2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Udskåret kage er en meget populær dessert. Det er blevet udarbejdet i forskellige lande i lang tid. Ifølge gamle kogebøger går opskriftens historie århundreder tilbage.
I dag under dette navn støder på forskellige opskrifter. Men de er uden tvivl forenet af fælles træk.
En gammel opskrift: hvorfor er kagen "hakket"?
Svaret på dette spørgsmål skal søges i kilderne. Kogebogen Eksemplarisk køkken, udgivet i 1892, forklarer, at der på det tidspunkt var flere populære dejopskrifter: puff, gær, hakket og andre. Hakket dej blev brugt ikke kun til at lave kager, men også til andre typer kager. Det skylder sit navn til fremstillingsteknologi. Smør blev hakket fint med en kniv, blandet med mel. I dag tilberedes hakket kage ved hjælp af den samme teknologi.
Påkrævede ingredienser
For at lave en kage bruges forskellige ingredienser. Alle af dem er tilgængelige, de kan nemt findes i enhver butik. Hakket kage, som opskriften på stammer fra oldtiden, er tilberedt af følgende sæt ingredienser:
- smør - 10 spsk. l.;
- mel - 400 g;
- vand - 5 spsk. l.;
- æg - 1stykker
Tilberedningsproces
Du kan hakke smør med en almindelig kniv eller en speciel udskæring. Dette kan gøres på en bred træplade eller i en skål med lav kant. Hak og mal smørret, indtil krummerne er fine, som korn. Rør gradvist melet i. Når barnet har absorberet alt melet, fejer du alt op ad bakken, laver en fordybning, pisk ægget i. Gnid grundigt igen, begynd at tilføje vand. Du har muligvis brug for mere eller mindre end fem skeer, dejen tager lige så meget som nødvendigt.
Del dejen i flere stykker, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i mindst 30 minutter. Tag herefter stykkerne ud et ad gangen, rul tyndt til formens størrelse. Bages i en forvarmet ovn. Kager bages meget hurtigt! Du behøver ikke mere end 4-5 minutter at forberede en. Stable kagerne. De skal være helt kølige før næste trin.
Cream
Hvilken creme skal du bruge til at dekorere hakket kage? Flødeopskriften kan også lånes fra gamle kilder. Den klassiske creme af pisket kondenseret mælk og smør er perfekt til denne kage.
For at forberede det, hæld 1 krukke kogt kondenseret mælk i en piskebeholder, tilsæt en pakke smør, der er smeltet til stuetemperatur. Pisk med en røremaskine til det er glat. Cremen bliver tyk og velduftende, og når den piskes får den en smuk gylden farve.
Mascarpone-kage
Italiensk mascarponeost er perfekt tilmadlavning af desserter. Det bruges ofte til fremstilling af cremer, fyld til kager, dekorationer. Den passer meget godt til hakket mascarponekage. Opskriften på at lave en klassisk kage kan suppleres med følgende creme.
Pisk 250 g mascarponeost med en røremaskine, og tilsæt pulveriseret sukker (100 g i alt). Tilsæt 2 spsk af enhver smagslikør og en knivspids vaniljesukker. Du kan skabe en accent med lidt citronsaft.
Denne creme er fantastisk til lagkager. Den holder formen godt, og derfor kan den også bruges til dekorative formål. Sprøjt mascarponecremen på overfladen af kagen, og lav forskellige elementer efter din smag.
Sådan pynter man
Hvis du lader kagen trække med fløde selv i en dag, vil smagen af kagerne overraske dig. De bliver ikke våde eller bløde og forbliver sprøde. Dette er et af hovedtrækkene ved denne dessert.
Kagen holder formen perfekt. Det kan dekoreres ikke kun med fløde, men også med frugtstykker, revet chokolade, slik. Dens glatte overflade kan fyldes med chokoladeglasur. Lav frostingen i god tid, før du laver den hakkede kage derhjemme. Opskriften med mælk er perfekt til denne dessert:
- mælk - 3 spsk. l.;
- smør - 50 g;
- kakao - 5 spsk. l.;
- sukker - 3 spsk. l.;
- vanilje - efter smag.
Kog mælken, smelt smørret i den. Tilsæt alle de tørre ingredienser og lad dem opløses. Kog glasuren ved svag varme, til den er jævn og ensartet. Afkøl før videre brug.
Sådan forskellige hakkede kager
Nogle anvender navnet "hakket kage" på andre desserter, oftest på hjemmelavet "Napoleon" og "Styopka-Rastrepka" kage.
Lille ændring af grundopskriften resulterer i nye smagsvarianter. Hvis du kan lide hakket kage, kan du eksperimentere ved at tilføje kakao, aromatisk alkohol, kanel og andre ingredienser til den.
Anbefalede:
Peberfrugt fyldt med ris og hakket kød: opskrifter, madlavningshemmeligheder
Om sommeren er sød peber grundlaget for de fleste nærende retter og vitaminretter - friske salater, æggekage, borsjtj osv. De beskrevne opskrifter på peberfrugt fyldt med kød og ris er lyse repræsentanter for menuen i den varme årstid
Hjemmelavet hakket kød: madlavningsfunktioner, opskrifter på hakket kød
For at undgå en ubehagelig situation, når retten er fordærvet på grund af et forældet kødprodukt, er det bedre at tilberede hakket kød derhjemme
Opskrifter på bagte kartofler med hakket kød i ovnen. Hvor lang tid tager det at tilberede kartofler med hakket kød i ovnen?
Kartofler og hakket kød er en klassisk kombination af produkter, som både store og små elskere kan lide at spise. Med disse ingredienser kan du tilberede en masse forskelligartede retter, der passer godt ind i både den almindelige menu og feriemenuen. Dagens publikation indeholder de mest interessante opskrifter på kartofler bagt med hakket kød i ovnen
Hvad skal man lave mad med hakket kød og kartofler? Opskrifter på hakket kød og kartofler
Fra denne artikel lærer du, hvad du skal lave mad med hakket kød og kartofler. Faktisk er der et stort antal opskrifter på retter fra disse enkle og overkommelige ingredienser
Original opskrift - hakket kalkun med græskar (gryderet). Andre muligheder for retter med hakket kalkun
Tyrkiet hakket kød er valget af dem, der foretrækker velsmagende, tilfredsstillende, men ikke meget kalorierige retter. I dag vil vi tale om, hvad du kan lave mad fra det. Vælg en hvilken som helst opskrift. Malet kalkun er hovedingrediensen. Du skal også bruge yderligere produkter, såsom løg, mel, ost osv. Kulinarisk succes til jer alle
