Sådan laver du Baileys-likør derhjemme: opskrifter, billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Næsten halvdelen af al mælk produceret i Irland bruges til at lave Baileys-likør. Og jeg vil ikke tænke på, hvor meget den berømte irske whisky bruges. Næsten 50 % af landets eksport af alkoholholdige drikkevarer står for denne mest populære flødelikør. Vi laver Baileys derhjemme.

En kort historie om drinken

Verdens første flødelikør dukkede op i 1974 i udkanten af Dublin - Irlands hovedstad. Dens oprettelse blev forudgået af både hårdt arbejde og ren tilfældighed. Tilbage i 1970 besluttede en vis David Dand - lederen af Gildeys of Ireland - at skabe en unik alkoholisk drik. Den skal være naturlig, velsmagende, ikke særlig stærk og blød nok. David Dand gjorde opmærksom på irske produkter, som længe har været kendt af hele verden. Disse er naturlig creme og irsk whisky. Men bare at blande de to ingredienser var ikke nok. Det tog at søge efter den rigtige teknologii fire hele år.

Den rigtige beslutning kom til David helt ved et uheld. For en magisk smag tilsatte han sukker, karamel, vanilje og chokolade, og derefter registrerede han et firma, der snart introducerede Baileys ikke kun til Irland, men til hele verden. Spiritusen vandt straks popularitet og er stadig en af Irlands vigtigste alkoholiske eksportvarer den dag i dag.

Tilberedning af Baileys derhjemme

Teknologien til fremstilling af drikken er patenteret og opbevaret i den strengeste fortrolighed. Et fantastisk resultat er garanteret af streng kvalitetskontrol, en unik opskrift, brug af moderne udstyr og naturlige ingredienser. Der bruges kun frisk fløde, den bedste irske whisky, den reneste alkohol og naturlige smagsstoffer. Konserveringsmidler bruges ikke i fremstillingen, men det er denne likør, der har den længste holdbarhed blandt alle flødelikører - 18 måneder.

Hjemmelavet spiritus vil ikke være så tæt, men det vil smage næsten det samme som den originale drik. Forresten kan Baileys derhjemme (opskrifter med billeder præsenteres nedenfor) ikke opbevares i lang tid. Dette er kun et plus, da det ikke vil indeholde konserveringsmidler, stabilisatorer og andre kemiske komponenter, der er tilsat på fabrikken.

Der er mange opskrifter på "Baileys" med mælk: derhjemme kan det tilberedes med kondenseret mælk, fløde, kaffe, yoghurt, milkshake "Miracle". Som alkoholbase kan du brugehøjkvalitets vodka, irsk whisky (for eksempel den samme Jamerson), cognac brandy og endda alkohol fortyndet med vand. Men i intet tilfælde bør hjemmelavet moonshine tages som grundlag - disse produkter kombineres slet ikke.

Lad os dernæst se nærmere på opskrifterne derhjemme, og billedet af Baileys vil fremskynde dit ønske om at lave mad.

Nemmeste opskrift

Hvordan laver man Baileys derhjemme? Denne opskrift kræver ikke meget indsats og tid, så den er den mest populære. Du skal bruge følgende ingredienser:

• en halv liter vodka eller irsk whisky som base;
• dåse kondenseret mælk;
• 400 ml 10 % fed fløde;
• 1 spsk l. instant kaffe;
• 2 spsk. l. vaniljesukker (ikke at forveksle med vanillin);
• 4 æggeblommer hønseæg.

Pisk blommerne i en dyb skål, og tilsæt derefter kondenseret mælk og sukker. Alt dette skal blandes godt med en røremaskine. Du skal få en masse uden klumper, homogen. Du kan også gøre dette i en blender. Tilsæt kaffe til blandingen og pisk godt igen. Granulatet opløses måske ikke med det samme, men der er ikke noget at bekymre sig om, alt vil ordne sig efter tilsætning af alkoholbasen. Tilsæt nu fløde og bland godt. Dernæst er det alkoholens tur.

Drikken skal "hvile" i køleskabet i tre til fem dage, hvorefter den kan indtages både alene og som en del af cocktails. Densiteten er dog slet ikke den samme som originalensBaileys, så man skal passe på med cocktails. Opbevar drikken i køleskabet, kun i højst tre måneder.

Milkshake-likør

Baileys derhjemme laves ofte med Supermarket Miracle milkshake eller lignende chokolademælk. Milkshaken giver den alkoholiske drik sødme og en behagelig eftersmag. Nødvendig til hjemmelavet Baileys-opskrift:

• "Miracle" (milkshake) - en liter;
• kondenseret mælk - 2 dåser;
• vaniljesukker - lidt efter smag;
• alkoholbase (vodka duer) - 350 ml.

Cocktail, vodka, kondenseret mælk og sukker skal blandes, til det er glat i en blender eller med en mixer. For at smagen og duften kan balanceres, skal du lade Baileys stå et mørkt og køligt sted i en dag.

"Baileys" fra tinktur

En hjemmelavet Baileys-cocktail vil være meget mere velsmagende og næsten umulig at skelne fra originalen, hvis du bruger en mere kompleks opskrift. Processen med at lave en drink består af to dele: forberedelse af en whisky-lignende tinktur og blanding af ingredienserne.

