Azu fra svinekød: de nødvendige ingredienser og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Azu er en ret, der oprindeligt kommer fra Tatarstan. I hjemlandet tilberedes det af lam eller hestekød. Oksekød bruges ofte, men svinekød bruges sjældent. Men i andre regioner i Rusland, hvor de også forelskede sig i denne lækre anden ret, tages der ofte svinekød til at forberede det grundlæggende. Dette kød er billigere end oksekød og har ikke en lys specifik smag som lam.

Påkrævede ingredienser til retten

For at tilberede svinekød kræves følgende ingredienser: kød, kartofler, pickles, tomatpuré. Norm alt lægges også brunede løg og frisk eller let kogt hvidløg i samme bouillon i azu'en. Tatarer er vant til at have en krydret nationalret. Andre folk putter peber i azu'en efter behag. Du kan bruge sort peber, rød eller chili. Under alle omstændigheder er denne ret speciel og i modsætning til de andre.

madlavningsfunktioner

Hvordan tilbereder man svinekød azu? Selvfølgelig har retten sine egne egenskaber ved tilberedning. Azu frasvinekød koges lidt længere, for eksempel russisk stege, hvis hovedkomponent også er kartofler. For det første, for at forberede en tatarisk ret, har du brug for flere ingredienser, men hver af dem er oftest allerede til stede i enhver persons køleskab. For det andet skal de fleste af disse ingredienser først koges adskilt fra hinanden, steges eller stuves. Kom dem derefter sammen i en stor skål (kedel eller gryde) og kog dem med tilsætning af vand. Det er af denne grund, at svinekødsazu viser sig at være uforglemmeligt velsmagende. Forskellen mellem et hurtigt måltid og et omhyggeligt udformet mesterværk er umiddelbart mærkbar.

Svinekød azu med pickles "Favorit"

Dette er en klassisk azu-opskrift, men med svinekød i stedet for lam. Azu fra svinekød viser sig at være meget velsmagende, du kan ikke engang skære alt fedtet af. Når alt kommer til alt, tilføjer stegt spæk altid en behagelig smag og et nærende fedtindhold til middagsretter.

Ingredienser til svinekød azu med kartofler og pickles: 400 g kød, 800 g kartofler, 4 syltede agurker (uden eddike), 2 løg, 1 spsk tomatpuré, sort peber, laurbærblad, 3 store fed hvidløg, s alt.

Cooking Pork:

1. Steg kødet godt i en stegepande. Hæld 2,5 liter vand i en gryde og begynd at varme op.
2. Læg kødet i kogende vand, kog i 40 minutter.
3. Skær agurker i små stykker, læg dem i kød.
4. Små stykker kartofler steges på en pande, indtil de er halvt kogte, og kom bouillonen til kødet. Vand skal kundæk kartoflerne, azu er den anden ret. Svits løget og lad det også komme i bouillonen.
5. Når retten er kogt i yderligere 20 minutter, skal du komme tomatpure og alle ovenstående krydderier i skålen. Tilsæt s alt efter smag, kog i et par minutter mere.

Azu fra svinekød i en langsom komfur

Tatarisk nationalret bliver fantastisk i en langsom komfur. Grøntsager forbliver skåret i pæne stykker, koger ikke, de bevarer en ægte frisk smag. Kødet er blødt og saftigt.

Hvordan tilbereder man svinekød azu i en langsom komfur? Lad os beskrive alle detaljerne:

1. 500 g svinekød, skåret i aflange små stykker. Hak en gulerod og løg fint.
2. Indstil multikogeren til det tredje niveau af "Frying"-tilstand. Indstil tiden til 20 minutter. Hæld solsikkeolie i, vent til det bliver varmt, og læg så kødet på bunden. Steg flæsket under omrøring, og kom derefter løg og gulerødder samt hvidløg (3 fed) til kødet. Alle komponenter fortsætter med at stege.
3. Hak syltede agurker (4 stk.). Overfør multikogeren til "Slukningstilstand" i 1 time. Sæt agurker, en spiseskefuld tomatpasta, s alt, peber, hæld 200 ml vand i madlavningen. Bland alt sammen. Luk låget på apparatet, og lad retten koge i en halv time.
4. Hak kartofler (1 kg) i lange strimler og kom dem i en skål. Tilsæt vegetabilsk olie og 100 ml vand. Bland igen og luk låget. Om en halv time er svineazu'en klar.

Azu medpeberfrugt

Hvordan tilbereder man azu fra svinekød med sød peber? Nedenfor er en god opskrift.

Ingredienser: 0,5 kg svinekød, 7 kartofler, 3 pickles, løg, gulerod, 1 peberfrugt, 2 tomater, sødkværnet paprika, koriander efter smag, laurbærblad, peber, sukker (en halv teskefuld), s alt.

Madlavning:

1. Hæld solsikkeolie i en stor stegepande, steg svinekød skåret i små stykker på den.
2. Riv gulerødder. Svits løg og gulerødder i en anden gryde. Tilsæt derefter peberfrugt til grøntsagerne. Steg det hele sammen. Olie til stegning kan hældes fra panden med kød.
3. Kom alle ingredienser i en stor stegepande. Kværn tomater og agurker, læg til kødet. Tilsæt krydderier, s alt og sukker samt et glas vand. Rør og kog ved svag varme i ca. 30 minutter.
4. Hak kartoflerne og steg dem i den frigjorte pande, indtil de er bløde. Overfør det til kødet. Hold alle ingredienserne i den kogende sauce i lidt mere.

Hvordan dekorerer man azu ved servering?

• Tatarisk ret passer godt til friske krydderurter. Blade af persille, dild eller koriander kan lægges på tallerkener med et fad.
• Dem, der koger pickle, spiser det norm alt med creme fraiche. Azu indeholder også pickles, som er i perfekt harmoni med dette fermenterede mælkeprodukt.
• Skiver af friske tomater vil perfekt dekorere tallerkenerne med den tatariske nationalret. Azu tilberedes altid med tomatpuré, så tomater er meget passende.
• Se altid godt udfriske grøntsager på tallerkener. De er sunde og ødelægger derfor ikke en kvalitetsfrokost. Udover tomaten kan du lægge en smukt hakket agurk på kanten af tallerkenen.
• Azu i lerpotter tilføjer varme til hjemmet. Det er bedre at tilberede retten med det samme i små beholdere for ikke at flytte den ved servering.

Til en forandring tilføjer nogle husmødre ikke kartofler til resten af ingredienserne i tatarretten, men serverer stegte stykker separat. I dette tilfælde, når du steger kartofler, skal du tilsætte s alt til det, og du behøver slet ikke s alte svinekødet, da kødet er tilberedt med en masse pickles

Azu af svinekød med pickles er elsket af både voksne børn og de fleste voksne. Dette er en sund ret. Den har en udt alt smag af hvidløg og pickles, som passer godt til kartofler. Svinekød azu er en fantastisk middagsret.