Svinemørbrad: opskrifter, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Aromaen og smagen af et fremragende stykke kød, tilberedt med kærlighed til sine kære, vil ikke efterlade ligegyldig selv den mest sofistikerede gourmet. Svinemørbrad er et glimrende valg, når det kommer til en lækker fyldig kødret. Nedenfor er flere opskrifter på svinemørbrad, samt anbefalinger til marinader og krydderier til svinekød.

Svinekødsouvlaki med abrikoser

Opskrifter på svinemørbradretter kan findes på ethvert kulinarisk sted, men kun få af dem kan overraske og give nye gastronomiske oplevelser. Souvlaki er en af de mest populære græske retter. Dette er en mini-grill med grøntsager på et træspyd. I Grækenland betragtes souvlaki som fastfood og serveres i næsten alle bistroer.

For at lave svinemørbradsouvlaki skal du bruge følgende ingredienser:

Til kød:

• skalotteløg 2 stk;
• et par fed hvidløg;
• frisk knust oregano;
• varm peber - 1-2 stk;
• saft af en citron;
• ½ kop ekstra jomfru olivenolie;
• 1 kg svinemørbrad

Til abrikoser:

• saft af en citron;
• ¾ glas hvidvin;
• 1 skalotteløg;
• 12 store abrikoser;
• knust frisk mynte;
• bundt pinjekerner;
• 1 pakke græsk yoghurt;
• 4 spiseskefulde honning.

Madlavning:

1. I en separat dyb skål blandes hakket løg, hvidløg, rød peber, citronsaft, olivenolie og oregano. Skær kødet i 5 x 5 cm stykker og dyp i marinaden. Mariner i køleskabet i mindst 3-4 timer, natten over, hvis det er muligt.
2. For at karamellisere abrikoserne skal du sætte en lille gryde med vin, citronsaft, hakkede løg og honning over medium varme. Bring blandingen i kog, tilsæt abrikoser og kog indtil sirupsagtig.
3. Si parallelt er det nødvendigt at forberede spyd (16-20 stk), lægges i blød i 20 minutter i vand, så træet ikke brænder under tilberedning. Træk kødet på spyd og steg det mørt på en godt opvarmet grillpande. Kom yoghurt på et fad, læg et par abrikoser ovenpå, drys dem med pinjekerner og hakket mynte. Sæt kødet på et spyd ved siden af tilbehøret.

Ifølge anmeldelserne er denne ret ekstremt velsmagende og flyver bare af bordet.

Svinemørbrad med svampe

Opskrifter på svinemørbrad i ovnen er de flestepopulær. Sådant kød viser sig saftigt, blødt og rødmosset. En af disse opskrifter er bagt svinemørbrad med svampe.

Ingredienser:

• 50 ml ekstra jomfru olivenolie;
• 4 skiver bacon;
• 300 gram svampe;
• et par fed hvidløg;
• 30 gram brødkrummer;
• skal af en citron;
• et kilo svinemørbrad;
• persille;
• s alt og peber efter smag.

Madlavning:

1. Opvarm olivenolien i en stor stegepande ved middel varme.
2. Skær baconen i strimler og steg, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt champignon i skiver, s alt, peber og gør det klar, til sidst i tilberedningen tilsæt hakket hvidløg.
4. Tag fra varmen, tilsæt brødkrummer, bland grundigt og lad det køle af.
5. Langs svinemørbraden er det nødvendigt at lave et snit på cirka 2,5-3 cm. Læg den hakkede svamp i snittet, fastgør sømmen med tandstikker. Dryp kødet med olivenolie, peber og s alt.
6. Forvarm ovnen til 200º, bag i 45 minutter. Før du skærer kødet, skal du hvile i mindst 10 minutter. Server drysset med hakket persille.

Svinemørbradmedaljoner med vaniljeflødesauce

Opskrifter på svinemørbrad i en stegepande er hovedsageligt relateret til stegning af hakket kød i sprød panering. Skynd dig ikke for at forkæle et smart stykke kød. Stegt svinemørbrad kan raffinereshaute cuisine ret. Et eksempel på dette er medaljoner med flødebaseret vaniljesauce. I anmeldelserne af værtinden siger de, at sådan en ret også kan stilles på festbordet.

