Frossen tranebærkompot: opskrift. De sundhedsmæssige fordele og skader ved tranebær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Et rigtigt lager af vitaminer - det siger man om de gamle tranebær. På grund af dets helbredende egenskaber er det meget udbredt i traditionel medicin. Og på grund af duften og den syrlige smag bruges bæret i en bred vifte af kulinariske retter, fra tranebærkompotter til kødsovs.

Northern Lemon

Tranebær voksede oprindeligt kun på nordlige breddegrader, selvom europæerne i lang tid anså Rusland for at være deres hjemland. Men tilbage i det 12. århundrede importerede vikingerne bæret til Europa, som værdsatte det for dets helbredende egenskaber og behagelige smag. Tranebær er et sfærisk eller ellipsoid rødt bær. Vokser på stedsegrønne buske.

Tranebær kan faktisk findes i ethvert land, hvor der er sumpet skovjord, mos og tundrasumpe er almindelige. I Rusland findes den næsten over alt, kun i Republikken Karelen vokser omkring 22 arter af denne bær. Indtil omkring 1800-tallet blev bæret høstet i hånden. Og så omhyggeligt arbejde blev kompliceret af, at vi skulle vandre gennem sumpene. Men opdrættere løste dette problem ved at avle tranebærsorter, der kan dyrkes på plantager i Hviderusland, Canada, USA og høstes.automatiseret måde.

For den høje procentdel af C-vitamin og kininsyre, som giver bitterhed, blev tranebær kaldt den nordlige citron. I Rusland høstes kun vilde bær, som indeholder en størrelsesorden flere vitaminer end selektive.

Bærs nyttige egenskaber

Tranebær har antipyretiske, smertestillende og bakteriedræbende og helende egenskaber. Bæren bruges til at behandle hoste, juicen hjælper med gastritis, bruges til at forhindre sygdomme i det genitourinære system og sænker kolesterol. Proanthocyanidiner indeholdt i tranebær forhindrer udvikling af caries og betændelse i tandkødet. Regelmæssigt indtag af bær i enhver form, f.eks. ifølge din yndlingsopskrift på frossen tranebærkompot, stimulerer hjernefunktionen, forhindrer fremkomsten af kræftceller og forbedrer blodcirkulationen.

Antibiotikas virkning forstærkes af den kemiske sammensætning af tranebær. Når du opregner alle tranebærs stoffer og sporstoffer, bliver du måske overrasket over, hvordan et lille bær kan rumme alt dette. Citronsyre, kininsyre, benzoesyre, oleander, ravsyre, vitaminer fra gruppe B, PP, K1, C, zink, tin, kalium, fosfor, jod, sølv - og dette er ikke en komplet liste over alle komponenterne i mirakelbæret.

Kontraindikationer

Sammen med fordelene ved tranebær og sundhedsskader er der desværre. Bær skal undgås af personer med duodenal sygdom. På grund af den høje surhedsgrad kan tranebær også forværre kompleks gastritis. Elementær intolerance over for komponenter kan skade. Selvom bærforebygger huller og blødende tandkød, men høje niveauer af citronsyre kan beskadige tandemaljen og føre til tandfølsomhed.

Behandlingsmetoder. Frysning af tranebær

Nyde sunde og velsmagende bær hele året rundt? Der er ikke noget nemmere. Husmødre og storindustri bruger aktivt frysemetoden, som bevarer alle egenskaberne i deres oprindelige form takket være benzoesyre. Der er forskellige måder at fryse tranebær på. Den mest almindelige af dem er pakning i poser i form af pandekager. Til at begynde med vælges et bær, vaskes grundigt med varmt rindende vand og tørres for at slippe af med overskydende vand, når det er frosset. Derefter hældes bærrene 100-200 gram i separate poser og rulles ud i et jævnt lag, og forsøger at blæse luften ud af posen så meget som muligt. Stable derefter poserne i fryseren oven på hinanden. Nogle husmødre drysser bærrene med sukker på forhånd. Ved genoptøning skal bæret koges eller spises inden for et par timer, for at undgå langtidsopbevaring.

Udover frysning tørres tranebær også, gnides med sukker og konserveres til vinteren.

Frossen tranebærkompot

Hvis friske frugter og bær er tilgængelige for en person om sommeren for at opretholde vitaminbalancen, så er det i den kolde årstid meget vanskeligere at gøre dette.

Men problemet kan løses ved at notere opskriften på den frosne tranebærkompot.

Ingredienser:

• Bær - 300 gram.
• Vand - 1,5 liter.
• Sukker - 150gram.

Hæld bær i en gryde, hæld vand og tilsæt sukker, og kog frosne tranebær. Så snart varen koger, reducer gassen og lad den stå i yderligere 3 minutter. Fjern derefter fra varmen og lad det brygge. Hvis det ønskes, kan du spænde.

krydret kompot af frosne tranebær og æbler

Frugt- og bærtandem er perfekt i enhver ret, og især i den populære opskrift på frossen tranebærkompot med æble.

Til madlavning skal du bruge:

• Æbler - 200 gram.
• Frosne tranebær - 150 gram.
• Vand - 1,5 liter.
• Sukker - 4 spsk.

Først skal du hælde vand i en gryde, tilsætte sukker og sætte ild til. Mens vandet koger, skrælles æblerne fra skrællen og kernehuset, skæres i små stykker. Tilsæt æbler og tranebær til kogende vand, reducer derefter varmen og kog med låget lukket i cirka 20 minutter. Du kan drikke drikken varm, eller du kan forkøle den.

Tranebærkompot med kirsebær og skal

Endnu en opskrift på frossen tranebærkompot, som enhver gourmet vil elske. For en drink skal du bruge:

• tranebær - 200 gram;
• kirsebær - 200 gram;
• en halv citron;
• mandarinskal;
• vand - 3 liter;
• vanillin;
• sukker efter smag.

Først og fremmest, hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og kog op. Mens vandet forberedes, er det nødvendigt at skrælle kirsebærene fra stenene. Hvis bærfrosset og udstenet, og bland derefter med det samme med tranebær. Skær derefter citronen med skræl meget fint. Så snart vandet koger, kom bær og citron i en gryde og lad det koge i cirka 15 minutter ved svag varme. Et par minutter før klargøring tilsættes mandarinskal og vanilje.

Hvad vil gøre kompot endnu lækrere og sundere

Når de tilbereder kompot, knuser husmødre tranebær og tænker, at det på denne måde vil give flere vitaminer, og de tager fejl. Kogende i vand giver bæret allerede alle de nyttige elementer væk, og de knuste bær vil kun ødelægge konsistensen, og kompotten skal filtreres. Desværre slutter alle gode ting hurtigt, såvel som nyttige egenskaber i kompot, så du bør nægte at opbevare drikken i lang tid og reducere den til to dage i køleskabet.

Tilføj bær, frugter og krydderier for at forkæle dine smagsløg. Æbler, rosiner, tørrede abrikoser, vild rose, havtorn, nelliker og mynte passer godt til tranebær. Når du eksperimenterer i køkkenet, så glem ikke, at tranebær både kan gavne og skade helbredet.