Grøntsagsrisotto: foto, opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grøntsagsrisotto er ikke kun velsmagende, men også sund. Den er mættet med langsomme kulhydrater, vitaminer fra forskellige grupper, mineraler og fibre. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver sådan en risotto korrekt. Fotos af den færdige ret er også præsenteret i artiklen.

Nem opskrift (med græskar)

Ingredienser:

• tag 50 g olivenolie og smør;
• bundt frisk persille;
• 0,5 kg skrællet græskar;
• kyllingebouillon - en liter er nok;
• Revet parmesanost - 100 g;
• 0,5 kg arborio-ris.

Praktisk del

1. Sætter alt på bordet, hvorfra vi i dag skal tilberede grøntsagsrisotto. Lad os starte med græskarret. Vi fjerner huden fra den. Og knus frugtkødet i tern.
2. Hæld olivenolie i en gryde eller dyb stegepande. Varm godt op på ild. Tilføj græskarstykker. Steg let under konstant omrøring.
3. I den samme gryde, hvor græskarret er, hælder vi uvaskede ris. Vi fortsætter stegeprocessen. Glem ikke at røre. For at holde disse ingredienser frafast på overfladen af gryden, tilsæt et stykke smør (15-20 g) til dem. Og efter 5 minutter hældes 1/3 af hønsebouillonen i. Denne procedure gentages to gange. Det er meget vigtigt ikke at hælde al den bouillon i, vi har, men at introducere den i dele, hvert 3.-5. minut. Denne ret kan også tilberedes med vand. Men hvis du vil have en rigtig velsmagende risotto, så er det bedre at bruge hønsebouillon.
4. Når græskarstykkerne vender rissaffranen, og væsken er helt absorberet, tilsættes den resterende mængde smør.
5. Ost af sorten parmesan føres gennem en fin dyse på et rivejern. Vi deler os i to dele. Drys den ene halvdel af græskar-rismassen efter smørret er smeltet deri.
6. Du kan lægge vores risotto på tallerkener. Drys revet parmesan ovenpå. Persillekviste er velegnede som pynt til retten. Vi ønsker alle en god appetit!

Risotto i en langsom komfur: en opskrift med fisk og skaldyr

Produktliste:

• 150 g dåseærter og majs hver;
• to mellemstore løg;
• 1, 5 kopper ris (variation er ikke vigtig);
• havcocktail (rejer + blæksprutte) - 300 g;
• én gulerod;
• tør hvidvin - 150 ml;
• kyllingebouillon eller almindeligt vand - tre glas er nok;
• s alt, smør og kværnet peber – smag til.

detaljerede instruktioner

Trin nummer 1. Tænd vores multicooker. Vi finder i menuen og starter "Frying"-tilstanden. Vi renser pærerneskær i tern og send til multiskålen.

Der fylder vi også gulerødderne i, passeret gennem en stor rivedyse. Steg i et par minutter under omrøring med en speciel spatel.

Trin nummer 2. Når løg- og gulerodsstykkerne er bløde, tilsæt ris til dem (ingen grund til at skylle dem). Stegetiden for disse ingredienser er 5 minutter.

Trin nummer 3. Vi overfører enheden til en anden tilstand - "Slukning". Hæld forsigtigt hvidvinen i skålen. S alt. Kog grøntsagsmassen, indtil væsken er helt fordampet.

Trin nummer 4. Hæld de stegte stykker af løg, gulerod og ris med hønsebouillon eller vand. Låget skal være lukket. Nu bliver retten tilberedt i "Ris"-tilstand.

Trin 5 Mens grøntsagsrisottoen bliver klar, begynder vi at behandle fisk og skaldyr. Vi sender de rensede slagtekroppe af blæksprutte og rejer til en opvarmet stegepande. Steg dem med smør.

Trin nummer 6. 8 minutter før du slukker for "Ris"-tilstanden, skal du åbne låget på multikogeren. Kom de let stegte skaldyr i en skål. Vi tilføjer også dåse ingredienser - majs og grønne ærter. S alt. Drys med dine yndlingskrydderier. Bland det hele godt med en spatel. Efter biplydene, luk låget. Lad vores duftende ret stå i yderligere 10 minutter. Og fortsæt så modigt til måltidet.

Nu kan du nemt koge risotto i en langsom komfur. Opskriften er velegnet til enheder af forskellige mærker (Redmond, Philips, Supra og andre). Det vigtigste er strengt at overholde ovenståendeinstruktioner.

Opskrift med champignon

Har du ønsket at forkæle din familie med en ret med italiensk smag? Vi tilbyder dig en fantastisk mulighed - en Milanesisk risottoopskrift derhjemme.

