Kålgryderet: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kål er en af de sundeste grøntsager, der ofte findes på vores borde. Den har meget få kalorier, og derfor er den meget populær blandt folk, der er på diæt. Oftest koger de stuvet kål med kød, pølse, pølser og kartofler. Du har mulighed for at lære om hver af disse retter lige nu.

Klassisk opskrift

Før du begynder at lave mad, er det værd at sige, at kun 200 gram stuvet kål er den daglige norm for den nødvendige dosis C- og B2-vitamin. Derfor anbefales en sådan ret at blive indtaget mindst en gang om ugen. Hvis alt er tilberedt efter den præsenterede opskrift, vil maden være utroligt velsmagende, og hele din familie vil elske det.

Kålgryderet med kød tilberedes meget hurtigt og enkelt, for dette behøver du ikke have nogle eksotiske ingredienser. Alt er i de bedste traditioner inden for det nationale slaviske køkken.

Påkrævede ingredienser

Listen over nødvendige produkter er til 3-4 portioner. For at forberede denne ret skal du tage omkring 1 kg almindelig hvidkål. Ung viljelave mad meget hurtigere. I dette tilfælde vil der blive brugt svinekød (400 g), det anbefales at tage kød, der ikke er for fedt.

Løg og gulerødder bruges af grøntsager, til sådan et antal portioner er det nok at tage 100-150 g af hvert produkt. Du bør også tage 1-2 spsk tomatpure, sukker og krydderier. Kål er meget glad for forskellige krydderier og krydderurter, så du kan roligt bruge merian, laurbærblad, nelliker, koriander, forskellige typer peber.

Hvordan laver man mad?

For at tilberede lækker stuvet kål med kød skal du følge trin-for-trin instruktionerne:

1. Du skal forberede og skære alle ingredienserne. Hak kålen fint, hvis du ikke kan lave tynde strimler med en kniv, så kan du hakke den med en grøntsagsskræller.
2. Gulerødder og løg skal skrælles og vaskes. Gulerødder skal rives på et groft rivejern, og løg kan skæres i små eller mellemstore tern.
3. Kødet kan skæres i alle stykker, du kan lide, men det anbefales, at de skæres i tern ca. 3 gange 3 centimeter.
4. Tag en stegepande med tyk bund, hæld en lille mængde vegetabilsk olie og steg kødet på den.
5. Når svinekødet får en stegt skorpe, skal du lægge løg og gulerødder i det, stege, indtil det er næsten gennemstegt.
6. Nu kan du komme snittet kål i gryden, bland alt grundigt og stege grøntsagerne ved høj varme i flere minutter. Skru derefter ned for varmen til næsten minimum, dæk gryden med låg og lad det simreprodukter omkring en time.
7. 15 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt tomatpure, s alt, peber og alle de nødvendige krydderier.
8. Bland alt og lad det simre, indtil kålen er blød.

Server stuvet kål med kød serveres bedst varmt.

krydret kål med kylling

Denne opskrift bruger allerede kylling og svampe, og i stedet for den sædvanlige tomatpure anbefales det at bruge krydret adjika. Så vil smagen af retten vise sig at være moderat krydret og lidt usædvanlig, fordi de fleste af os opfatter stuvet kål med kyllingekød som let og diætmad. I dette tilfælde vil maden helt sikkert appellere til næsten alle mænd.

For 1 kilogram hvidkål skal du tage op til 500 g kyllingekød, 100 gram gulerødder, løg og peberfrugt. For at forbedre smagen af produkter i slutningen af madlavningen, tilsæt 150-200 g adjika. Hvis du kan lide krydret mad, kan du også bruge en halv eller en hel chilipeber.

Når du tilbereder stuvet kål med kylling, kan du bruge en lang række forskellige krydderier og krydderurter: stødt peber og ærter, merian, oregano, spidskommen, koriander, nelliker, laurbærblad og meget mere.

