Spaghettisaucer: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Spaghetti uden sauce er som borsjtj uden rødbeder: du kan spise det, men smagen vil ikke være den samme. Retten vil vise sig intetsigende og mindre appetitlig, og ikke engang så smuk. Derfor indtager opskrifter på spaghetti saucer i madlavning et særligt sted. Der er mange muligheder for at tilberede pastatilsætningsstoffer i det italienske køkken: krydret og sødmefuldt, enkelt og komplekst, med tilsætning af grøntsager, urter, kød, svampe og så videre. Sauce er den bedste måde at berige spaghetti med udsøgt smag og en ny palet af smag.

Tomatsauceopskrift

Denne mulighed er en klassiker, da tomater er sjælen i det italienske køkken. Og oftest i traditionel pasta er det tomatsauce, der bruges. For at forberede den skal du bruge følgende produkter:

• 2 spsk olivenolie;
• tomatermellemstørrelse - 8 stykker;
• hvidløg - 2 fed;
• ½ pærer;
• 1 ufuldstændig teskefuld sukker;
• s alt, peber, timian, basilikum efter smag.

Denne spaghetti-sauceopskrift er ret enkel. Tomater skal vaskes på hver, skær i området af stilken i form af et kryds og læg derefter i friskkogt vand i cirka to minutter. Overfør derefter hurtigt til en skål med meget koldt vand. Dette er nødvendigt for at gøre det nemmere at fjerne huden. Når tomaterne er pillet, skæres de i store tern og lægges til side.

Dernæst skal du forberede løget ved at skrælle det og hakke det så fint som muligt. Kværn hvidløget under pres. Varm derefter en stegepande op med olivenolie og hæld løget heri. S alt, peber og steg til det bliver blødt. Tilsæt derefter hvidløg (halvdelen af den pressede masse), efter et minut tomater. Lad det simre ved høj varme, mos tomaterne. Efter 5 minutter, når overskydende fugt er fordampet, sukker, s alt, peber og bland massen. Kom derefter de resterende hvidløg, basilikum, timian og andre krydderier i gryden. Efter at have simret lidt mere, fjernes fra varmen. Når saucen er kølet lidt af, kan du tilføje den til kogt pasta.

Opskrift på spaghetti i cremet sauce (med foto)

Denne sovs er ikke mindre populær i det italienske køkken. Den traditionelle opskrift kræver brug af mel til at tykne saucen, men du kan undlade det, hvis du ønsker det. Under alle omstændigheder vil saucen blive mør og meget velsmagende.

• 1purløg;
• 50 g smør;
• 250 ml creme;
• 10 g mel;
• s alt og peber efter smag;
• friske krydderurter valgfri.

Hvidløg og grønt skal hakkes fint med en kniv. Varm en stegepande op, tilsæt smør. Steg hvidløget let, tilsæt mel og steg i et minut under konstant omrøring. Hæld derefter forsigtigt cremen i. I dette tilfælde er det nødvendigt at slå dem med et piskeris for at undgå forekomsten af klumper. Når sovsen begynder at tykne, tilsæt s alt, tilsæt krydderurter, bland alt godt. Lad det simre i to minutter, og tag det af varmen.

Tilberedning af ostesauce

Dressingen tilberedes meget hurtigt og enkelt, men den viser sig at være utrolig velsmagende, og den passer perfekt til pastaretten. Opskrift på spaghettiostsauce kræver følgende ingredienser:

• 2 spsk hakket tørret eller frisk dild;
• 50 g mælk;
• 250 g blød ost (som Philadelphia);
• s alt, krydderier - efter smag.

Ost skåret i stykker, så de passer i et glas til en blender. Tilsæt grønt og mælk til det. Kværn alle ingredienserne i en blender, hæld indholdet i en sovsebåd. Tilsæt s alt og krydderier evt. Sådan kan du hurtigt skabe et lille og meget velsmagende mesterværk.

Spaghetti bolognese sauce opskrift

Denne sovs er den mest almindelige dressing til pasta. Navnet blev givet til ære for byen Bologna, hvoriopfundet sauce. Sovsen er meget sværere og tager længere tid at tilberede end de tidligere muligheder, men den brugte tid vil betale sig. Det siges, at for at opnå den mest raffinerede smag, bruger italienske kokke 4 timer på at skabe dette mesterværk. For at tilberede en sauce, der er værdig til at blive "hjertet" på festbordet, bør du forberede følgende ingredienser:

• tomatpasta - 2 spiseskefulde;
• 250 g hakket kød;
• 300 ml mælk og tør rødvin hver;
• 85g pancetta;
• 800 g dåsetomater (2 400 ml glas anbefales for nemheds skyld);
• 25 g smør;
• et par fed hvidløg;
• selleristilk;
• spsk olivenolie;
• 1 hver løg og gulerod;
• hård ost (enhver mængde, serveret separat);
• 2 teskefulde tørret urteblanding.

