Chocolate chip muffins: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Muffins er runde portionsdejprodukter, der ligner muffins. Oftest er de søde med tilsætning af bær og frugter. Der er mange varianter af dette wienerbrød. For eksempel muffins med chokoladechips, appelsin, banan, hytteost, ost, chokolade, græskar, bacon og ost, blåbær og så videre.

Forskellige fra cupcakes

I dag er begge produkter tekager, men muffins har en mere kompleks opskrift, muffins er lettere og mindre kalorieholdige.

De første dukkede op tidligere og var en dessert for rige mennesker. Det andet var et blødt brød lavet af en simpel dej og var de fattiges mad, de blev tilberedt af madrester i en fart, så var de ikke søde.

Chocolate Chip Muffins: Kefir Opskrift

Hvad du har brug for:

• glas yoghurt;
• 180 g chokolade (gerne mørk, men mælk kan også bruges);
• 2 æg;
• en halv pakke sl. olie;
• 200 g sukkersand;
• 400 g hvedemel;
• en tredje teskefuld sodavand;
• ch. skeenbagepulver;
• s alt.

madlavningsordre:

1. Smør blandet med sukker, pisk æg og bland igen.
2. Placer 100 gram chokolade i et vandbad og smelt.
3. Kombiner chokoladen med massen af æg, sukker og smør.
4. Hæld det sigtede mel i denne masse, forblandet med bagepulver, sodavand, s alt.
5. Tilsæt yoghurt og bland godt.
6. Vend den resterende chokolade til store krummer med et rivejern eller en kniv.
7. Hæld chokoladechipsene i dejen.
8. Fordel dejen i cupcake-forme. Fyld ikke til toppen, da dejen hæver.
9. Sæt i ovnen og bag i 20 minutter. ved 180 grader.

Chocolate chip muffins bør serveres afkølet med te.

Med frosting

Til testen:

• 120 ml mælk;
• 200 g mel;
• 2 æg;
• 150 g sukkersand;
• ch. bagepulver;
• 10 dråber vaniljesmag;
• klare chokoladedråber;
• et knivspids s alt.

Icing-ingredienser:

• 3 bord. skeer appelsinjuice;
• 150 g pulveriseret sukker.

Til imprægnering:

• en halv kop sukker;
• en appelsin.

madlavningsordre:

1. Pisk smør og sukker i en dyb skål.
2. Tilføj æg, pisk igen.
3. Pæt vaniljesmagsgiver og s alt, pisk.
4. Sigt mel, hæld bagepulver i det.
5. Tilføj langsomt melet til blandingen.
6. Hæld mælken i og bland godt.
7. Drys chokoladedråber, rør rundt.
8. Sæt papirforme i metalforme, smør dem med smør.
9. Kom dejen i forme, fyld dem 2/3 op.
10. Bag i ca. 25 minutter ved 180 grader.

Under bagning af muffins skal du foretage imprægnering og glasur.

Imprægnering:

1. Riv appelsinskallen fint, pres saften fra appelsinen og lad en del af den stå for at forberede glasuren.
2. Bland skal og saft, kog op, tilsæt sukker, lad det brænde, indtil det er helt opløst under omrøring.
3. Køl blandingen af, og før den gennem en sigte.

For at forberede glasuren skal du gradvist kombinere friskpresset juice med pulveriseret sukker, indtil du får en flydende glasur.

Muffinsens klarhed kontrolleres med en træpind.

Når de er klar, lav huller i dem og brug en tandstik til at sprøjte appelsinjuice-imprægneringen ind med en sprøjte. Top muffins med chokoladechips med glasur. Lad dem stå et køligt sted i 30 minutter.

Drys sukker ovenpå, hvis det ønskes.

Med citron

Endnu en opskrift med et foto af chokoladechipsmuffins - med tilsætning af citron, som giver bagværket en ædel aroma.

Ting at tage:

• 1¼ kopper mel;
• 100g sl. olie;
• en halv kop sukker;
• én citron;
• to æg;
• 100 g chokoladedråber (kan erstattes med store chokoladechips opnået med en blender);
• 2 teskefulde bagepulver;
• ch. en skefuld sodavand;
• s alt.

madlavningsordre:

1. Riv citronskal (kun gult lag);
2. Pres saften ud af citronen og bland med skallen.
3. Smelt smør.
4. Bland æg med sukker. Hæld hurtigt forsmeltet smør, citronsaft og -skal i, og rør hurtigt, indtil det er glat.
5. Sigt mel i en separat beholder, hæld sodavand, bagepulver, s alt i det, og hæld derefter dråber eller chokoladekrummer.
6. Sæt papirforme i muffinsforme.
7. Kombiner hurtigt den flydende del med den tørre del, og bland hurtigt for at bevare luftigheden.
8. Kom dejen i forme og sæt den i den forvarmede ovn. Bages i ca. 20-25 minutter ved t 180 grader.

Færdiglavede muffins med chokoladechips og citron fjernes fra formene fem minutter efter bagning. Serveres afkølet.

Tips

Chocolate chip muffins opskrifter er ret enkle, men der er et par nuancer, som du skal kende og huske.

• Muffinsens størrelse er omkring 7 cm i diameter.
• Sørg for at tilføje bagepulver: takket være det hæver dejen. Kan bruges i stedet for bagepulverhjemmelavet bagepulver, som er lavet af citronsyre og sodapulver (sluk aldrig sodavand med eddike).
• I henhold til reglerne tilberedes dejen som følger: alle tørre ingredienser kombineres separat, flydende separat, blandes derefter med en ske eller i en røremaskine med dejtilbehør, men pisk ikke. Dette vil spare kulsyren, som danner en masse bobler, som fordeles jævnt i dejen og gør den luftig.
• Når du tilføjer frosne bær til dejen, behøver du ikke at tø dem op.
• Muffins bages i bølgepapirforme, der ikke er smurt eller adskilt fra færdigvarer efter bagning. De opbevarer også kager og serverer dem til bordet.
• For at chokolademuffins skal have en fyldigere farve, skal smeltet chokolade kommes i dejen i stedet for kakaopulver.
• Til chokoladechipsmuffins skal du bruge færdiglavede chokoladedråber eller krymmel eller chips, som du selv kan lave af en mørk chokoladebar. Butikskøbte dråber er varmestabile og mister ikke deres form, når de bages.
• Lav ikke mange produkter på én gang, da de hurtigt bliver forældede. Det er bedre at bage dem på brugsdagen.

Konklusion

Bagning af chokoladechipsmuffins er ikke så svært, det vigtigste er ikke at overtræde madlavningsteknologien. De er forskellige i variation, og hver gang kan du finde på produkter med forskelligt fyld og dekorationer.