Kaukasiske retter. Kaukasisk køkkenmenu: enkle opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I vores tid er det svært at finde en person, der ikke kunne lide kaukasiske retter. De opskrifter, vi har samlet til dig i denne artikel, hjælper dig med at forberede en solid frokost i orientalsk stil. Glem ikke de populære kaukasiske kager, som du nemt kan tilberede på egen hånd i dit køkken.

Ossetiske tærter

Hvis du nogensinde prøver denne fantastiske ret, vil du for evigt blive forelsket i dens smag. Menuen med kaukasisk køkken kan ikke forestilles uden dette unikke wienerbrød, og hvis du lærer at lave mad selv, vil dine kære være dig taknemmelige. Opskrift:

• Opvarm 200 ml mælk på komfuret, tilsæt 15 gram gær og 10 gram sukker. Tilsæt lidt mel, rør rundt og lad dejen hæve i 20-30 minutter. Når den er klar, kan du ælte dejen. For at gøre dette skal du sigte 350 gram mel i en skål og tilsætte lidt s alt.
• Til fyldet rives 250 gram suluguni, tilsættes 20 gram hakket dild og grønne løg. Skær en flok unge roetoppe med en kniv, kom fyldet i og blandhænder.
• For at kagen skal lykkes, skal fyldet og dejen matche i volumen. Rul et stykke dej ud til en lille kage, læg fyldet indeni og fastgør kanterne. Brug en kagerulle, rul kagen ret tyndt ud og lav et rundt hul i toppen.
• Placer emnet på en bageplade, og send det til den forvarmede ovn i 10 minutter.

Smør det færdige fad med smør og server. Ossetiske tærter tilberedes med forskelligt fyld, men altid i skæve mængder. Derfor, for at glæde dine kære, skal du overraske dem med en duftende godbid med kød eller kylling.

Khachapuri

Kaukasiske retter tilberedt med dine egne hænder og i dit eget køkken vil gøre din sædvanlige menu mere mangfoldig. Og for saftige og velsmagende ostetærter vil dine kære sige et særligt "tak". Sådan tilberedes khachapuri:

• Fortynd en pose tørgær i varmt vand. Ælt en simpel dej ved at tilsætte mel og s alt. Derefter skal du smøre den med olie og sende den til et varmt sted for at hæve.
• Til fyldet rives osten og blandes med det rå æg.
• Rul dejen ud, læg fyldet i midten og klem kanterne sammen. Rul en jævn, rund kage ud.

Khachapuri kan bages i ovnen eller i en tør stegepande uden at tilsætte olie. Pensl tærten med smør inden servering. Hvis du stadig har fyldet, så smør overfladen af den færdige tærte med det. Sæt derefter dejen i den forvarmede ovn i et par minutter mere. Skær godbidden i portionsstykker og kald dine kære til bordet.

Lobio

Uden denne solide snack er det umuligt at forestille sig en traditionel kaukasisk fest. Tilføj friske grøntsager i skiver, blødt brød og duftende grønt, og en solid middag for hele familien er klar. Opskrift:

• 300 gram tørre røde bønner, læg i blød i fire timer. Derefter skal den vaskes og koges mør.
• Tre løg og to fed hvidløgsskal, hakkes med en kniv og steges i vegetabilsk olie. Til sidst tilsættes kaukasiske krydderier, tag gryden af varmen og afkøl.
• Hak 100 gram pillede valnødder, tilsæt hakket koriander og bland det hele med resten af produkterne. Tilsæt s alt, peber og om nødvendigt lidt vand.

Suppe med krydderurter

Supper fra det kaukasiske køkken har en lys smag på grund af de krydderier og friske urter, der er inkluderet i deres sammensætning. Det er meget nemt at tilberede sådan en ret:

• Opbevar 600 gram kefir eller matsioni på køl.
• To kartofler, to løg og to fed hvidløg, pillet og derefter hakket.
• Hæld lidt olie i en gryde, og steg derefter løg og hvidløg heri. Tilsæt derefter kartofler og hæld det hele med varm bouillon.
• 300 gram grønt finthakket, lagt i en sigte og opvarmet over damp i flere minutter. Derefter males det med en blender og tilsættes suppen. Hæld kefir i det, tilsæt krydderier og s alt.

krydr suppen med varm peber før servering.

Lækre kødretter. Chakhokhbili

Hvis du vil tilberede denne lækre ret, så læs omhyggeligt vores opskrift:

• Kom en 1,5-2 kg kylling i en gryde og kog indtil halvt kogt. Derefter opdeles det i portioner.
• Steg kyllingen i en gryde eller pande med tyk bund, indtil den er gyldenbrun. Til sidst tilsættes hakket løg og sød peber. Steg det hele sammen i et par minutter mere.
• Hæld et glas siet bouillon i gryden, luk låget og lad det hele simre sammen i 40 minutter.
• Træl skindet af tomaten, og hak dem derefter med en blender. Tilføj dem til kyllingen sammen med hakket hvidløg, basilikum og koriander. Hvis du kan lide krydret, så tilsæt hakket peber eller adjika til kyllingen. Afslut med s alt og laurbærblad.

Ligesom andre lækre kødretter skal chakhokhbili serveres varm med masser af friske grøntsager.

Shawarma. Klassisk opskrift

Kaukasiske retter er kommet solidt ind i vores liv, og shawarma er for længst blevet hjemmehørende hos vores medborgere. Vi køber det jævnligt i butikker, telte og stationsboder. Men hvis du beslutter dig for at forkæle dig selv med en lækker delikatesse, så er det bedre at lave mad selv. Desuden er opskriften på dens tilberedning meget enkel:

• 500 gram kylling steges på spyd eller i ovnen. For at give det en unik smag, kan du bruge flydende røg. Riv kyllingen med hænderne eller hak den fint.
• Smør tyndt pitabrød med ketchup og mayonnaise og tyndt på toppenlag stykkerne af færdiglavet kylling.
• Dernæst kan du eksperimentere med ingredienserne, men vi foreslår, at du prøver vores version. For at gøre dette skal du lægge det næste lag pommes frites, hakket kål, koreanske gulerødder og løg.
• Pak pitabrød ind i en kuvert, og varm det op i en pande eller ovn.

Du kan tilberede denne ret til en picnic eller sommerhus. Hvis du involverer dine gæster i denne proces, vil alle være i stand til at skabe en unik ret efter deres smag.

BBQ

Populære kaukasiske retter, hvis opskrifter vi beskriver i vores artikel, er kendt af enhver russer siden barndommen. Imidlertid adskiller de sig ofte i måden, de tilberedes på, og enhver kok forsøger at bringe noget nyt til det. Dette gælder især for grill, som enhver rigtig mand tilbereder på sin egen måde. Vi foreslår, at du prøver at tilberede det på følgende måde:

• Skær fire kilo svinekød i mellemstore stykker og kom dem i en gryde.
• Drys hvert lag med krydderier (kværnet sort eller rød peber) og hakket løg.
• Hæld kødet med mineralvand og stil det på køl i flere timer.

Grill over åben ild ved hjælp af en grill eller spyd.

Vi håber, du nyder de kaukasiske retter, hvis opskrifter vi har beskrevet så detaljeret i denne artikel.