Blomst i gelé. Master class. Finesser af madlavning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne ekstraordinære ret dukkede op for flere år siden og blev straks et rigtigt hit. De beundrede ham, præsenterede ham som en gave og forsøgte at finde ud af alle de finesser i madlavningen fra håndværkskvinderne. Nu kan enhver husmor forberede en luksuriøs blomst i gelé. Dette kræver ikke særlige færdigheder, bare følg den trinvise mesterklasse.

Spiselige buketter

Enhver værtinde med respekt for sig selv forsøger altid at overraske sine gæster. Lækre 3D-blomster i gelé ser helt naturlige ud og forårsager en masse beundrende tilråb. Overraskende smukke buketter, placeret på en tallerken, ser ud til at være et rigtigt kunstværk, vanskeligt at udføre. Lad det forblive en lille hemmelighed for enhver håndværker, men al deres madlavning tager faktisk ikke mere end tyve minutter.

Forbered "lærredet"

Under det vil vi betyde en base, gennemsigtig og ret tæt, i hvis centrum en blomst vil danne sig i fremtiden.

• Det er tilrådeligt at tilberede det i et gennemsigtigt fad (glas, plast), hvorigennem blomsten i gelé vil være tydeligt synlig.
• For tætheden af konsistensen er det nødvendigthold proportionerne - for 200 milliliter vand 10 gram tør gelatine.
• Det klare, gennemsigtige "lærred" kan farves efter din smag, men mange foretrækker at lade det være som det er for at gøre arbejdet lettere.
• For at bunden skal være velsmagende, men ikke uklar, tilsættes sukker (40-50 gram) og en teskefuld citronsaft.
• Hæld gelatinen med den nødvendige mængde vand, lad den svulme op.
• Opvarm massen, opløs sukker i den, tilsæt citronsaft, ingen grund til at koge, opvarmning til firs grader er nok.
• Lad "lærredet" køle lidt af og send det i køleskabet.

Petal base

Det er bedre at farve en blomst i gelé med naturlig saft (rødbede, gulerod, spinatjuice), og for at få konsistens tæthed tilsættes almindelig mælk til dem. Uden det vil tynde sarte kronblade ikke være så grafiske, men flere vigtige aspekter bør overvejes her:

1. Mælk kan ikke lide syre, og når den interagerer med den stivner den hurtigt, så det er bedre ikke at bruge appelsin, kirsebær, citron og andre meget sure juicer i denne situation.
2. Konsistensen skal være så koncentreret som muligt, så det er bedre at forberede farvestofferne (pres saften) selv. Så 3D-blomster i gelé vil se særligt rige ud, og desserten bliver ekstremt nyttig.
3. Vi fortsætter med at observere proportionerne (10 g / 200 ml), hæld gelatine med vand, lad det svulme op, og mælk separatvarm det godt op, det anbefales ikke at koge det.
4. Kombiner mælk med opsvulmet gelatine og juice, det samlede væskeforhold bør ikke være mere end to hundrede milligram, med kraftig fortynding kan kronbladene hærde dårligt og ikke holde deres form.

Forming en buket

Alle de nødvendige komponenter er forberedt. Du kan tænde din fantasi og skabe luksuriøse, friske blomster i gelé. Lad os starte mesterklassen med forberedelsen af det nødvendige udstyr og alle ingredienserne. Vi skal bruge:

1. Bonden er et færdigforberedt gennemsigtigt ark i en glasbeholder.
2. Værktøj - en almindelig medicinsk sprøjte med en tynd nål (en ti terninger er praktisk her), en mellemstor kniv, flere skeer med spidse ender til nem indføring i gelé.
3. Briller med farverig bund til kronbladene. Rød, lilla, orange er selve blomsten i gelé. Vi danner blade med grønne nuancer, hvilket giver den færdige sammensætning endnu mere naturlighed.

Master class

For at skabe en blomst i gelé i form af en friskblomstret levende krysantemum har vi brug for gule og røde farver.

• Fyld sprøjten med en gul farvetone, og i en vinkel på halvfems grader indfører vi den i bunden og frigiver gradvist væsken, efterhånden som nålen trækkes ud. Dråber, der vises på overfladen, skal forsigtigt fjernes med et papirhåndklæde.
• Vi skal bruge 10-15 sådanne gule støvdragere (den midterste del af blomsten), her er det vigtigt ikke at flytte nålen inde i “lærredet”,så båndet er helt jævnt.
• Du kan begynde at skabe kronblade. Vi fylder sprøjten med rødt og introducerer den i bunden i en vinkel på 45 grader. Tryk gradvist på stemplet, lav vandrette bevægelser med nålen og danner kronbladet i den ønskede størrelse.
• Beholderens gennemsigtighed giver dig mulighed for at overvåge alle igangværende manipulationer. For at gøre geléen med blomster indeni virkelig voluminøs skal du holde afstanden mellem kronbladene, visuelt vurdere resultatet og om nødvendigt udfylde de resterende huller.
• Nu ændrer vi teknologien lidt, vi har brug for en ske og en grøn farvetone. Vi fortsætter til designet af krysantemumblade. Vi indfører skeen i samme vinkel med den konvekse side opad langs dens øvre kant, og prøver ikke at krænke basens integritet, sænker nålen og fylder hele sp alten med grønt.

Grundlæggende finesser

Ændring af teknologi og brug af yderligere enheder, på denne måde kan du skabe hele buketter.

• Brug en ske til at danne runde rosenblade.
• For at gøre kronbladene krydrede skal du dyppe et tyndt fladt knivblad i bunden.
• Blomsten vil se lysere ud, hvis den øverste del (dens bagside) er fyldt med hvid (mælkegele).

Det er tilbage at fjerne det resulterende mesterværk fra beholderen, holde det i varmt vand og vende det over på et fad. En næsten levende 3D-blomst er klar, du kan overraske dine gæster.