Smørcreme til kage: ingredienser og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kager har deres rødder i en fjern fortid. Der er flere teorier om oprindelsen af denne dessert, men navnet på den person, der først tilberedte delikatessen, er ukendt. Kagesmørcreme var meget populær i Italien, men honningbolsjer er almindelige i østlige lande.

Fakta fra fortiden

I middelalderen blev rundstegt brød kaldt en kage, og de første cupcakes blev lavet i Amerika. Derfor fik de deres navn ("kasket" på engelsk - en kop).

I Frankrig er en kage en kødtærte. Og den dyreste kage kostede 30 millioner dollars.

Det er kendt, at atleter i oldtiden blev fodret med cheesecakes før konkurrencer.

Cherry Cream Cheese

For at lave smørcreme til en kage med friske kirsebær, skal du tilberede 50-70 gram smør, et glas friske kirsebær, 200 gram flødeost og 4 spiseskefulde flormelis. Kirsebær skal tilberedes (vaskes og trækkes knoglerne ud). Skal du bruge frosne bær, så tøs de op ogjuice er drænet.

Til opskriften skal du kun tage saften af bær, men du kan også bruge kirsebærpuré. I en separat beholder med en blender, pisk smør (blødgjort), ost og sukker (pulver). Derefter tilsættes saften og det hele blandes.

Elskerinder taler godt om denne opskrift. Det er meget origin alt og nyttigt. Med denne creme kan du lægge alle kager i lag og dekorere kager.

Smørcreme

Denne delikate creme er hurtig og nem at tilberede. Den har brug for følgende ingredienser: en pakke smør, 3 æg (proteiner), et glas pulveriseret sukker (lidt mindre), 50 gram vand.

Processen med at lave denne pasta kræver opmærksomhed, men det tager lidt tid. Lad smørret blive blødt ved stuetemperatur.

På dette tidspunkt skal du koge siruppen fra vand og pulveriseret sukker.

Proteiner skal piskes til skum og hældes gradvist i sirup. I dette tilfælde er det nødvendigt konstant at slå massen. Denne proces udføres indtil en smuk blank pasta er dannet.

Blødgjort smør blandes med proteinmassen til en creme. Nogle tilføjer vanillin til det for smag.

Denne blanding anbefales til lag kiks og puff kager. De kan fylde kager og pynte alt godt. Denne smørcreme til kage eller andre desserter er nem at lave og tager ikke meget tid eller kræfter.

Med kondenseret mælk

Måske er smør og kondenseret mælk en af demde mest almindelige kombinationer i madlavning. Disse ingredienser supplerer hinanden og forstærker smagen. For at lave smørcreme til en kage skal du tage følgende produkter: en dåse kondenseret mælk og en pakke smør. Vanillin tilsættes efter smag.

Også i madlavningsprocessen vil en spiseskefuld, en røremaskine eller en blender og en dyb skål til at piske. Alt dette skal forberedes på forhånd.

For at få en luftig og luftig smørcreme og kondenseret mælk til kagen, skal smørret blødgøres ved stuetemperatur. Derefter skal alle komponenterne slås i en beholder én efter én.

Først smør, og hæld derefter gradvist kondenseret mælk i det. Hvis den resulterende pasta er for flydende, tilsæt lidt mere olie og pisk igen.

Kondenseret mælk skal være mindst 8,5 % fedt, ellers virker cremen ikke. Det er også værd at være opmærksom på piskeprocessen, den bør ikke være for lang. Ellers vil massen delaminere.

Denne creme er velegnet til sandkage eller kiksekage, såvel som til muffins og eclairs. De kan dekorere enhver konfekture. For at cremen bliver usædvanlig, kan du tilføje madfarve. Roser, mønstre og endda påskrifter bliver smukke og lækre.

Classic Buttercream

Denne opskrift dukkede op blandt kokkene som en af de første. Smør- og mælkekagecreme indeholder ikke farvestoffer eller tilsætningsstoffer. Derfor er smagen naturlig og lys.

For at tilberede pasta skal du tage en pakkefedtrigt smør, et glas sukker (150-180 gram pulveriseret sukker) og 30-50 ml komælk. Sidstnævntes fedme er ligegyldigt.

Til madlavning er det bedre at tage pulver i stedet for sukkerkrystaller. Det opløses lettere, hvilket betyder, at massen vil vise sig at være mere homogen. Smørret skal blødgøres ved stuetemperatur (helst op til 25 grader). Derefter skal den piskes med melis, til den er luftig. Det anbefales at hælde mælken i til sidst.

For at give cremen en vis smag, kan du tilføje lidt kaffe, sirup eller kakao til den. Dette vil dog ikke længere være en klassisk creme.

En sådan imprægnering kunne ofte findes i bagværk og kager fra Sovjetunionens tid. I dag, i industriel konfekture, bruges en sådan flødesmørkageopskrift sjældent (øger omkostningerne ved godbidden markant). Men derhjemme laver husmødre ofte sådan en dessert. Denne smørcreme til kager og andre bagværk er sund, lækker og nem at lave.

Med kogt kondenseret mælk

Denne originale kageimprægnering passer godt til mørdej og honningkager. For at lave en creme af smør og kondenseret mælk til en kage skal du bruge en dåse kogt kondenseret mælk, en pakke smør, en halv citron og svesker efter smag.

Madlavning begynder med forberedelsen af alle komponenter. Olien skal have stuetemperatur. Udstenede svesker skal hældes med kogende vand og skylles godt. Derefter de tørrede frugtertør på et håndklæde eller dørslag.

