Kage "Zebra": opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle sovjetiske kager var berømte for deres enkle sæt produkter og lette tilberedning. Kvinder arbejdede trods alt på lige fod med deres mænd og havde ikke mulighed for at stå ved komfuret i længere tid. Men i enhver familie vil der helt sikkert være sin egen, unikke opskrift på Zebra-kagen, fordi hver mor, tante eller bedstemor lavede den på sin egen måde, med sin egen gejst. Vil du i det mindste vende tilbage til din barndom? Forbered den samme dessert til dine kære! Vi gør dig opmærksom på en trin-for-trin opskrift på hjemmelavet Zebra-kage - med billeder, tips og tricks. Skal vi starte?

Desserthistorie

Det er let at gætte, at zebra-kagen har fået sit navn for ligheden mellem udskæringen af kagerne og huden på dyret af samme navn. Denne effekt opnås ved at skifte lag af vaniljedej med chokolade. Den rige sorte eller brune farve af mørk dej opnås ved at tilføje chokolade, kakao eller madfarve til den. De to første muligheder er dog flereforetrækkes. Når alt kommer til alt, er eventuelle farvestoffer ret skadelige, og derfor bør du unødigt ikke ødelægge den klassiske opskrift med dem. Hjemmelavet "Zebra" kage vil vinde din gunst fra den første bid, bare forestil dig: smuldrende og samtidig fugtig dej åbner sig med en delikat vaniljesmag i munden og giver øjeblikkeligt plads til krydrede og chokolade nuancer. Fristende, ikke? Tid til at begynde at lave mad!

Ingredienser

Zebra-kageopskriften kan roligt kaldes budgetmæssig, fordi de fleste af ingredienserne ofte allerede er i køleskabet og spisekammeret hos sparsommelige husmødre, men selvom du skal købe noget, rammer det ikke lommen hårdt. Kvaliteten af produkterne skal være meget høj, prøv at holde alt frisk og afkølet på forhånd. Når alt kommer til alt, er nøglen til vellykket bagning den samme temperatur på alle komponenter. For at implementere Zebra-kageopskriften derhjemme skal du bruge:

• Hvedemel, helst premium - 320 g
• Hvidt eller brun farin - 200 g
• Fedtfattig creme fraiche, kærnemælk, neutral yoghurt eller kefir - 250 ml.
• Hønseæg, helst udvalgte - 3 stk.
• Naturligt smør, ikke smørbart - 50 g
• Kvalitetskakao - 40 g
• Bagepulver - 1 pose.
• Vanilleekstrakt - et par dråber.
• Sodavand - 1/2 tsk
• Klip s alt.

Vanilledej

Forberedelse af kagen starter med vaniljedej. Overvej for nemheds skyld stadierne af bagning. Trin-for-trin opskriften på Zebra-kage er som følger:

Trin 1

Placer først æg, s alt og sukker i en afkølet skål. Pisk alle ingredienser, til det er glat. Du kan bruge enten en røremaskine eller en almindelig gaffel eller piskeris. Som et resultat skal massen være et tykt hvidligt skum. Hvis du vil lette piskningen meget, så læg koppen med blandingen i et vandbad - på denne måde reagerer sukkeret med ægget meget hurtigere.

Trin 2

Tilføj creme fraiche og forblødt smør til æg-sukkerblandingen. Rør let, men overdriv det ikke. Anvendelse af for meget kraft kan knække eventuelle luftbobler og få bagværket til at synke eller hæve dårligt.

Trin 3

Tilsæt portionsvis mel, som tidligere er sigtet mindst fem gange, i blandingen. Det er ingen hemmelighed, at sigtning beriger produktet med ilt, hvilket betyder, at bagningen bliver mere luftig og løs. Også på dette stadium kan du tilføje bagepulver og sodavand. Der er ingen grund til at slukke sidstnævnte: sodavand vil reagere med fermenterede mælkeprodukter og give den ønskede effekt. Dejens konsistens skal være ret tyk og falde af skulderbladet i små portioner. Hvis dejen flyder ned, så er der ikke nok mel, tilsæt lidt mere. Når du er færdig med at blande, tager du en vægt og deler blandingen i 2 lige store portioner. I en af dem kan du med det samme tilføje et par dråber vaniljeekstrakt.

Hvis du ikke kunne finde det i din by, kan du altid klare dig med vanillin eller vaniljesukker. Det vigtigste i denne sag eroverdriv det ikke.

chokoladedej

Trin 4

Tilsæt den sigtede kakao til resten af dejen og bland grundigt. Lad blandingen stå et stykke tid, kakaopulveret skal sprede sig lidt, ellers vil det knirke ubehageligt på tænderne under smagningen, og vi vil vel ikke spolere dessertoplevelsen?

