Tørret hvidløg: tilberedningsmetoder og nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tørret hvidløg adskiller sig stort set ikke fra frisk. Det bevarer overraskende alle sine næringsstoffer og smag. Det giver mening at høste hvidløg til vinteren, da så mange retter tilberedes ved hjælp af denne duftende grøntsag. Den bedste måde er at tørre i ovnen, på et elektrisk apparat eller naturligt.

Produktsammensætning

Den indeholder en masse vitaminer, blandt hvilke C, E, PP og gruppe B fortjener særlig opmærksomhed. Derudover har duftende skiver sporstoffer, der er ekstremt vigtige for menneskers sundhed. Nogle af dem er i en ganske anstændig mængde, hvilket gør hvidløg uundværligt i klinisk ernæring. For eksempel er der få mennesker, der ved, at det er en værdifuld kilde til et sporstof som zink, som påvirker sundheden i det genitourinære system, forynger kroppen og styrker immunsystemet.

På grund af det faktum, at næsten alle nyttige komponenter forbliver i hvidløg under tørring, er det i stand til at fortsætte med at have en gavnlig effekt. På grund af tilstedeværelsen af phytoncider lindrer hvidløg hurtigt og effektivt en person af mangepatogene mikrober. Blandt disse er difteribaciller, patogener af dysenteri, stafylokokker og svampe. Desuden, ifølge ernæringseksperter, vises den største effekt fra behandlingen af patogen mikroflora i det tidlige forår. Det er ikke for ingenting, at folk kalder denne grøntsag for et naturligt antibiotikum og forsøger at slukke for det i mange traditionelle medicinopskrifter.

Hans fordele

Tørret hvidløg har også evnen til at udvide væggene i blodkarrene og forhindre dannelsen af blodpropper. Disse egenskaber gør den uundværlig for mennesker, der lider af åreforkalkning, trombose og andre karsygdomme.

Tallige forsøg på dyr har bevist dens evne til at bekæmpe kræft. Forskere har længe forsøgt at finde en kur mod antitumorsygdomme baseret på hvidløg. Til dato er der ikke opnået klare resultater, selvom eksperimenter stadig er i gang.

Med et ord kan den gavnlige virkning af tørre hvidløg karakteriseres ved følgende fakta:

• Forhindrer dannelsen af kolesterolplaques på væggene i blodkarrene.
• Fremmer fordøjelsen af tunge måltider, fremskynder stofskiftet og stimulerer mavemusklerne.
• Positiv effekt på mandlig styrke. Det er blevet observeret, at med den regelmæssige brug af denne grøntsag i mange år, går en sygdom som prostatitis som regel uden om en person.
• Hos kvinder øger det østrogenniveauet.
• Neutraliserer frie radikaler, fremmer cellulær respiration og dannelsen af nye, sunde celler.
• Tilbage i gamle dagetil tider blev det brugt som et naturligt antiseptisk middel mod sår.

De bedst egnede sorter er: Starobelsky, ukrainsk, Rostov, Creole og Purple.

Kalorieindholdet i 100 g tørret hvidløg er 345 kilokalorier. Produktet indeholder 75 g kulhydrater, en lille mængde fedt, godt 0,4 g og 16 proteiner. Til madlavning anvendes følgende doseringsmål: en spiseskefuld indeholder ca. 12 g tørt produkt, og en teske indeholder 3.

Hans skade

Tørret granuleret hvidløg anbefales ikke til brug ved sygdomme som bihulebetændelse, skrumpelever og nedsat nyrefunktion. For meget af dette produkt i enhver skål kan forårsage smerte hos mennesker med mavesår og betændelse i bugspytkirtlen. Derudover er tørret hvidløg blevet observeret at stimulere appetitten, hvilket får en person til at tage på i vægt.

Det anbefales stærkt ikke at bruge denne grøntsag tørret eller frisk, når du ammer. Det ødelægger smagen og lugten af mælk, og barnet kan til sidst nægte det. Dette skaber problemer for moderen, som kæmper for at få sin baby tilbage til at amme.

