Svinemørbrad bagt i ovnen: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svinemørbrad er et fantastisk produkt, hvorfra du kan tilberede en lang række forskellige retter. Dens fordel ligger i dens specielle mørhed, kødet er meget blødt og saftigt, det vigtigste er ikke at overtørre. Denne ovnbagte svinemørbrad vil helt sikkert glæde hele familien.

Klassisk folieopskrift

Opskriften på denne ret er ret enkel, hvis du følger trin-for-trin instruktionerne korrekt, vil kødet blive meget mørt og velsmagende. Svinemørbrad bagt i folieovnen bliver meget saftig på grund af, at temperaturen er jævnt fordelt over hele kødets overflade.

Til madlavning skal du tage en lille mørbrad (den må ikke veje mere end 1 kg). For at marinere kød skal du tage: 1 spsk dijonsennep, 2 spsk magonnaise med lavt fedtindhold og sojasovs. Hvis du kan lide hvidløg, kan du også gnide kød med det. Fra krydderier anbefales det at bruge timian.

Tilberedningsmetode:

1. Kød skal omhyggeligt renses for årer og film, derefter skal det vaskes godt.



2. Overfør mørbraden til en dyb skål og tilsæt sennep, mayonnaise, vegetabilsk olie, sojasovs og krydderier.
3. Præl hvidløget og skær det meget fint, tilføj det til resten af produkterne.
4. Bland det hele grundigt og lad kødet marinere i 1-2 timer. Hvis det er muligt, kan mørbraden sættes i køleskabet natten over.
5. Efter mørbraden pakkes den forsigtigt ind i folie.



6. Forvarm ovnen til 190 grader, læg kødet på en bageplade og bag i 50 minutter.
7. Tag mørbraden ud, og lad den stå på bordet i 15 minutter uden at fjerne folien.
8. Kød skåret i portioner og kan serveres.

Funktioner ved udvælgelse og forberedelse

Køb ikke en mørbrad, der er for stor, det betyder, at grisen er gammel nok, og at kvaliteten af kødet ikke er den bedste. Den optimale vægt bør være omkring 600-800 g.

Du skal være meget forsigtig med stripningsprocessen. Venerne og filmen er meget svære at tygge, og derfor kan smagen af dette dyre produkt blive forkælet. Du behøver heller ikke overeksponere kødet i ovnen, hvis det er tørret ud, bliver det mest delikate stykke kød som en "sål". Derfor må den under ingen omstændigheder opbevares i ovnen i mere end 50 minutter, tilberedningstiden kan kun øges, hvis mørbraden vejer mere end 1 kilogram.

Svinemørbrad bagt i ovnen med røget bacon

Originaliteten af denne ret ligger i, at den bruger røget bacon til at pakke kødet ind. Når fedtet er smeltet ud af det, bliver mørbraden endnu saftigere og får en unik let aroma af røget kød.

Ingredienser:

• svinemørbrad - 800 g;
• baconskiver - 200 g;
• olivenolie - 2 spsk. l. (du kan også bruge den sædvanlige, i dette tilfælde er det ligegyldigt);
• frisk timian - 1 kvist;
• spidskommen - ½ tsk;
• basilikum - ½ tsk;
• s alt (dets mængde bestemmes kun efter personlig præference);
• kværnet peber.

Tilberedningsmetode:

1. Rens og skyl derefter mørbraden grundigt. Tør det med køkkenrulle.
2. Riv kød med krydderier og dryp med olivenolie.
3. På bordet, læg forsigtigt baconskiverne ved siden af hinanden, læg det syltede kød ovenpå dem. Nu skal mørbraden pakkes ind i bacon.
4. Læg kødet på en bageplade med en kvist timian og dæk med folie. Tænd ovnen og indstil temperaturen til 190 grader.
5. Når det er varmt, læg en bageplade i den og bag i en halv time, fjern derefter folien og bag indtil baconen afgiver det meste af fedtet.
6. Svinemørbrad, bagt i ovnen i et helt stykke, skåret i portioner og smukt lagt på en tallerken. Som dekoration kan du bruge grønt eller tage en skive bacon og friturestege det på en pande, indtil det er kødchips.

madlavningsfunktioner

Når du marinerer kød, skal du tilføje en lille smule s alt, for baconen er allerede krydret, og når retten er tilberedt, afgiver den ikke kun sit fedt, men også s alt. Når du køber bacon, skal du være opmærksom på længden på skiverne, de skal være lange nok til at de kan pakke kødet ind uden problemer.

