Røde fiskeretter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rød fisk er en generisk betegnelse. Den kombinerer flere delikate kommercielle varianter med mørt lyserødt kød. Denne gruppe omfatter chum laks, laks, sockeye laks, laks, pink laks, ørred og mange andre arter. Alle af dem er meget udbredt i madlavning og kræver ikke langvarig varmebehandling. Dagens artikel diskuterer de mest interessante opskrifter på røde fiskeretter.

Laks med mozzarella og tomater

Denne enkle og meget velsmagende ret tilberedes meget hurtigt og med et minimum af ingredienser. For at bage denne fisk skal du bruge:

• Laksekroppe.
• 100 g mozzarella.
• 100 g modne cherrytomater.
• S alt og krydderier.
• raffineret olie.

Du skal begynde at tilberede denne røde fiskeret med laksebehandling. Det renses, vaskes, tørres og gnides med en blanding af s alt og krydderier. Inden i slagtekroppen lægges skiver af tomater og cirkler af mozzarella. Fisken tilberedt på denne måde lægges ud på en bageplade, drysset med raffineretsmør og grillet.

Laks bagt med ost

Dette er en af de nemmeste opskrifter på rød fisk. Det giver saftig og duftende laks med en krydret sauce og en lækker skorpe. For at bage denne fisk skal du bruge:

• 150 g russisk ost.
• 1 kg laks.
• Små løg.
• 100 g mozzarella.
• 3 fed hvidløg.
• ½ citron.
• 2 spsk. l. Dijonsennep.
• 100 g god mayonnaise.
• S alt og krydderier.

Den vaskede og tørrede fisk er befriet fra knoglerne. Den resulterende filet lægges ud på en bageplade foret med et ark folie, s altet, drysset med krydderier og dækket med løgringe. Fra oven er alt dette smurt med en sauce lavet af knust hvidløg, citronsaft, sennep og mayonnaise, og derefter drysset med fintrevet ost. Laksefilet bages ved 200 grader, indtil der er dannet en lækker skorpe.

Ørred med kartofler i cremefraiche sauce

Denne nærende og velsmagende ret med rød fisk er lige velegnet til en almindelig middag og til en festlig fest. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1 kg ørred.
• 250 g ikke særlig tyk creme fraiche.
• 1 kg kartofler.
• 350 g russisk ost.
• Små løg.
• 2 valgte æg.
• 2 fed hvidløg.
• 2 spsk. l. enhver raffineret olie.
• S alt, dild og kværnet peber.

Børstet og vasketkartofler skæres i tynde skiver, blandes med krydderier og smør, og spredes derefter på en smurt bageplade og sendes til ovnen, forsigtigt opvarmet til 180 grader. Tyve minutter senere blandes den halvfærdige grøntsag og dækkes med løgringe. S altede og krydrede stykker fisk lægges ovenpå og hældes med en sauce lavet af sammenpisket æg, creme fraiche og hakket hvidløg. Alt dette dækkes med folie og returneres til ovnen. Efter en halv time drysses bagepladens indhold med ostechips og vent til det er brunet. Helt tilberedt fisk er dekoreret med frisk dild.

Laks med aubergine og tomater

Denne interessante solide ret med rød fisk kan erstatte et komplet måltid. For at forberede den skal du bruge:

• 600 g laks.
• 500 g kartofler.
• 4 tomater.
• 4 ansjoser.
• 1 spsk l. kapers.
• 5 spsk. l. fedtfattig mayonnaise.
• 2 spsk. l. olivenolie.
• ½ citron og s alt.

Skrællede og vaskede kartofler skæres i tynde cirkler og koges, indtil de er halvt kogte. Derefter fordeles det langs bunden af en smurt bageplade. Læg aubergineskiver og tomatskiver ovenpå. Alt dette hældes med en blanding af kapers, olivenolie, hakkede ansjoser og s alt. Den fyldte form dækkes med folie og sættes i ovnen i tyve minutter. Ved slutningen af den angivne tid lægges fiskestykker drysset med citronsaft på grøntsagerne og sættes tilbage i ovnen.

Tærte med ris og rød fisk

Laks, ørred og laks tilberedes ikke kun af den førsteeller tilbehør. Rød fisk giver meget duftende og velsmagende kager. For at lave hjemmelavet velsmagende tærte skal du bruge:

• 155 g kølet margarine.
• 3 spsk. l. tyk creme fraiche.
• 2 valgte æg.
• ¼ tsk slukket sodavand.
• 420 g fileter af enhver rød fisk.
• 1 ¼ kop hvedemel.
• 4 spsk. l. kogte ris.
• 1 spsk l. blødt smør.
• 3 spsk. l. hakket dild.
• S alt.

Kold margarine knuses med et rivejern og kombineres med sodavand, mel, creme fraiche og et æg. Den resulterende masse s altes let og æltes grundigt i hånden. Den færdige dej deles i to. En af delene er fordelt langs bunden af den smurte form. Toppet med fyld lavet af fiskestykker stegt med s alt, smør, hakket dild og kogte ris. Den fremtidige tærte dækkes med resten af dejen og smøres med et sammenpisket æg. Produktet bages ved 200 grader, indtil det er gennemstegt.

Lagtærte med kartofler og rød fisk

Dette wienerbrød er tilberedt på basis af købt dej, hvilket i høj grad forenkler og fremskynder processen. Derfor kan det ikke udelukkes, at det ofte vil dukke op på dit bord. For at tilberede denne interessante og enkle røde fiskeret skal du bruge:

• 520 g gærsmørdej.
• 455 g fileter af enhver rød fisk.
• 3 mellemstore kartofler.
• ½ tsk granuleret sukker.
• 1 tsk s alt.
• Æg, smør ogkrydderier.