Whiskytinktur

For at lave hjemmelavet whiskytinktur (output vil være 400-420 ml), skal du bruge følgende produkter:

• 400-420 ml 60 % alkohol;
• en tredjedel af tespiseskefulde ingefær (hakket);
• seks gram vanillin;
• to teskefulde honning;
• teskefuld eg-koder;
• lidt kanel;
• sukker (til karamel).

Tre til fire spiseskefulde sukker skal karamelliseres og hældes i en krukke med passende volumen. Der skal du tilføje en knivspids kanel, vaniljesukker, honning, en skefuld egetræsbark (det er tilrådeligt at skylle og blødgøre før brug). Alle ingredienser skal være fyldt med alkohol. Hvis du formår at bruge whisky, er det bedre at hælde i halve med spiritus, så den samlede volumen er den samme 400-420 ml. Efter 5-6 dage vil tinkturen være klar. Det skal filtreres, hvorefter du kan fortsætte til næste trin.

Den "søde del" af drinken

For at tilberede den søde del af de lækre Baileys derhjemme, skal du bruge:

• en liter fløde (10 %);
• 340-400 kondenseret mælk (ikke tyk eller overkogt);
• to æggeblommer (bedre, hvis de er orange, hjemmelavede);
• to teskefulde kaffe, tidligere fortyndet i en halv spiseskefuld rent vand.

Pisk en halv liter fløde og æggeblommer i en stor skål, indtil det er glat. Tilsæt derefter kondenseret mælk og kaffe og pisk igen. Det er tilbage at tilføje den resterende fløde og piske igen. Efter tilsætning af tinkturen skal blandingen piskes igen. Derefter skal vaniljesukker tilsættes til den færdige drik, og blandingen skal stå i køleskabet i tre til fem dage. I denne periode vil overskydende fedt flyde op til overfladen. Den skal samles omhyggeligt.

Klar "Baileys" iderhjemme skal det filtreres godt gennem en bomuldsklud og tappes på flaske. Efter filtrering skal massen forblive uden klumper og krøllet fløde. Denne likør kan drikkes som den er eller med isterninger. Før du drikker, anbefales det at filtrere det igen - på denne måde vil mindre fedt sætte sig på glassene.

Den færdige drik vil have en styrke på omkring 12 %, mens den i originalen - 17 %. Men "Baileys" på hjemmelavet tinktur "føles" meget stærkere, end det egentlig er, så der er næppe nogen, der er utilfredse med den utilstrækkelige styrke af sådan en lækkert smagende drink.

Nøddecremelikør

"Baileys" derhjemme kan tilberedes med nødder. Du skal bruge en standardliste over ingredienser (kondenseret mælk, fløde, alkoholbase, instant kaffe, æggeblommer, vaniljesukker), hvortil der skal tilsættes 25-50 gram revne hasselnødder. De skal steges først.

Alkoholbase i to uger bør insistere på hasselnødder på et tørt og mørkt sted. Filtrer derefter blandingen gennem ostelærred. Yderligere er opskriften ikke anderledes end den klassiske, den enkleste. Du skal bare blande alle ingredienserne til en homogen masse og lade drinken brygge.

Mint Baileys derhjemme

Mint-chokolade Baileys har en usædvanlig smag. Til forberedelsen skal du bruge:

• vodka - 0,5 l;
• creme (30%) - 350 ml;
• kondenseret mælk - 1 dåse;
• chokolade (skal have sort);
• vanillin - 1 pose;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• mint - 1 bundt.

Du kan også tilberede Baileys derhjemme efter opskriften med mælk. Hvis du vil prøve denne mulighed, skal du erstatte fløden med fuldfed mælk, men drikken bliver ikke tyk.

I denne opskrift skal man være opmærksom på tilberedningen af myntekomponenten. Tja, hvis der er en spiritus med myntesmag - det gør opgaven meget nem. Men frisk mynte skal hældes med vand (ganske lidt), tilsæt 2 spsk. l. sukker og bring det i kog. Efter en halv time, fjern tinkturen fra varmen og lad den trække i en dag. Derefter hældes vodka i siruppen, alle ingredienser blandes og rører ikke i en anden dag. Det er kun tilbage at filtrere alkoholen fra mynten.

Pisk fløde, tilsæt kondenseret mælk, smeltet chokolade, vaniljesukker. Tilsæt derefter vodka med myntesirup eller myntelikør og pisk igen i fem til syv minutter. Den færdige drik skal sendes til køleskabet for infusion.

Kombination med andre produkter

Liquor kan føjes til desserter, frugtsalater og småkager. Smagen af Baileys harmonerer ikke kun med citrusfrugter og tonic, men dette udsagn kan diskuteres, for der er ingen kammerater til smag og farve. Pynt drinken, når den serveres med bananskiver, jordbær, chokoladechips, ofte serveret med kold kaffe. Nogle gange fortyndes "Baileys" med fløde, en milkshake med chokolade, kaffe eller baremælk. Det er meget velsmagende at bruge det som tonic til is. Den cremede smag af "Baileys" vil give en følelse af komfort, og styrken af alkoholbasen vil vende dit hoved.