Kog kødet, indtil baconen har afgivet det meste af fedtet, ellers bliver rettens smag lidt fordærvet.

Sådan bager du svinemørbrad lækkert i ovnen: tips

Alt kød kan lide at blive marineret, så hvis du har tid, anbefales det at lade det ligge i marinaden natten over. Krydderier og s alt vil passere gennem fibrene, hvilket gør dem endnu blødere. Køb aldrig allerede frosset kød. Mørbraden er den mest møre del af grisen, og frysning vil trække al saften ud af den, som følge heraf vil et dyrt produkt på bordet ikke adskille sig på noget fra en almindelig, tør bitcoin.

For at den i ovnen bagte svinemørbrad skal dufte meget, skal du bruge en stor mængde krydderier. De bedst egnede er:

• timian;
• rosmarin;
• oregano;
• alle typer peberfrugter;
• spidskommen;
• koriander.

For at retten skal have en sprød skorpe, skal kødet først være halvt tilberedt i folie, og derefter bages uden. I dette tilfælde er det bydende nødvendigt at bruge olie: vegetabilsk eller oliven. Hvis der er mayonnaise i marinaden, så lav ikke en sprøddet viser sig, at mørbraden skal bages hele tiden i folie, ellers brænder mayonnaisen og får en ubehagelig smag. Mange mennesker stiller spørgsmålet: "Hvor længe skal man bage svinemørbrad i ovnen?" Svaret er ret enkelt, og det afhænger direkte af hovedproduktets vægt. Hvis mørbraden vejer:

• 600-800 g Tilberedningstid - 45 minutter.
• 800-1000g Tilberedningstid 50-55 minutter
• Over 1 kg. Tilberedningstid - 60-70 minutter.

I dette tilfælde skal temperaturen i ovnen være omkring 180-190 grader.

Ovnmørbrad med svampe og løg

Utrolig enkel og meget hurtig opskrift på tilberedning af lækkert kød.

Ingredienser:

• svinemørbrad - 1 stk;
• svampe - 250 g (det er tilrådeligt at tage små størrelser, de har en mere vedvarende smag);
• løg - 1 stk. (pæren skal være stor nok);
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 30 g;
• krydderier;
• s alt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered kødet. Rengør, skyl, tør med servietter.
2. Vask svampene og halver dem. Sæt gryden på bålet, tilsæt en lille mængde smør.
3. Præl løget og skær det i ringe ~ 0,5 cm tykt.
4. Smid svampene i gryden og steg dem, indtil de er kogte, efter endt varmebehandling - s alt.
5. Riv kødet med dine yndlingskrydderier og vegetabilsk olie.
6. Tag folie, læg hakket løg i bunden, læg kød ovenpå og hældsvampe på den. Pak ind i folie.
7. Bag i ovnen efter vægten af hovedingrediensen (tilberedningstiden kan ses lidt længere).
8. Derefter er svinemørbraden bagt i ovnen, skåret i små stykker og serveret med løg og svampe. For en lækker smag, top den med hakket koriander (valgfrit).

Konklusion

Nu ved du, hvordan du bager svinemørbrad i ovnen, så den er velsmagende og saftig. Hvis du følger trin-for-trin instruktionerne nøjagtigt, vil du lykkes på højeste niveau. Vær aldrig bange for at eksperimentere, for dette er grundlaget for al moderne madlavning.