Pisk smørret i en blender, indtil det er blødt og luftigt. Tilsæt derefter svesker (det kan hakkes på forhånd) og kogt kondenseret mælk. Til allersidst tilsættes saften af en halv citron, presset gennem en sigte, så knoglerne ikke falder.

Du kan lave en creme uden tørret frugt, og mens du smører kagerne ud, lægge bananskiver på den. Dessert vil vise sig usædvanligt og nyttigt. Frugt tilføjer også saftighed til bagværk.

Elskerinder kan lide denne version af cremen. Den kan nemt tilberedes, hvis du køber færdigkogt kondenseret mælk. Desuden passer imprægneringen godt sammen med frugter og nødder, hvilket gør den sund og original.

Custard

Mange opskrifter på cremecreme indeholder smør. For nogle er dette foruroligende. Husmødre tror, at sådan en smør- og sukkerkagecreme vil miste sin smag. Denne frygt er ubegrundet.

Fløde er ved at blive tilberedt af smør (200 gram), et glas vand og sukker og 50 gram mel. Processen starter med at lave sirup af et halvt glas vand og sukker. Resten af vandet skal til for at fortynde melet. Når siruppen koger, hældes melmassen i den i en tynd stråle, mens du rører konstant.

Når blandingen tykner, skal du lade den køle af. Det blødgjorte smør, delt i stykker, blandes med cremebunden og piskes. Cremen vil være klar, når du ser en homogen frodig masse.

Creamy Butter Cream

Smørcreme til kage kan også indeholde creme fraiche. Dette er en meget usædvanlig kombination, men den findes ofte.

Sammensætningen af pastaen inkluderer: en pakke smør og 350 gram fed creme fraiche (ideelt set 25-30%) samt et glas sukker og vanillin efter smag. Alle komponenter skal have stuetemperatur. Smør- og cremefraichekagecreme vil ikke være luftig nok, hvis ingredienserne er kolde.

Smør piskes med sukker, indtil det er glat. Norm alt tager det 5-7 minutter. Derefter tilsættes creme fraiche til denne blanding, og manipulationen gentages. Bemærk venligst, at hvis mejeriproduktet er for tyndt, så tilsæt mindre af det.

Denne smør- og cremefraiche-kagecreme er moderat sød. Den bruges bedst til kiksekager. Med sådan et lag bliver de saftige og møre.

Med chokolade

Chokolade bliver mere og mere populær i madlavning. Mange bruger det ikke kun som dekoration, men også som bageingrediens. For at tilberede smørcreme til chokoladekage skal du passe på følgende produkter: 180 gram mørk chokolade, 100-110 gram smør og 75 ml tung fløde. Opskriften indeholder ikke sukker, så den er perfekt som diætdessert.

Knust chokolade hældes med fløde og lægges i vandbad. Du skal få en homogen mælkechokoladeblanding. Den skal afkøles til næsten stuetemperatur. Så pisk hendesammen med blødgjort smør. Den færdige creme skal dækkes med husholdningsfilm og have lov til at stå i flere timer i køleskabet.

Denne pasta bruges oftest ikke til lagkager, men til at dekorere kager. Kagen kan dækkes helt med chokoladecreme. Dette vil være en fremragende overflade til at skrive eller dekorere.

Flødesmør til kage: opskrift med hytteost

Diætcreme med smør og hytteost er sæsonens bedste mulighed. Den er meget populær i den moderne verden, da den gør det muligt at nyde dessert selv for dem, der er på diæt.

For at lave creme til en smørkage skal du bruge: 300 gram flormelis og en tilsvarende mængde smør, 500 gram hytteost og vanillin (du kan bruge citronskal efter smag). Hytteost skal tages blød eller slå den med en blender. Tidligere blev det ført gennem en fin sigte for at opnå en homogen masse.

Smør i stuetemperatur piskes med melis og vanillin (skal). Yderligere tilsættes hytteost til denne masse, og processen fortsætter. Den færdige creme ser tyk og luftig ud. Den passer godt sammen med nødder, frugter og syltetøj. Den bruges som fyld til eclairs, såvel som til kiksekager. Du skal være opmærksom på, at hytteosten ikke var tør og ikke sur. Det maksimale fedtindhold i dette mejeriprodukt hjælper med at lave en lækker og delikat creme.

Sådan vælger du olie

Mange husmødre spekulerer ofte på, hvordan man laver smørcremekage for at gøre den velsmagende og sund. Til dette er det vigtigtvælg alle ingredienser korrekt, især olie.

Det vigtigste ved køb af smør er omhyggeligt at undersøge emballagen. Nogle producenter forsøger visuelt at lede køberen mod køb af deres produkt. Samtidig angiver de ordet "olie" med store bogstaver, og tilføjer så andre ord med mindre skrift. Som et resultat kan du faktisk købe margarine.

Sammensætningen bør kun indeholde naturlige ingredienser. Fedtindholdet i ægte smør skal være mindst 80%.

Det er værd at være opmærksom på prisen på produktet og dets emballage. For billig olie burde advare. Mest sandsynligt har den mange plantekomponenter. Emballagen skal være intakt og forseglet. Det skal tydeligt angive både produktionsdatoen og udløbsdatoen.

Det er værd at være opmærksom på producenten. Det sker ofte, at leverandører køber olie i store pakker og derefter pakker den under deres eget mærke. Under transport og emballering overtrædes opbevaringsbetingelserne, hvilket betyder, at smagen, kvaliteten og anvendeligheden også lider. Derfor er det bedre at tage et produkt fra én producent.