Tilberedningsmetode

Det er ret simpelt at tilberede denne type stuvet kål med kød. Det første skridt er at forberede alle produkterne. Skræl og vask peberfrugter, gulerødder, løg. Riv gulerødderne, og skær peberfrugt og løg i strimler. kålskal hakkes fint, de mest jævne og tynde stykker fås ved at bearbejde grøntsagen med en grøntsagsskræller.

Kødet skal skæres i små mellemstore tern, puttes i en dyb skål, tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie og krydderier. Fra krydderier kan du bruge gurkemeje, karry og timian. Tag en stegepande med en tyk bund, varm den godt op, tilsæt vegetabilsk olie og steg kyllingen på den. Derefter tilføjes alle de andre tilberedte produkter.

Steg alt godt, du kan tilføje mere vegetabilsk olie, kål elsker denne ingrediens. Når gryden er dækket med låg, skal du reducere varmen til et minimum. Under omrøring af og til skal du simre produkterne, indtil de bliver bløde. Når den ønskede grad af klarhed for produkterne er nået, kan du tilføje adjika og alle andre krydderier.

Kål med grøntsager og kød skal blandes grundigt og koges ved svag varme i et par minutter mere. Krydderier skal give deres smag til resten af ingredienserne. Herefter kan retten serveres på bordet, drysset med en lille mængde hakket grønt.

Sauerkrautgryderet

Hvis du har surkål derhjemme, kan du også koge den, smagen af denne grøntsag ændrer sig dramatisk. Det viser sig at være mere interessant og rigt. Denne opskrift bruger flere typer kød, hvilket gør denne ret utrolig mættende og lækker.

For en familie på 4-5 personer skal du tage 1-1,2 kg kål, 200 g svinekød og 150 g røget bacon og pølse. For at gøre rettens konsistens meretyk, skal du bruge 1-2 spsk mel. Fra grøntsager ifølge denne opskrift bruges løg, gulerødder og tomater, du skal også tage æbler. Alle grøntsager og frugter skal bruges 1-2 stykker.

Når du laver mad, kan du bruge alle de krydderier, du kan lide.

Kogekål

Først og fremmest skal du forberede kålen, da den gærede, skal du fjerne overskydende syre fra den. For at gøre dette, hæld vand i gryden, tilsæt laurbærblad, peberkorn, hvis det ønskes, kan du lægge en bouillonterning. Smid den nødvendige mængde kål i vandet, dæk det med et låg og kog indtil grøntsagerne bliver bløde.

Alle kødprodukter skal skæres i mellemstore eller små tern, steges i en pande. Du skal også stege hakket løg og revne gulerødder.

Når kålen er kogt, skal du trække den ud i et dørslag og dræne vandet. Overfør grøntsagerne til en gryde med en tyk bund, tilsæt alle kødprodukter og grøntsager der. Steg alle produkterne lidt mere, dæk derefter med et låg og reducer varmen.

I mellemtiden blancherer du tomaterne. For at gøre dette skal du lave to små snit vinkelret på hinanden fra bunden af grøntsagerne. Dyp tomaten i kogende vand i et par sekunder, og afkøl den derefter straks under rindende koldt vand. Nu kan du nemt fjerne skindet med en kniv. Skær tomater i små tern. Æblet skrælles også og rives på et groft rivejern, tilsæt disse to ingredienser på panden til restenprodukter.

Nu skal du tage en anden pande, komme 1-2 spsk mel i den og stege den, indtil den er gyldenbrun. Når den er klar skal den smides i kålpanden, alt blandes grundigt og simre et par minutter mere. Nu er kål stuvet i en gryde klar. Det er kun tilbage at arrangere det på portionstallerkener og pynte med krydderurter.

Kål med kartofler

Meget ofte bruges en blanding af kartofler og kål som tilbehør. Der er én stor fordel ved sådan en ret. Som allerede rapporteret er kål et utroligt sundt produkt, der er rigt på forskellige vitaminer. Kartofler er en meget nærende grøntsag, som du kan spise stramt. Tilsammen bliver disse to produkter til et unikt tilbehør. At lave mad er ret simpelt og hurtigt.

