Fyldte pandekager: enkle og festlige opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fyldte pandekager er absolut alle menneskers yndlingsret. Den eneste forskel i smagsprioriteterne for denne ret er indholdet af fyldet. Og det kan være meget forskelligt. Disse er kød og grøntsager, ost og frugt, fisk og marmelade. Ost kan tages både s alt og sød med rosiner og tørret frugt. Kød kan være i pandekager separat, og kombinationer med svampe og løg er mulige.

Forårsruller kan laves til din familie til morgenmad eller aftensmad, eller du kan lave smukt dekorerede feriepandekager til gæster. For at lære kunsten at tilberede denne ret, skal du kende ikke kun teknologien til at lave pandekager, men også hvordan man laver fyldet korrekt, så det er velsmagende og saftigt.

Før du begynder at lave forårsruller, skal du lære at lave pandekager selv - søde til ost eller frugtfyld og magre til kød-, svampe- eller fiskefyld. Overvej de nemmeste opskrifter.

Hvordan laver man pandekagedej?

Dej til pandekager med kød skal være mager og indeholde s alt. Til forberedelsen skal du bruge:

• liter mælk;
• æg - 3 stykker;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• stens alt - 1 tsk;
• så meget bagepulver;
• sigtet hvedemel - 2,5 kopper;
• vegetabilsk olie - 4-5 spsk. skeer.

Æg i en separat skål piskes med et piskeris, indtil de er skummende. Mælk opvarmes til en let varm tilstand og blandes med æg. Tilsæt derefter tørre ingredienser og ælt. Tilsæt derefter den rigtige mængde olie, pisk indtil glat med et piskeris. For at fylde dejen med ilt skal du udføre en procedure testet af specialister. Dejen samles i en slev og hældes tilbage i skålen flere gange. Herefter sættes dejen til side i et kvarters tid. Når det er godt infunderet, kan du begynde at koge forårsruller.

På en opvarmet stegepande hældes en hel del vegetabilsk olie. Da det er en del af dejen, smører det faktisk kun den originale bradepande. Til den anden pandekage hældes den ikke længere. Dejen hældes i gryden med en slev og hældes ud over hele overfladen. For at gøre dette løftes beholderen og drejes i forskellige retninger. Fra denne proces spredes dejen jævnt over hele overfladen. Vend pandekagen forsigtigt med en bred spatel, så den ikke rives i stykker.

Hvis du laver dej til pandekager med forskelligt fyld, så kan du dele den i to og i halvdelenberegnet til at lave søde pandekager, tilsæt lidt mere sukker (efter smag).

Sådan laver man kødfyld

Kødfyld kan bruges forskelligt. Det kan være oksekød, svinekød, lam eller kylling. Men princippet om forberedelse af fyldninger er identisk. Fileten hakkes gennem en kødhakker og steges på pande med hakket løg, indtil den er mør. Du kan tilføje et par spiseskefulde creme fraiche eller tomatjuice til det hakkede kød. Så bliver fyldet mere saftigt.

Når kødfyldet er klar og afkølet, begynder du at fylde pandekagerne. Du kan også lave et fyld af kogt kød. For at gøre dette skal du skylle det og koge det i en gryde med tilsætning af vand. Efter at kødet er kølet af, gentages tilberedningsproceduren, det vil sige, at kødet males til hakket kød og stuves med løg.

Fyld med svampe

Tynde pandekager fyldt med kød kan kombineres med svampe. For at gøre dette skal du købe friske champignoner eller tørrede skovsvampe. Det er nemmere at arbejde med den første mulighed, du skal bare vaske dem, skære dem i tynde skiver og stuve dem i en stegepande med løg. Herefter tilsættes indholdet til kødfyldet. Du kan kun lave pandekager med svampe, for eksempel under faste. Kun i dette tilfælde skal du lave dej til pandekager på vand og uden æg.

Hvis du vil lave enkle og velsmagende forårsruller med skovsvampe, skal du her først lægge svampene i blød for at få dem til at svulme op. Derefter skal de koges en gang i 5 minutter, drænes, fyldes med nyt vand og koges igen. Først derefter stuves de med løg påstegepande.

Sød toppings

Nemte og lækre pandekager kan laves med syltetøj. Derefter lægges en skefuld marmelade med bær eller frugtstykker i midten af pandekagen, og det hele pakkes ind i en pandekageplade. Du kan sætte en tallerken pandekager på bordet og sætte en skål med marmelade ved siden af. Hvert familiemedlem kan lave deres egen pandekage og spise den med det samme.

Pandekager med hytteost og cremefraiche

Søde pandekager med hytteost er meget velsmagende, både voksne og børn elsker dem. Madlavningsmulighederne er forskellige. Grundlaget for fyldet er revet hytteost med sukker og en knivspids s alt, hvor en æggeblomme tilsættes til binding. Resten af komponenterne kan bruges forskelligt efter din smag. Det kan være tørrede frugter og rosiner, krydderier (vanilje, kanel), frisk frugt, skåret i små skiver. Ved servering kan pandekager hældes med creme fraiche, marmelade eller sød sirup.

Pandekager med jordbær

Mange mennesker elsker friske jordbær i begyndelsen af sommeren. Det laver ikke kun lækker kompot og tærter, men også skønne pandekager. Til påfyldningen bruges bær skåret i stykker, pulveriseret sukker. Fløde tages også og piskes med pulveriseret sukker i en røremaskine. Gør dette ved høje hastigheder for hurtigt at nå den nødvendige tæthed. Bland derefter alt sammen.

Inden farsen lægges på pandekagen, smøres den med et stykke smør. Læg derefter fyldet ud og pak det ind med et rør. Hakkede bær kan drysses ovenpå pandekagefadet. Hvis du beslutter dig for at lave ferieforårsruller, sådenne mulighed vil se smuk ud til enhver fest.

Med fisk og ost

Alle ved, hvor lækre pandekager med rød kaviar er. Dette er mad for aristokrater i det tsaristiske Rusland. Nu kan du lave ikke mindre lækre pandekager, der vil dekorere ethvert mest sofistikeret feriebord.

For at forberede sådanne pandekager skal du købe s altet rød fisk, skær den i tynde skiver. Du skal også bruge smelteost og frisk dild. En pandekage lægges ud på bordet, hvorpå fisk lægges ud i et tyndt lag, et lag grønt hældes på toppen og smøres med blød smelteost. Derefter pakkes pandekagen forsigtigt ind med et rør. Inden servering skal de opbevares i mindst en halv time i køleskabet. Pandekager serveres skåret i stykker, så fyldet kan ses.

Hvordan pakker man pandekager ind?

Fyld kan pakkes i pandekager på forskellige måder. Vi lister nogle af dem:

• Rør - grundlæggende bruges denne metode, når fyldet er tyktflydende og ikke smuldrer, f.eks. marmelade.
• Rektangler - fyldet placeres i midten af cirklen. Den ene kant af pandekagen foldes, og lægges på fyldet. Så dækker de tre andre dele det på skift.

• Trekant - fyldet fordeles på en fjerdedel af cirklen, og de resterende 3 dele passer skiftevis ovenpå.
• Rosetter - først skæres pandekager i tynde strimler, derefter lægges hakket kød på hver og rulles sammen. Lægges på et fad i skiver. Det bliver runde ruller, formet som roser.
• Torbochki er pandekager foldet som på billedet ovenfor. Fordel fyldet på midten, saml kanterne og bind en knude. Som "reb" kan du bruge grønne løg eller en snor suluguni ost.

Brug vores tips til at lave forårsruller og server dem smukt. God appetit!