Lav vin af tjørn: af frugter og af blomster

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Duft af efterår… Hvordan forstår man denne definition? Først og fremmest kommer tanken om en rig høst i tankerne - samlingen af sene frugter, grøntsager, bær. Dette er duften af surkål, og knasen af opblødt, sur, agurker og selvfølgelig gæringen af vinmost. Sammen med den traditionelle produktion af denne alkoholfattige drik fra druer er brugen af andre råvarer også ret populær. Overvej hvordan tjørn vin er lavet. Denne artikel giver en klassisk opskrift - fra bær og en anden, ikke helt almindelig teknologi - behandling af friske og tørrede blomster af dette træ.

Tilberedning af frugter

Fuldt modne bær bruges til gæring. Ofte tørres frugten for at få en rigere smag. Tørrede bær er også velegnede. Så kan sparsomme ejere, der siden efteråret har forberedt sig på fremtiden, lave en frisk, let og sund drink på alle tider af året. Så før du begynder at arbejde, skal du vælge råvarer. Kassér alle beskadigede, tomme bær. Vær opmærksom på, om der er startet frugtbladlus inde i dem. I dette tilfælde er brugen af bær uønsket. Vask førfrugtforarbejdning er ikke nødvendig. Fjern blade og træpinde fra massen. Tilstedeværelsen af hestehaler på bærene er tilladt.

Gæringsstadie

Hawthorn hjemmelavet vin tilberedes i henhold til den sædvanlige teknologi:

• Knus modne bær og hæld varm sukkersirup over.
• Efter fem dages aktiv gæring, hæld den filtrerede væske i en flaske, fjern udluftningsrøret. Vinen skal stå i et varmt rum de første fem dage og derefter i et køligt rum i yderligere 15-20 dage (indtil tegnene på gæringen stopper).
• Dræn forsigtigt væsken, og efterlad sediment i bunden.
• Placer flasken i et køligt rum for at modne.
• Drik drikken kold i små doser.

Du kan gøre vin mere syrlig og stærk ved at ændre lidt på teknologien.

Hvordan laver man tjørnvin beriget eller "fantasy"?

Den sædvanlige smag af en drink kan få helt nye egenskaber. De laver også vin af tjørn (bær) med tilføjelse af yderligere komponenter. Ud over at kombinere med frugter (æbler, pærer, blommer) bruges citrusfrugter ofte som en forfriskende ingrediens. De giver en speciel, syrlig "note" på grund af skrællens særlige træk. Derudover producerer de vin med et højere alkoholindhold. For at gøre dette, efter den første filtrering, tilsættes en ekstra sukkersirup til basisopløsningen, mens koncentrationen af sand i den skal være dobbelt så høj som den originale. Med denne teknologi udføres en yderligere run-fermentering ogførst derefter filtreres urten og stilles et køligt sted.

Vin fra tjørn betragtes som en slags medicin. Det har trods alt en gavnlig virkning (selvfølgelig i moderate doser) på kroppens kardiovaskulære og hæmatopoietiske systemer. En anden drik lavet af blomster har også særlige egenskaber. Nedenfor er en detaljeret opskrift på at lave en let, forfriskende "nektar".

Tilberedning af hjemmelavet vin fra blomster. Forberedende fase

Den fantastiske aroma og smag af denne drink er ikke kendt for alle, den minder lidt om en frugtcocktail med strejf af honning. Først skal du have fat i råvarer. Når du samler blomster med lyserøde kronblade, skal du følge disse regler:

• undgå trævækstområder langs større veje og motorveje, det er bedre at høste råvarer i skove eller landdistrikter;
• pluk blomster i tørt, solrigt vejr for at undgå blomsterfugtighed;
• råvarer kan høstes til fremtidig brug ved at tørre dem i skyggefulde områder, sprede massen i et tyndt lag og dække den med gaze.

Så vi tilbereder vin fra tjørn på en anden måde derhjemme. Opskriften er ændret ved at erstatte bær med blomster.

Teknologi til at få en let drink

Hvordan laver man hjemmelavet vin af blomstertjørn? Fortsæt med følgende trin:

1. 4, 5 liter friske blomster eller 70-80 g tørre råvarer, hæld i en gaze- eller nylonpose og læg det i en 5-6-literspot.
2. Hæld 4 liter kogende vand i en beholder.
3. Sæt gryden på ilden og kog i 15 minutter
4. Dræn ned i en 10 liters emaljespand, og klem posen forsigtigt.
5. Hæld 1 kg perlesukker i bouillonen og rør, indtil det er glat.
6. Af 2 citroner og 2 appelsiner, skær skrællen af, hak den og hæld den i en bøtte. Pres saften der.
7. Afkøl mosten til stuetemperatur og rør i et glas stærke sorte teblade og en kultur af vingær (den gærede rest fra enhver vin er 0,5 kopper).
8. Dæk blandingen tæt med et låg og lad den gære et lunt sted i 4-5 dage.
9. Dræn forsigtigt væsken i en flaske (10 l), og fyld den op til skuldrene med kogt vand.
10. Tilstopp beholderen med en prop med et gasudtagsrør. Vinen skal gære i et køligt rum (norm alt inden for 10-15 dage).
11. Lalder vinen i 3 måneder.

Nyd den vidunderlige smag og aroma!