Påkrævede ingredienser:

• one løg;
• 0,4 kg ris (med runde korn);
• 100 g svampe (helst friske);
• Revet parmesanost - 3-4 spsk. l.;
• favoritkrydderier;
• 1,5 liter hønsefond;
• hvidvin - 100 ml er nok;
• 4 spsk. l. smør.

Tilberedningsproces

1. Vi tager en stegepande med bred bund. Vi varmer det op ved at lægge 2 spsk. l. smør. Kom det hakkede løg i. Steg, sæt ilden til medium.



2. Når stykkerne er gyldengule tilsættes 1/3 af risene. Vi fortsætter med at stege. Den resterende mængde ris tilsættes gryden ikke med det samme, men i to trin. Steg i 3 minutter. I løbet af denne periode bør riskornene blive gennemskinnelige. Sørg for at røre, så intet brænder på.
3. Hæld hvidvin i. Rør risene, indtil de absorberer væsken.
4. Tag nu en skål med kyllingebouillon. Vi begynder at hælde det i portioner. Bouillonen skal næsten ikke dække risene. Så snart det er absorberet, hældes den næste portion i.
5. Kog risottoen ved lav varme. Efter cirka en halv times tilberedning i denne tilstand slutter bouillonen. Ideelt set skal retten have en cremet konsistens. Imidlertidindeni forbliver kornene hårde.
6. Tilsæt revet parmesanost til risgryden. S alt retten. Drys med krydderier. Risottoen er nu klar til servering. Men før det skal du lægge stegte svampe i det. Denne ingrediens er et must i opskriften fra milanesiske værtinder. Så vi vasker champignonerne, tørrer dem af med en serviet, skærer dem i skiver. Læg svampene i en separat gryde. Steg i den resterende mængde (2 spsk) smør. Stykker af champignoner skal dækkes med en gylden skorpe på begge sider. Du kan s alte dem til sidst i stegningen.
7. Overfør den færdige risotto til en stor glaskop. Tilsæt stegte svampe. Retten serveres varm. Vi fordeler det på plader. Dekorer hver portion med kviste persille eller koriander.

Dine børn, mand og gæster vil sætte pris på hjemmelavet risotto. Et foto af den færdige skål er præsenteret ovenfor. God appetit, som italienerne siger!

Neapolitansk risotto i flødesauce

Købmandssæt:

• 50-70 ml fløde (30 til 35 % fedt);
• sort peber, tørt hvidløg, s alt – smag til;
• et glas ris - Arborio er bedre;
• mellemstore pærer - 2 stk.;
• 0,5 kg kyllingefilet og champignoner (friske);
• hvidt sukker - 1/3 tsk;
• smør - efter smag.

Sådan tilberedes retten

1. Hvor skal vi starte? Hæld risene i en skål. Vi tilføjer vand. S alt lidt. Kog indtil næsten færdig. Kornene skal forblive lidt hårde.
2. Tag et løg. Vi befrier hende for skallen. Frugtkødet skal skæres i tynde halve ringe. Læg løgskiverne i den varme stegepande. Steg med et lille stykke olie. Så snart løget får en lys gylden nuance, drys det med sukker. Rør grydens indhold. Overfør løget til en tallerken.
3. Kyllingfilet til forret, kog i s altet vand. Vi tager endnu en bue. Vi renser det og koger det i bouillonen. Hent kyllingefileten. Skær i store strimler med en skarp kniv.
4. Nu skal vi lave flødesovsen. Den vil bestå af 50 ml hønsebouillon (varm), fløde og 1 tsk. smør. Kombiner disse ingredienser, og pisk dem derefter godt.
5. Svampe vasket med postevand, tørret på et køkkenrulle. Skær hver champignon i skiver. Varm gryden op med smør. Vi sender svampe til det. Processen med at stege dem tager ikke mere end 3-4 minutter. Sørg for at blande stykkerne.
6. Tilføj hakket kyllingefilet til champignonerne i gryden. S alt. Drys med tørt hvidløg og peber.
7. I slutningen af madlavningen tilsættes flødesauce. Vi blander retten. Læg de karamelliserede løgskiver ovenpå. Bland igen. Du kan invitere børn og mand til bords.

Afslutningsvis

Hvorfor skal russiske husmødre inkludere grøntsagsrisotto i deres menu mindst en gang om måneden? For det første er denne ret nem at tilberede (også ved at bruge en langsom komfur) oggiver forbrugerne en mæthedsfornemmelse. For det andet har det et appetitligt udseende og uforlignelig aroma. For det tredje kan du eksperimentere. Server risottoen alene, eller brug den som tilbehør til fisk og kød.