2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Det thailandske køkken kan kaldes et af de mest forskelligartede og vovede. Tre aspekter påvirkede dens udvikling: klimatiske forhold, kultur og historie i forskellige lande. Blandt dem er Cambodja, Kina og Burma, tæt sammenflettet med Thailand under migrationer. Med hensyn til klimaet er det meget gunstigt her. Der vokser en masse forskelligt grønt i Thailand året rundt, og der er nok andre produkter: de lokale høster to eller tre afgrøder om året. Turister, der beundrer den lokale overflod, bliver det klart, hvorfor ordet "sult" kun er fraværende på det thailandske sprog. Og buddhismen, den religion, der praktiseres af flertallet af thailændere, pålægger praktisk t alt ingen begrænsninger for fødevaresystemet.
Ned med begrænsninger. Længe leve friheden!
Det thailandske køkken er berømt for sin blanding af smag. Behageligt sødt, surt, moderat s alt, krydret krydret og bestemt bittert - alle kan kombineres på en uforståelig måde i én ret. Nogle gange er det endda svært umiddelbart at sige, hvordan den ret, du spiser, smager - sur eller s alt. Eller måske sød? Så mystisk er det - det thailandske køkken.
Opskrifter i Thailand som sådan er praktisk t alt ikke-eksisterende. Dette erDet betyder, at der ikke er strenge proportioner og regler for madlavning. Der er fællestræk, anbefalede produkter, krydderier, og det afhænger af kokken selv i hvilken form og i hvilke kombinationer de skal bruges. Tilberedningstid og præsentation af retten bestemmes også personligt.
Præsentation og borddækning i Thailand får særlig opmærksomhed. Både lokale kokke og simple husmødre dekorerer altid deres retter meget smukt, lyst og usædvanligt. De er stolte af skabelsen af deres hænder og er meget glade for at behandle gæster. For eksempel skæres grøntsager til et tilbehør pænt og tyndt, nogle gange i stykker af forskellige former og størrelser. Hver ret er nærmest et kunstværk, den kan have sit eget mønster og individuelle stil.
Hovedingredienserne i thailandsk mad
Der er dog noget til fælles i næsten alle retter, der er så rige på det thailandske køkken. Opskrifter med billeder, som er tilgængelige i mange kilder i dag, fokuserer på nogle få grundlæggende ingredienser. En af dem er fig. Blandt thailændere findes det over alt: i forretter, i hovedretter og i desserter. De resterende ingredienser betragtes som hjælpestoffer og kaldes "kap khao", hvilket betyder "det spises med ris." Det er lige meget om det er fisk, kød eller grøntsager.
Næsten den samme situation med kokosnød. Papirmasse, fløde (den tykkeste kokosmælk) samt presserester fra den hakkede masse tages fra den til madlavning. Det er i øvrigt hende, der af thailænderne anses for at være rigtig kokosmælk, og slet ikke væsken, der er inde ikokosnød.
Hvad en thailandsk ret ikke kan undvære, er chilipeber. Det er ham (i forskellige former), der giver produkterne en unik aroma og pikant skarphed. Og det er takket være ham, at det thailandske køkken er kendt over hele verden. Thailand har endda sin egen specielle variant af chilipeber - "fugleøje", kendt for sin lille størrelse og djævelske skarphed. At få det er i øvrigt ret svært. Du kan dog bruge andre sorter, som er mere almindelige i vores land. Bare husk at beskytte dig selv, når du arbejder med dette produkt - pas på dine øjne og hud! Graden af dens skarphed kan trods alt være meget stor.
Anbefalede:
Funktioner i det russiske køkken: typer af retter og deres originalitet
Der er mange funktioner i det russiske køkken, som i alle andre. Det er berømt for en bred vifte af retter, som simpelthen er umulige at finde et sted i udlandet. Selvfølgelig før var russisk køkken ikke så populært, fordi maden var for enkel. Alt ændrede sig, og religiøse faster kunne ikke undgå at påvirke udseendet af en række retter
Indisk køkken i Moskva: udvælgelse, bedømmelse af det bedste, levering til hjemmet, nuancer og ejendommeligheder ved det nationale køkken og kundeanmeldelser
Indisk køkken er en samling af smagsvarianter, behagelige aromaer og livlige farver. Søde desserter og s alte snacks, krydret kød og elegante vegetariske retter tilberedt efter nationale opskrifter kan smages ikke kun i Indira Gandhis hjemland, men også i Ruslands hovedstad. Det indiske køkken i Moskva er ikke længere en kuriosum, men en forretning
Det nationale køkken i Portugal: funktioner, traditionelle opskrifter
Farverigt, origin alt og utrolig lækkert køkken fra Portugal vil gøre enhver ferie vidunderlig. Efter en hård dags arbejde med traditionelle retter, kan du virkelig slappe af og have det sjovt i lang tid fremover
Det italienske køkkens historie, dets udvikling, traditioner og funktioner
Det italienske køkkens historie, fra oldtiden til moderne tid. Hvad påvirkede dannelsen af det italienske køkken? Hvordan har det udviklet sig og ændret sig gennem århundrederne?
Chakhokhbili fra kyllinger: madlavningsopskrift, valg af produkter, funktioner i det georgiske køkken
Chakhokhbili er en lækker ret. Tidligere blev den tilberedt af fasan, men nu er den baseret på kylling. Hvad er fordelen ved dette måltid? Det tilberedes hurtigt, fra alle dele af kyllingen. Derudover fås straks både mørt kød og fyldig sauce. Det er nok at koge ris eller koge pasta, og du kan servere en lækker middag