Hvidløg, gulerod, løg, pancetta og selleri skal skæres i små stykker. Varm en dyb stegepande eller pande op med olivenolie, og tilsæt derefter smør. Når det smelter, lægges finthakkede grøntsager og massen steges. Dette vil tage cirka 10 minutter. I processen skal du konstant røre grøntsager og bacon.

Dernæst tilsættes hakket kød til beholderen. Det er tilrådeligt at tage svinekød og oksekød i halvdelen. Under konstant omrøring, steg i et par minutter. Hæld derefter mælk i, tilsæt ild og kog i cirka et kvarter. Hæld derefter vinen ud og vent til fyldet er mættet med alkohol. På dette stadium af madlavning, efter opskriften, bolognese sauce tilspaghetti skal også røres konstant.

Dernæst tilsættes tomatpure og tomater til sovsen. Hæld almindeligt vand i begge dåser med dåsetomater og hæld deres indhold i saucen. Smag til med s alt, krydderurter, peber, lav et stort bål og lad blandingen koge. Mos tomaterne under konstant omrøring. Når massen er blevet blød, skru ned for varmen, læg et låg på fadene, men ikke helt, og lad det simre. Saucen koges i to timer. Rør hvert 20. minut.

Når der er lidt tid tilbage før slutningen af saucen, koges spaghettien. Tilsæt derefter bolognesesauce til dem og bland indholdet godt med to skeer. Riv osten og server i en separat skål.

Forberedelse af Amatriciane-sauce

Denne sovs bliver også solid og velsmagende og tilberedes meget hurtigere end Bolognese. Amatriciana Spaghetti Sauce Opskrift inkluderer:

• 100 g persille;
• 250 g pecorinoost;
• 150 g pancetta;
• 1 chili;
• 4 spsk olivenolie;
• 1 løg;
• 3-4 spiseskefulde tomatpure.

Peber, pancetta, persille og løg skal hakkes fint. Varm en stegepande op med olivenolie, steg chili og bacon. Når maden er brunet, puttes den i en skål, og løget sendes til gryden. Steg ved middel varme i ti minutter. Kom derefter peber og pancetta tilbage i gryden, tilsæt tomatpuré. Læg lidt ud, læg ud tilkogt spaghetti sauce. Tilsæt persille og revet ost, bland ingredienserne til det er glat. Overfør til et stort fladt fad og server.

Pesto er en traditionel spaghetti sauce

Endnu en sovs, der er meget populær i det italienske køkken. Pesto tilberedes for det meste enten som en salatdressing eller som en sauce til spaghetti. Med det bliver retten utrolig velsmagende og får en udsøgt smag. Dette er en meget simpel spaghetti sauce opskrift. Det er ikke svært at tilberede det derhjemme, du behøver kun en blender og nogle produkter:

• 100 ml olivenolie;
• 50g hver af friske basilikumblade, pinjekerner og parmesan;
• et par fed hvidløg;
• s alt og krydderier efter smag.

Præl og skær hvidløget i flere stykker, vask basilikum, tør det og hak det groft med en kniv. Skær osten i tern, men ikke for store til at passe i et blenderglas. Læg derefter alle ingredienserne ud, tilsæt s alt og hak. For at få en traditionel italiensk pesto, behøver du ikke opnå homogenitet i saucen. Hele hemmeligheden er, at dressing opnås med stykker mad. Tænd derfor ikke for blenderen i lang tid.

Carbonara sauce opskrift

Dressingen er en af de cremede saucer og har en delikat smag. For at lave carbonara sauce skal du bruge:

• 100 g pancetta og parmesan hver;
• 4 æg;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk hver af finthakket persille og olivenolie;
• s alt, sort peber - efter smag;
• 150 ml tung creme.

Opvarm olien i en stegepande, tilsæt derefter pancettaen og steg let. Det er vigtigt hele tiden at røre i baconen, så den ikke brænder på. Når pancettaen er sprød, kom den over i en skål og tilsæt finthakket hvidløg på panden. Den skal steges i nogenlunde lige lang tid. Hæld pancetta over, smag til med s alt og peber, rør for at kombinere. Bland æggene med cremen i en separat skål, og kom derefter alle ingredienserne sammen. Rør saucen og kom den på den nykogte spaghetti. Rør rundt, drys pasta med persille og revet ost.

Tre lækre italienske saucer i videoopskriften

I denne artikel blev kun en lille del af opskrifterne på spaghetti saucer overvejet. Billederne af retterne ser meget appetitlige ud. Og måske er disse saucer de lækreste og mest populære. Hvis det er nemmere at lave mad efter videoopskrifter, kan du se en video, hvor kokken vil fortælle dig om reglerne for tilberedning af de mest populære italienske saucer.