Det er uønsket at bruge hvidløg til følgende sygdomme:

• I en epilepsi kan det forårsage et yderligere anfald.
• Alvorlige lidelser i det kardiovaskulære system er også en kontraindikation for brugen af denne grøntsag.
• Det anbefales ikke at bruge det nåranæmi.
• Kvinder i graviditetens sidste trimester bør ikke misbruge denne grøntsag, da den påvirker det ufødte barns helbred negativt.
• Hepatitis, skrumpelever og andre leversygdomme er også en kontraindikation for misbrug af dette produkt.

Man skal huske på, at hvidløg indeholder biologisk aktive komponenter, som ikke kun behandler, men også kan give en masse ubehagelige symptomer. Mange af de stoffer, der findes i hvidløg, er i sagens natur giftige. Forskere har i mange år slået alarm om virkningen af sulfonylhydroxylioner, som er en del af denne grøntsag, på den menneskelige hjerne. Der er blevet udført eksperimenter, der har vist en vis sløvhed og tab af opmærksomhed efter brug af dette produkt.

Sådan laver man mad

Tørrede hvidløg kan købes i butikken, eller du kan lave dine egne. Sidstnævnte mulighed er i øvrigt mere at foretrække.

Hvordan laver man tørret hvidløg derhjemme? Det er ganske enkelt og inden for enhver værtindes magt. Først og fremmest bør du vælge den rigtige sort, så resultatet ikke skuffer. For eksempel mister sorter som "Creole" og "Silver" ikke deres smag og medicinske egenskaber, selv efter tørring.

Nedene renses og skæres i to dele. Hvis de er ret store, så er det bedst at rive dem på et rivejern, som bruges til at rive kål. Det skal huskes, at duften af denne grøntsag er ret specifik og skarp. Det rum, hvor det udskårne vil være placeretskiver skal være godt ventileret, for efter et stykke tid vil de æteriske olier begynde at påvirke slimhinderne i næse og øjne. Skiverne er ikke forvaskede, og hvis de er snavsede, tørres de blot af med køkkenrulle.

Meget ofte er husmødre, før de laver tørret hvidløg, interesserede i: hvor meget krydderi der vil være resultatet. For at få 1 kg tørt produkt har du som regel brug for 5 kg friske grøntsager. Til bagning kan du bruge almindelig madfolie. Nogle mennesker bruger stadig et rivejern. Denne metode er dog ikke særlig bekvem og påvirker kvaliteten af det færdige produkt. Under bagningen frigives en ret stor mængde saft fra den.

For at arbejde skal du bruge en aluminiums- eller plastikskål, en ovn, folie eller papir, en skarp kniv, en kaffekværn og en beholder, der skal indeholde det færdige krydderi.

Tørring i en elektrisk tørretumbler

Fordelen ved denne tørrede hvidløgsopskrift er, at den giver dig mulighed for at tilberede den så hurtigt som muligt. Afhængigt af tykkelsen af snittet vil det tage fra 5 til 7 timer. Grøntsagen lægges ganske enkelt ud på overfladen af tørretumbleren og tændes for fuld kraft. Gør det samme med andre grøntsager: gulerødder, rødbeder og så videre.

Madlavning uden apparat

Dette er en ret bekostelig og tidskrævende måde. Du skal bruge en bred plade eller bageplade. Overfladen er dækket af papir eller naturstof. Skiver lægges ud i et tyndt lag og lægges under solen. Tørring med denne metode varer cirka en uge, og råvarerne bør jævnligt gennemgås og vendes. PÅi sidste ende bliver det her tørrede hvidløg derhjemme lige så godt.

