrevet ovenfor. Når den kommer op, fordeles den på en smurt plade og æltes den med hænderne efter bagepladens størrelse. Dæk derefter med husholdningsfilm og lad det hæve. På dette tidspunkt forbereder du streusel-krummer til drys. Bland sukker, kanel, mel, tilsæt smør og kværn til krummer. Drys den færdige bund med brødkrummer og fordel blåbær på den, drys eventuelt med sukker. De færdige krummer er jævnt fordelt over bærene. Bag en åben blåbærtærte i cirka en halv time. Ovntemperatur - 200 grader.

Kåltærte

Tærter med åben gærdej er meget møre og mættende. Til dem kan du også bruge enhver form for fyld. For eksempel kål. Dejingredienser:

• hvedemel - 700-750 g;
• kefir eller koaguleret mælk - 200 ml;
• sukker - 0,5 spsk;
• raffineret olie - 50 ml;
• æg - 3 stk.;
• tørgær - 1 lille pakke;
• s alt - en knivspids.

Ingredienser til fyld:

• hvidkål - 1/2 lille hoved;
• æg - 2 stk.;
• raffineret olie - 50 ml;
• s alt, krydderier.

Sådan laver man en åben gærtærte med kål

Til tilberedning af tærter af gærdej er bunden forberedt på forhånd, da det vil tage tid at hæve. Så det valgte fermenterede mælkeprodukt ved stuetemperatur hældes i en dyb skål. Tilsæt æg, sukker, gær, vegetabilsk olie og s alt. Bland det hele godt og tilsæt det sigtede mel gradvist. Først røres dejen med en ske, og når det bliver svært – med hænderne. Når den er færdig, skal den være elastisk, mør og ikke klæbe til dine hænder. Derefter rulles den til en bolle, lægges tilbage i en skål, dækkes med en serviet og stilles til side et par timer et lunt sted. I løbet af denne tid skal dejen æltes tre gange.

For at forberede fyldet hårdkogtes æg, pilles og æltes med en gaffel. Kål rives i tynde strimler. Vegetabilsk olie hældes i gryden, opvarmes og spredes den forberedte kål, s alt tilsættes, dækkes med låg og koges, indtil den er blød. Det skal røres fra tid til anden. Klarkål afkøles og blandes med stødte æg. Drys en bageplade med mel. Den hævede dej deles i 2 dele. En af dem rulles ud og lægges ud i en forberedt form. Læg kål og æggemasse ovenpå. anden delrullet ud og skåret i strimler. De lægges ovenpå kålen i form af et gitter. Kanterne er forbundet med det nederste lag dej. Sæt i ovnen, opvarmet til 200 grader, og bag i cirka en halv time. Efter halvdelen af tiden tages kagen ud af ovnen og smøres med sødt vand eller æggeblomme på risten, så toppen bliver rødmosset og appetitlig. Herefter gik de i gang med at bage. Den færdiglavede åbne tærte smager uforlignelig både varm og kold.

Hurtig rabarbertærte

En åben tærte kan tilberedes på kun en time. For at gøre dette er basen (dejen) lavet på forhånd eller blot købt i en butik. Ingredienser:

• færdig gærdej - 650 g;
• creme fraiche - 150 g;
• rabarber - 400 g;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• krydderi til bagning.

Rabarber drysses med sukker og får lov til at brygge lidt. Tærtebunden rulles ud til 0,7 cm. Bagepladen smøres med eventuelt fedtstof, og den forberedte bund lægges ud, så siderne bliver ca. 3 cm høje Ægget piskes og blandes med siruppen frigivet fra rabarberne, krydderier (kanel eller skal), creme fraiche tilsættes. De resterende rabarber fordeles over bunden og hældes over æggemassen. Bages ved en temperatur på 200 grader, indtil de er kogte. Ved servering kan du knuse let med sukker eller pulver.

Aprikosmandeltærte

Denne kage er utrolig velsmagende og smuk. Derfor er det ganske muligt at tilberede det på det festlige bord. Produkter:

• færdig puff-gærdej - 450 g;
• abrikoshalvdele - 350 g;
• smeltet smør - 30 ml;
• sukker - 50-70 g.

En bageplade er beklædt med pergament, smurt med olie. Dejen tøs op, rulles ud og lægges ud på en bageplade. Abrikoser deles i halvdele og placeres i en cirkel på overfladen af dejen. Top med forsmeltet smør og drys med sukker. Bages ved 190 grader i cirka 40 minutter.

Kylling- og svampetærte

Denne type tærte er perfekt til middag eller te med venner. Produkter:

• færdig puffgærdej - 550 g;
• kyllingebryst - 400 g;
• oliven - 1 dåse;
• svampe - 450 g;
• ost - 300 g;
• raffineret olie - 60 ml;
• løg - 1 hoved;
• æg - 1 stk.;
• kefir (du kan fedtfattig creme fraiche) - 50 ml;

Hak løget, steg lidt og tilsæt svampe, steg videre til det er møre. Brystet koges, knuses og kombineres med svampe. Osten gnides på et groft rivejern (1/3 skal puttes i fyldet, og 2/3 skal stå til drys). Creme fraiche og æg tilsættes resten af massen, drysses med s alt og krydderier, æltes grundigt. Smør en bradepande med lidt olie. Et lag dej lægges ud i en form, siderne laves og fyldet lægges. Drys toppen med ost. Bages i 20-25 minutter ved 180 grader. Oliven skæres i ringe og fordeles kort før tilberedningen oven på osten.