Den optøede dej er delt i to ulige stykker. Den større rulles ud i et tyndt lag og lægges ud på bunden af en smurt bageplade. Lag af kartoffelskiver, fiskeskiver og løgringe fordeles ovenpå. Alt dette er s altet, dækket med stykker smør og den resterende dej. Toppen af den fremtidige tærte er smurt med et sammenpisket æg. Bag produktet ved medium temperatur, indtil det er helt gennemstegt.

Risotto

Denne røde gourmet-fiskeret vil bestemt ikke gå ubemærket hen af elskere af fisk og skaldyr og italiensk køkken. For at forberede den skal du bruge:

• 1 kop arborio-ris.
• 150 g rød fisk.
• 50 g parmesan.
• 30 g smør.
• 100 ml 20 % creme.
• 2 fed hvidløg.
• 2 kopper vand eller lager.
• S alt, krydderier og krydderurter (basilikum og persille).

Hvidløg stegt i smeltet smør. Efter et par minutter hældes hakket grønt og stykker af fisk der. Efter noget tid hældes alt dette med fløde og simrer ved lav varme. Bogstaveligt t alt fem minutter senere hældes vaskede og sorterede ris i en fælles beholder. Alt dette hældes med vand eller bouillon, s altet, krydret med duftende krydderier og bragt til beredskab. Kort før slutningen af processen drysses risottoen med revet parmesan.

Laksesuppe

Dette er en meget interessant norsk ret med rød fisk, hvis foto kan findes lidt senere, er meget populær blandt mange erfarne husmødre. Det viser sigekstremt solid og velduftende, hvilket betyder, at den er velegnet til en familiemiddag. For at tilberede fire portioner af denne suppe skal du bruge:

• 600 g kølet laksefilet.
• 50 g smør.
• 200 ml tør hvidvin.
• 300 ml kyllingebouillon.
• 200 ml frisk fløde.
• 2 fed hvidløg.
• Olivenolie og rosmarin.
• S alt.

Hakket hvidløg steges i en blanding af smør og olivenolie med et par kviste rosmarin. Så snart det bliver gennemsigtigt, hældes det med vin og venter på, at alkoholen fordamper. Derefter tilsættes fiskestykker i samme kar og koges, indtil farven skifter. På næste trin indføres varm bouillon og s alt i gryden med den fremtidige suppe. Alt dette bringes i kog, insisteres under låg og serveres. Fløde og et par rosmarinblade tilsættes til hver portion.

Pasta med laks

Dette er en af de mest populære opskrifter på rød fisk. Et billede af denne godbid kan findes lidt lavere, men for nu skal du finde ud af dens sammensætning. Til forberedelsen skal du bruge:

• 500 g pasta (fjer eller skaller).
• 300 g kølet laksefilet.
• 250 ml frisk fløde.
• 100 g russisk ost.
• 50 g smør.
• S alt og krydderier.

Den vaskede fisk skæres i mellemstore stykker og steges i smeltet smør. Så snart det skifter farve, fyldes det med creme,s alt, drys med krydderier og bring det i kog. I den resulterende sauce spredes forkogt pasta. Alt dette blandes forsigtigt, opvarmes ved lav varme og drysses med ostechips.

Avocadosalat

Denne lækre, s altede røde fiskeret er en meget vellykket kombination af grøntsager og skaldyr. En særlig pikanthed gives til den ved selvfremstillet dressing, hvis basis er sojasovs. For at lave denne salat skal du bruge:

• 250 g lets altet rød fisk.
• Salatagurk.
• Avocado.
• 3 kogte udvalgte æg.
• 20 g creme fraiche.
• 20 ml sojasauce.
• 3g sennep.
• Citron og friske krydderurter.

Skårne fisk blandes med hakkede æg, agurkeskiver og avocadoskiver. Alt dette drysses med en lille smule friskpresset citronsaft og hældes over med en dressing lavet af sennep, creme fraiche og sojasovs. Den resulterende salat er dekoreret med friske krydderurter.

Græskar bagt med kartofler

Dette er en nærende og velsmagende ret, der kan serveres, når gæsterne ankommer. Det er en optimal kombination af blød fisk, bagte grøntsager og en delikat sauce. Til forberedelsen skal du bruge:

• 600 g pink laks.
• 600 g kartofler.
• 50 g smør.
• 180 ml pasteuriseret mælk.
• 3 valgte æg.
• 120 g russisk ost.
• S alt og krydderier.

Optøet fisk renses, vaskes og udhules. Den resulterende filet skæresfem centimeter stykker og fordeles i en dyb form, forsigtigt smurt med smør. Fordel tynde kartoffelskiver ovenpå. Alt dette er s altet, drysset med krydderier og hældt med en sauce lavet af pisket æg og mælk. Bag retten ved en standardtemperatur i cirka fyrre minutter. Kort før processens afslutning drysses den med ostechips og drysses med smeltet smør.

bagt laks

Denne enkle og velsmagende ret passer perfekt til alle grøntsagsretter. Derfor vil det være en god mulighed for en let familiemiddag. For at oprette det skal du bruge:

• 750 g laks.
• 25 g Provence-urter.
• Små løg.
• S alt, citron og raffineret olie.

Den vaskede fisk duppes med køkkenrulle og skæres i bøffer. Hvert stykke laks drysses med s alt og provencalske urter og hældes derefter over med citronsaft og efterlades i femten minutter. Ved slutningen af den angivne tid overføres den marinerede fisk til bunden af den olierede bageplade. Fordel løgringe ovenpå og dæk det hele med folie. Bag laks i cirka et kvarter. Kort før processens afslutning frigøres bagepladen fra folien