2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Shurpa er en rig og ret tyk ret i form af en suppe. Henviser til det nationale køkken i Usbekistan. Denne ret kaldes også shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. Usbekisk suppe er en af de første retter. Der er mange opskrifter til madlavning, da hver region i staten har sine egne kulinariske hemmeligheder.
Sådan tilberedes usbekisk suppe: funktioner
Denne ret har sine egne karakteristika:
- alle grøntsager skæres ret store;
- næsten alle opskrifter indeholder tomat;- grøntsager koges i lang tid og ved lav varme, hvilket gør smagen af bouillonen mættet.
Serveringen af denne ret er også ret original: Du kan servere den hver for sig (kød og grøntsager på en tallerken, bouillon på en anden) eller alle sammen. Usbekisk suppe, som alle retter, er dekoreret med forskellige grøntsager.
Påkrævede ingredienser, madlavningsfunktioner
For at lave en førsteklasses usbekisk suppe skal du bruge:
- 1,8-2 liter vand (shurpa skal ende tykt);
- 250 g løg;
- 1-2 stk. søde røde peberfrugter;
- 5-6 stk. små kartofler (ca. 200-230 g);
- 400-500 g lam (du kan filetere eller ribben),oksekød duer;
- 1 lille tomat eller et par spiseskefulde tomatpure (afhængig af portioner og ønsket mætning);
- 180-200 g gulerødder;
- krydderier (sort peber, allehånde, s alt, hvidløg osv., eventuelt efter individuelle præferencer);
- forskellige grøntsager (persille, koriander, dild og mere - efter smag).
Afhængig af antallet af portioner, kan antallet af ingredienser justeres efter personligt valg, det vigtigste er, at shurpaen er tyk og rig.
Tilberedning af yderligere usbekisk suppe. Madlavningstrin:
1) Kød eller ribben skåret i små stykker og steg på et lille bål i 20-25 minutter. S alt med det samme, så du senere kan orientere dig efter smag.
2) Når kødet er kogt lidt, tilsættes grøntsager (groft hakkede eller mellemstore ringe). Disse er sød peber, kartofler, gulerødder, løg.
3) Kog alt dette ved meget lav varme i 15-20 minutter. Bouillonen skal fodres godt med både kød og grøntsager.
4) Tag derefter en tomat, fjern skrællen fra den (til dette skal du hælde kogende vand over den), tre og tilsæt til bouillonen. Hvis vi i stedet for en tomat tilføjer tomatpasta, så er 1 ske ønskelig. Hvis du tilføjer mere, får du en meget rig smag, og det er ikke for alle.
5) Når alt er kogt i cirka 50 minutter, og helst 15 minutter før den sidste tilberedning (dette er en time eller en time og 20 minutter), tilsæt gradvist dine yndlingskrydderier - peberfrugt, merian, tørret hvidløg - i henhold til individuelle præferencer.
Når shurpa er klar, får den en gyldenrød, rig nuance og aroma. Kødet og grøntsagerne bliver mørt, men grøntsagerne forbliver hele. Tilføj dine yndlingsurter til hver portion. Det er meget vigtigt at tilsætte krydderier med måde, så du kan mærke smagen af bouillon og grøntsagerne i første omgang. Dette er et meget velsmagende og tilfredsstillende måltid, der ofte serveres til frokost.
uzbekisk hvedesuppe
Der er også en velsmagende og nærende ret kaldet yerma. Dette er også usbekisk suppe, men med tilsætning af hvede (halvandet glas). Dets særegenhed er, at kødet og løgene steges, indtil de er halvt kogte, og derefter hældes med kogende vand og sammen med resten af ingredienserne koges færdigt.
Et af de vigtige stadier i madlavningen er tilberedning af hvede. For at adskille det fra skallen knuses det i en morter, der gradvist fugtes med vand. Derefter vaskes og bankes igen - for at blive blød. Tilberedt hvede skal tilsættes til bouillonen efter det tiende minuts kogning ved lav varme. Og derefter tilsættes peber, gulerødder, løg og s alt.
Det enestående træk ved dette måltid er præsentationen. Sammen med suppen serveres creme fraiche eller yoghurt (katyk), men samtidig opløses de ikke i hovedretten, men tages fra et separat fad til suppe.
Rating, smag
Usbekisk nationalkøkken falder i mange menneskers smag på grund af dets rigdom. Supper er berømte for deres aroma, tykkelse og ernæring. Jeg er glad for, at man kan tage både okse- og lam til madlavningen, og selv justere smagsmætningenen vis mængde krydderier. Blandt gourmeter indtager usbekisk suppe en af de første steder i popularitet.
Anbefalede:
Tilberedning af bregne: salater, suppe og hovedret
Fern er en udadtil attraktiv indbygger i skove. Men ud over sit udseende har denne plante også en vidunderlig smag, som minder om noget mellem svampe og kød
Tilberedning af samsa derhjemme. Samsa på usbekisk. Puff samsa
Vil du smage ægte usbekisk samsa? Det er slet ikke svært. Vores artikel beskriver den detaljerede forberedelse af samsa derhjemme, fra æltning af traditionel butterdej til bagning af produktet i ovnen og endda i tandoor
Italiensk suppe: opskrifter. Italiensk suppe med små pasta
Supper er en integreret del af vores kost. Nogen er ligeglade med dem, andre kan ikke lide, og atter andre kan ikke forestille sig middag uden dem. Men det er umuligt ikke at elske italienske supper. Deres opskrifter er utallige, hver familie laver mad på sin egen måde, hver landsby observerer århundreder gamle traditioner og anser kun dens version for at være oprindelig sand og korrekt. Lad os stifte bekendtskab med den italienske gastronomis mesterværker, som ofte er enkle i ingredienser og tilberedning
Tilberedning af lækker svinekharcho-suppe
Første retter skal regelmæssigt dukke op på bordet. Dette er nøglen til en sund mave og en stabil fordøjelse generelt. Svinekød kharcho suppe er en utrolig velsmagende og nærende ret. Den er hjertelig og kan lide af absolut alle elskere af krydret. At forberede kharcho er ret simpelt og hurtigt. Det kræver ikke et stort antal eksotiske produkter. Derfor vil selv en værtinde, der ikke er særlig erfaren i kulinariske spørgsmål, klare denne ret
Suppe uden stegning: sammensætning og tilberedning af en let forret
Moderne husmødre forsøger som regel at gøre supper fede, rige og kalorierige. Dette er ganske forståeligt, fordi sådan mad hurtigt tilfredsstiller følelsen af sult og varmer. Der skal dog også lette supper på bordet. De er simpelthen uundværlige om sommeren, hvor man på grund af den høje temperatur slet ikke har lyst til at spise, men det skal man. Kaloriefattige første retter vil også appellere til dem, der følger deres figur eller er på diæt. Supper uden stegning er bare lavet til sådan et tilfælde