Ingredienser:

• ½ liter kyllingebouillon;
• 150 ml tung creme;
• 25 gram smør;
• et kilo svinemørbrad;
• 1 vaniljestang;
• groft havs alt;
• hvidkværnet peber.

Madlavning:

1. Kog bouillonen i en lille gryde ved svag varme til halvdelen af volumen. Tilsæt fløde, bring det i kog og sluk.
2. Smelt smørret i en godt opvarmet stegepande.
3. Kød, skåret i medaljoner op til 4 cm høje, steg på begge sider i 3 minutter. Tag medaljonerne af varmen, krydr godt med s alt og peber.
4. Hæld saucen i gryden, hvor kødet blev tilberedt.
5. Skær vaniljestangen i skiver på langs, skrab frøene ud med spidsen af en kniv og tilsæt saucen.
6. Kom kødet i gryden, lad det simre ved svag varme i ca. 5 minutter.
7. Cep-svampe, grønne bønner, pære stuvet i hvidvin vil være et glimrende supplement til sådant kød.

Svinemørbrad med hvidløg, rosmarin og grøntsager

Den bagte svinemørbrad, hvis opskrift er angivet nedenfor, er forbundet med sommer, afslapning i et landsted, sund og velsmagende sommermad.

Ingredienser:

• svinemørbrad, der vejer 1-1,5 kg;
• et par fed ungt hvidløg;
• et par grene af rosmarin ogtimian;
• ½ kg små lyserøde kartofler;
• ½ kg små gulerødder;
• par pærer;
• vegetabilsk olie;
• s alt og peber efter smag.

Madlavning:

1. Mariner kødet (3-4 timer) i hakket hvidløg, krydderurter med s alt, peber og olivenolie.
2. Skær kartoflerne i halve, skær gulerødderne i skiver svarende til kartofler, skær løgene i kvarte og del i skiver.
3. Hæld alle grøntsager i posen, tilsæt krydderier og vegetabilsk olie, luk tæt og bland grundigt.
4. Smør en bageplade med høje sider, læg kødet, læg grøntsager rundt om mørbraden, læg de resterende grene af rosmarin og timian ovenpå.
5. Bag ved 150º i 45 minutter.

Svinekødsmarinade

Der er mange opskrifter til tilberedning af svinemørbrad, hver af dem har sin egen hemmelighed, smag og særlige tilgang. Men intet beriger smagen af kød som en god marinade.

De, der ikke kan lide krydret mad, men samtidig ønsker at berige smagen af kød, bør bruge bløde, men samtidig krydderier med en udt alt buket. Disse krydderier inkluderer hvidløg og gurkemeje. En citron hvidløgsmarinade eller en klassisk italiensk rødvinsmarinade er den perfekte svinemørbrad. For dem, der kan lide det varmt, tilsæt cayennepeber eller jalapeno til saucen. For at tilføje orientalske noter til smagen af svinekød kan marinaden laves baseret på sojasovs, sesamolie, ingefær, kanel.

krydderier til svinekød

Enhver opskrift på svinemørbrad er svær at forestille sig uden duftende og krydrede krydderier. Det er dem, der gør smagen af kød speciel, unik. Sort peber er kongen af krydderier i vores køkken. Denne krydderi er perfekt til opskrifter på grillet svinemørbrad. Oregano, som en af de vigtigste krydderier i det italienske køkken, er ideel til marinader, såvel som supper og bouillon med svinekød. En fremragende mulighed for stegning er rosmarin. Dette krydderi giver svinekød et unikt strejf af vildt kød. Til opskrifter på svinemørbrad i ovnen er hvidløg et uundværligt krydderi.

klubburger

Hvis der efter en larmende fest eller en familiemiddag i køleskabet er et par stykker bagt svinemørbrad, så kan dette kød blive grundlaget for en lækker burger. I anmeldelserne hævder gourmeter, at sådan en burger er den perfekte løsning til en larmende venlig fest. Mørbraden skal deles i fibre, tilsæt løget. Skær burgerbollen og tør den i en gryde. Dryp de brunede skiver med olivenolie. Sæt kød, grøntsager og sauce efter smag, tilsæt et par skiver af enhver ost. Denne burger er den perfekte snack, der vil glæde både voksne og små husstandsmedlemmer.