Sådan tilbereder du gelé derhjemme. Kissel opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Børn kan især lide velduftende sure drikke. Oftest tilberedes de på basis af frugtjuice eller kompotter, især om sommeren. Overvej, hvordan du tilbereder gelé derhjemme på ethvert tidspunkt af året ved at bruge forskellige produkter til dette.

Drikkens vigtigste højdepunkt. Madlavningshemmeligheder

Hvordan adskiller gelé sig for eksempel fra kompot eller bouillon? Hovedegenskaben er en tyktflydende konsistens. Samtidig kan dens grad variere fra en let fortykkelse til en ret tæt masse, der ligner gelé. Mange unge husmødre undrer sig: "Hvordan laver man gelé derhjemme for at få retter, der er forskellige i smag og udseende?" For at gøre dette er det først og fremmest nødvendigt at opmagasinere den vigtigste komponent - stivelse. Drikkens fremtidige konsistens afhænger af dens mængde. Overvej, hvordan man laver gelé hjemme fra frisk frugt, fra et tørt halvfabrikat eller fra marmelade, vi vil give en række tips og anbefalinger. Denne artikel giver også muligheder for at lave søde desserter med mælk og chokolade.

Sådan tilbereder du gelé hjemme fra bær: nogle tips

Ved at bruge frisk frugt er det nødvendigtovervej følgende:

- bogmærke bær i kogende sødet vand;

- mængden af sukker skal være proportional med smagen af friske ingredienser (det vil sige, jo surere bærrene er, jo mere granuleret sukker kræves der);

- en lille mængde citronsyre kan bruges til at genopfriske smagen;

- for en klar drink, si frugtafkogningen, før du tilsætter stivelsesblandingen.

Så efter kogende vand tilsættes først sukker (ca. 1 kop pr. 2,5-3 liter) og derefter bær (300-400 g). Efter flere minutters hensmækning over middel varme kan du gradvist i en tynd stråle hælde stivelsesopløsningen i gryden under konstant omrøring. Efter de første bobler vises på overfladen af væsken (tegn på kogning), sluk for varmen og lad drikken brygge. Samtidig er der ingen særlige hemmeligheder om, hvordan man laver gelé hjemme fra frosne eller friske bær. Hold dig til de generelle retningslinjer ovenfor.

Grundlæggende regler for brug af stivelse

Drikkens massefylde afhænger direkte af forholdet mellem denne ingrediens og væskevolumenet. Som et resultat kan gelé vise sig at være enten let tyktflydende eller ret tæt, svarende til gelé. Tabellen nedenfor viser indikatorerne for tilberedning af forskellige varianter af retten. Væskevolumen tages som udgangspunkt 1 l.

Grad af tæthed	Massestivelse (g)	Mængde af stivelse (spsk.)
Væske	25-35	1
Medium	45-55	2
Thick	70-90	3

De nødvendige tørre råmaterialer omrøres helt, indtil de er helt opløst i koldt kogt vand (1-1,5 kopper). Volumenet af væske, der anvendes til dette, er taget fra de generelle proportioner. Hvis du bruger et butikskøbt halvfabrikat, er arbejdet meget lettere. Før du tilbereder gelé hjemme fra en pakke, skal du læse instruktionerne, der fulgte med den. Som en opskrift vil oplysninger om den nødvendige mængde væske til en briket blive præsenteret. Anbring blot den tørre blanding i varmt vand og bring det i kog. Når du tilbereder gelé fra et halvfærdigt produkt, er det tilladt at tilføje de sædvanlige ingredienser (sukker, bær, citronsyre osv.) efter smag. Og hvis du vil gøre retten fyldigere og tykkere, skal du bare reducere mængden af vand.

Sådan tilbereder du gelé hjemme fra marmelade: en nem måde

Men lad os sige, at frugt- og bærsæsonen for længst er forbi, og der ikke er noget indkøbt halvfabrikat lige ved hånden, men du vil virkelig gerne nyde noget velsmagende og sommerligt. Så kan du bruge hvilken som helst marmelade som basis for madlavningen. Forbered din drink som følger:

1. Frugt- eller bærmasse vil delvist erstatte sukker i drikken, så det tager en del.
2. Kom i kogende vandtyktflydende masse og lad det koge lidt ind til det er helt opløst. Det er tilrådeligt at si bouillonen, før du tilsætter stivelse. I modsætning til friske bær består syltetøj trods alt ikke altid af hele stykker. Det er denne egenskab, der kan gøre gelé uklar og uattraktiv i udseende.
3. Princippet for tilsætning af stivelse forbliver det samme. Indfør opløsningen i en tynd stråle og rør, indtil den koger.
4. Hvis det ønskes, kan tyk gelé hældes i portionsbeholdere og afkøles.

Forbereder mælkedrik

Ved tilberedning af frugt- og bærdesserter bruges som regel kartoffelstivelse. Når man udskifter friske komponenter med en mælkebase, bliver smagsegenskaberne helt anderledes. For at bevare rettens specielle aroma og rigdom er det bedre at bruge majsstivelse i madlavningen. Så hvordan laver man gelé hjemme fra mælk? Følg instruktionerne.

1. 0, 5 liter rå mælk, sat i kog. Hæld ½ facetteret glas sukker og en pose vanillin i den varme gryde.
2. I koldt vand (1 ufuldstændigt glas), rør 1,5-2 spsk. l. majsstivelse. Begynd at hælde den resulterende blanding i en tynd stråle i kogt mælk og rør rundt.
3. Fjern gryden fra komfuret ved det første tegn på bobler.
4. Hæld geléen i skåle. For at forhindre, at der dannes skind på overfladen af hver serveringsskål, drysses lidt sukker på toppen.

Opskrift på chokoladegele

Du kan lave en række godbidder baseret på mejeriretten beskrevet ovenfor. En af de mest populære desserter er chokoladegelé. Den kan også tilberedes på forskellige måder. Tilberedningsteknologien afhænger af, om du bruger færdiglavet chokolade eller tør kakaopulver. I det første tilfælde smeltes flisen ved at placere den i varm mælk, efter at den koger. Den tørre kakaokomponent indføres i skålen ved at blande den med stivelse, og først derefter hældes de (fortyndet med vand) i varm sød mælk. Skålen viser sig at være meget interessant, hvis den er lavet i flere lag, svarende til gelé. For at gøre dette skal du forberede for eksempel tykmælk og chokoladegele. Efter at de er helt afkølet, lægges de ud i gennemsigtige glas, skiftevis i lag. Børnene vil elske denne godbid! Fantasér og kom med nye muligheder for retter! God appetit!