Ovntørring

Tænd ikke straks den høje temperatur i ovnen. Det skal være moderat og blidt. Det mest acceptable antal grader er 50. Proceduren varer i tre timer. Hver time trækkes bagepladen ud af ovnen for at vende skiverne. Beredskabet af en skive kan bestemmes ikke kun af dets udseende. Det tørre produkt skal knække i hænderne. Det bør overvejes, om de fleksible skiver i sagens natur er våde, hvilket betyder, at de med tiden vil rådne eller blive mugne. Sådanne råvarer opbevares slet ikke og bruges ikke i yderligere madlavning.

Pulverforberedelse

Kværnet tørret hvidløg er meget nyttigt hele året rundt. Der er trods alt ikke altid en frisk grøntsag til rådighed.

Hvordan laver man tørret hvidløgspulver? For at gøre dette skal du bruge en mellemstor grøntsag, som skæres i skiver og tørres i ovnen. Før skæring vaskes skiverne ikke med vand, men rengøres kun med køkkenrulle. Allerede tørrede råvarer anbringes i en kaffekværn og vrides til pulvertilstand. Hvidløgspulver opbevares i to år i forseglet emballage. Den bedste mulighed ville være at opbevare krydderiet i en glaskrukke med låg. Det er meget praktisk at tilføje det til forskellige retter, når du laver mad. Mange husmødre foretrækker at bruge hvidløgspulver frem for fed hvidløg.

Hjemmetørret hvidløg kan tilsætteshjemmelavede kartoffelchips eller lav en fantastisk hvidløgssauce med creme fraiche.

Medicinsk brug

På grund af det faktum, at alle de nødvendige gavnlige komponenter er konserveret i tørt hvidløg, kan det også bruges til at forberede hjemmemedicin. Som et frisk produkt bruges det til fjernelse af vorter og behandling af purulente sår. Det skal huskes, at for at den tørre blanding skal blive egnet til brug i form af en salve, skal den fortyndes med let opvarmet solsikkeolie eller almindeligt vand. En hvidløgskompress med olie hjælper med insektbid. For at gøre dette påføres kompresser i omkring en eller to timer, eller det berørte område smøres simpelthen.

Magningshemmeligheder

Man skal huske på, at jo tyndere skiverne skæres, jo hurtigere vil de koge. Det er tilrådeligt at male tørret hvidløg med det samme. I pulverform er det meget mere bekvemt at bruge. Det øger også holdbarheden markant. Så snart tørringen i ovnen er overstået, overføres råvarerne til et varmt sted til tørring, indtil de er gennemstegte. For at lave granulat ud af det, males kronbladene simpelthen gennem en kaffekværn.

Nogle gange efter madlavning forbliver lugten på hænderne. For at undgå det, brug handsker eller gnid dine hænder med eddike og citronsaft. Lad ikke væske komme ind i glasset, hvor krydderiet opbevares. Skeen skal altid være tør og ren. Det er godt at fylde stykker okse- eller lammekød med store skiver. Derfor skal erfarne husmødrenogle skiver er tilbage, og de fleste er snoede.

Brug krydderi

De færreste ved, at tørret hvidløg er en glimrende måde at slippe af med skadedyr fra indendørs blomster og haveplanter. Det er nok at hælde en lille mængde krydderi i en urtepotte, så myrer og bladlus forlader det for evigt. Det gør de også i baghaven. Tørt granulat kan hældes direkte i myretuen, og efter et stykke tid gentages igen. Infusion af kronbladene af denne grøntsag sprøjtes med blade af både indendørs- og haveblomster. Denne løsning gør et godt stykke arbejde med at slippe af med svampesygdomme og insektangreb.

I kosmetologi bruges tørret hvidløg nogle gange til at forbedre hårvæksten. Nogle gange er et tørret produkt meget mere bekvemt at bruge end et friskt. Pulveret fortyndes i en lille mængde vand og en grødet tilstand og kombineres med honning, rugmel og aloejuice. Hvis du anvender sådan en maske to gange om ugen, vil du også få et håndgribeligt resultat om en måned.