Produktliste

For at tilberede lækker stuvet kål med kartofler skal du tage et lille hvidkålshoved, 4-5 store kartofler, 100-150 gram løg med gulerødder og et par fed hvidløg. Fra krydderier skal der bruges karry, laurbærblad, peberkorn og malet ingefær. Det anbefales at stege og lave mad i smør, men almindelig vegetabilsk olie kan også bruges.

Tilberedning af måltidet

Først skal du hakke kålen. I denne opskrift er der ingen specifikke instruktioner om udskæringens form, den kan hakkes i små sugerør, eller den kan være tern (små tern ~ 2 gange 2 centimeter). Skær gulerødder i små stykker eller halve ringe. Hak løg og hvidløgsmå terninger. Skær kartofler i mellemstore tern.

Nu går vi direkte videre til at tilberede retten, i en pande skal du stege løg og gulerødder, læg dem til side. Derefter skal kartofler steges til de er gyldenbrune, kom kål i samme pande og steg det lidt, men overdriv det ikke, det skal kun steges lidt. Kom nu alle de øvrige ingredienser i, reducer varmen og tilsæt ca. 500 ml vand.

Kog alle fødevarer i 20 til 35 minutter. I slutningen af tilberedningen kan du tilføje dine yndlingskrydderier eller en bouillonterning. Kog retten til alle ingredienserne er møre. Hvis det ønskes, kan der tilsættes lidt stegt pølse til retten.

Kål med pølser

Denne variant af kogekål kan betragtes som barnlig, her er ingen "tunge" produkter, og næsten alle børn elsker pølser. Og det er sådan, han kan blive tvunget til at spise så uelsket mad som grøntsager.

For at tilberede 3-4 portioner af denne ret skal du tage op til 800 gram almindelig hvidkål, et par pølser, et stort løg og en gulerod. Du kan også tage et par tomater og peberfrugter. Dette vil give en vidunderlig grøntsagsblanding.

Hvis et barn vil spise retten, anbefales det ikke at lade sig rive med af krydderier. Det vil være nok kun at bruge laurbærblade, peberkorn og s alt.

Tilberedningsproces

I dette tilfælde foregår alt på samme måde som i tidligere opskrifter. Kål hakkes fint og grøntsager skæres. Steg altingredienser, dæk dem med låg og lad det simre, indtil alle produkter er bløde. Den eneste forskel er, at pølser ikke skal steges, og generelt skal alle produkter kun sauteres lidt, da børn ikke anbefales at spise meget stegt mad.

Smud ingredienserne til de er bløde, tilsæt hakkede tomater og alle krydderierne et par minutter før afslutningen af tilberedningen. Dette fuldender tilberedningsprocessen for stuvet kål med pølser.

I slow cooker

Stave kål i en langsom komfur er en fornøjelse, en person behøver kun at forberede alle produkterne og smide dem i enhedens skål, hun klarer resten på egen hånd.

For 1 kg frisk kål skal du tage 200 g kød (i dette tilfælde bruges oksekød), 200 g svampe, 2 gulerødder og et løg. Forskellige andre grøntsager kan også tilføjes, såsom asparges, grønne ærter, selleri og meget mere.

Tilberedningsprocessen er utrolig enkel. Vi behandler alle ingredienserne på samme måde som i tidligere opskrifter. Smid det hele sammen i multicooker skålen. Nu skal du indstille "Bagning"-tilstanden i 7 minutter. Produkterne skal steges lidt, tryk derefter på knappen "Stew" og indstil tiden til 40 minutter.

Mens maskinen kører, kan du gå i gang med din virksomhed, efter dette tidspunkt bipper multikogeren, hvilket indikerer, at tilberedningen er afsluttet. På det følgende billede af stuvet kål kan du se slutresultatet.

Kaloriestuvet kål

100 gram kogt almindelig kål har ~46 kcal. Hvis kålen blev stuvet sammen med kød og andre produkter, så kan kalorieindholdet i retten stige til 70-80 kcal pr. 100 g produkt.

Nu kender du en masse forskellige opskrifter på stuvet kål, de er alle testet og er meget velsmagende. Lav mad for sundheden!