Men jeg vil gerne tale om chokoladedejen separat. På dette stadium af madlavningen kan du trods alt bevæge dig væk fra den traditionelle opskrift og blive lidt kreativ ved at tilføje nye smagsvarianter til den gode gamle opskrift. Zebrakage kan funkle med nye farver, hvis du tilsætter lidt brandy eller cognac, stødt kanel, appelsinskal eller nødder til chokoladedejen. Vær ikke bange for at eksperimentere. Måske vil du være i stand til at lave din egen Zebra-kageopskrift, som vil blive videregivet fra værtinde til værtinde i din familie i årtier.

Subtiliteter af mønsterdannelse

Mønsteret inde i kagerne kan formes efter eget skøn, eller du kan gentage teknikken vist på billedet. Vi fandt ud af den trinvise opskrift på Zebra-kagen, det er tilbage at blive bekendt med metoderne til at lægge dejen ud for at danne et mønster. Der er flere enkle måder:

• Kom begge dele af dejen i separate sprøjteposer. I den form, der er forberedt til bagning, fordeles dejen i små strimler, skiftevis lyse og mørke farver. Du kan gøre dette i cirkler eller diagon alt, i enhverslutresultatet vil glædeligt overraske dig.
• En anden måde er velegnet til dem, der ikke vil bøvle meget med tegningen. For at gøre dette, skiftevis portioner af vanilje og chokoladedej og læg dem i en form i små portioner, rækkefølgen kan være kaotisk. Når dejen er færdig, ryst formen let, tag et tykt træspyd og lav vilkårlige bevægelser med hænderne, som om du blander dejlagene inde og ude. Her kan du roligt vise din fantasi, og det mest interessante er, at kagen vil vise sig med et unikt mønster hver gang.
• Den klassiske måde at danne et stribet mønster til en zebra-kage på er også meget enkel. For at gøre dette, hæld en skefuld dej nøjagtigt i midten af formen. Skift farver, indtil alt er overstået. Bredden på striberne kan justeres efter mængden af dej, jo mere du hælder i midten, jo bredere bliver linjerne. Hvis du vil lave en hyppig tegning, så læg ikke mere end en spiseskefuld ad gangen.

Bagefunktioner

Inden bagning skal du sørge for at forberede formen, du kan dække bunden med pergament, eller du kan bruge en "fransk skjorte". Hvis din form er lavet af silikone eller keramik, så behøver du ikke bruge noget, bagning fjernes alligevel nemt. Ovnen skal forvarmes, hvis du har et elskab - indstil top-bund-tilstand og cirkulær blæsefunktion.

Den optimale temperatur til bagning af muffins på fermenterede mælkeprodukter er 160-165 grader. Ved dette temperaturregime forbliver kagekrummen fugtig, men på samme tidvil være luftig og let. Hvad angår tiden, vil processen tage omkring 45-50 minutter. Efter 35 minutter fra starten af bagningen kan du jævnligt tjekke kagen for klarhed med et spyd. Sluk for varmen, så snart det kommer tørt ud. Åbn lågen lidt og lad formen stå i ovnen i yderligere 25-30 minutter. Fjern derefter "Zebraen" fra formen og lad den køle helt af på et fad eller en rist.

Creme eller glasur?

Det gode ved Zebra-kagen er, at den selv alene uden imprægnering og creme er meget flot. Den kan serveres som en cupcake, og vær sikker på, at efter gæsterne er gået, vil der ikke være et stykke tilbage. Men for elskere af alt chokolade er der en god bonus: kagen kan funkle med nye farver og blive til en kompleks og ret anstændig dessert, hvis du forædler den med topping.

Der er 2 muligheder at vælge imellem her:

• Chokoladeglasur. Traditionelt tilberedt på basis af højkvalitets chokolade eller kakao, fløde og smør. Du kan komplicere opskriften lidt og forberede en glasur på gelatine. Den adskiller sig fra klassikerne i en spejlglans og holder perfekt formen efter hærdning. Glasurens arbejdstemperatur er cirka 37 grader, ved denne konsistens kan du dække hele toppen af kagen, og du får smukke dryp rundt om kanterne.
• Creme. Her kan du give frit spil til fantasien og tilberede en creme baseret på proteiner, fløde eller ost. Men en forudsætning er tilstedeværelsen af chokoladenuancer i opskriften, fordi vi skal understrege smagen af mørk dej.

Samling og dekoration af kagen

Hvis du kunne lide Zebra-kageopskriften beskrevet af os og billedet præsenteret som en illustration, kan du nemt dekorere din dessert i en lignende stil. For at gøre dette skal du dele den færdige cupcake i to dele, blødgøre hver halvdel med alkoholbaseret sirup eller svag kaffe. Lav så chokoladecreme med fløde eller ostecreme med kakao.

Saml kagen, fordel et godt lag creme over hvert lag, og glem ikke at pynte udvendigt. Du kan bruge nødder, konfetti, farvet sukker, kakao eller revet chokolade som topping.

Slip fantasien løbsk, og lav din egen unikke opskrift på zebrakage!