Hvordan rister man kastanjer derhjemme på en pande?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange har sikkert hørt, at ud over Eiffeltårnet er symbolet på Paris adskillige gadesælgere af ristede kastanjer. Og faktisk lige på fortovene er der miniature, og nogle gange ikke særlig miniature fyrfat, hvorpå denne enkle delikatesse er tilberedt.

Efter at have prøvet det, stiller mange turister sig selv spørgsmålet: Hvordan rister man kastanjer derhjemme? Og hvor gennemførligt er dette? Dette kan virkelig nemt gengives i dit køkken, med et gas- eller elkomfur og en bageplade eller pande.

Hvordan rister man kastanjer derhjemme?

Før vi begynder at beskrive selve processen, lad os tale om, hvor vi kan få råvarer til den. Faktum er, at frugterne af hestekastanje, der vokser i næsten alle regioner i vores land, undtagen i det fjerne nord, ikke er egnede til mad. Ja, de er meget smukke - lakbrune runder, men de smager meget bittert.

Hvilke kastanjer kan du riste?

For at gøre dette skal du gå til markedet eller supermarkedet og købe en helt anden sort - den spiselige frugt af kastanjetræet. De ser endda anderledes ud end hesten – meget mindre, mørkere i farven og den ene side er nødvendigvis flad. Strengt taget er de ikke engang kastanjer, da træet de vokser på tilhører bøgefamilien, men vi vil ikke gå i botaniske detaljer nu, da vi skal spise dem, ikke klassificere dem.

Hvordan ristes kastanjer i en pande eller på en bageplade?

Før du egentlig begynder at tilberede retten, skal frugterne sænkes ned i vandet. Udover at snavs bliver vasket af dem, kan du også afvise fordærvede kastanjer - de dukker simpelthen op. De skal smides ud, og resten skal tørres og prikkes med en gaffel eller skæres med en kniv. Hvis dette ikke er gjort, vil vandet, som frugterne er gennemblødt i, koge og bryde skallen under tilberedningsprocessen. Det vil sige, at du får en række miniatureeksplosioner - en slags mini-kanonade i dit køkken, der ligner den, der opstår, når du steger popcorn. Men majskerner er meget mindre end kastanjer, så det er bedst ikke at bringe dem til sådan en tilstand.

Et andet trick relateret til, hvordan man rister kastanjer derhjemme, er, at frugterne, der er lagt på en bageplade eller pande, skaldække med vådservietter. Dette vil forhindre dem i at tørre ud under tilberedningen og blive hårde. De vil stege i cirka en halv time, og i løbet af denne tid skal du udskifte de tørrede servietter med friske et par gange.

Hvis du vælger en bradepande som fad, så dæk den med et låg, for på trods af udskæringerne kan nogle kastanjer stadig eksplodere, og du bliver nødt til at samle dem over alt i køkkenet. Det er ikke nødvendigt at dække bagepladen, da disse "spring" ikke vil kunne forlade ovnen.

Frugtens klarhed bestemmes ganske enkelt - tryk på kastanjen med fingeren. Hvis den er blød, så er det tid til at tage den af varmen. Nu ved du, hvordan du rister kastanjer derhjemme, og du kan selv nyde denne ret og forkæle dine kære uden selv at være i Paris. Og fornægt ikke dig selv fornøjelsen af at prøve rå frugter - de er også meget velsmagende.