Honey moonshine: ingredienser, opskrifter, tips og tricks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Honey moonshine er en alkoholholdig drik, der produceres derhjemme ved hjælp af det tilsvarende produkt. Det er almindeligt blandt biavlere, men mange moonshiners, langt fra at arbejde med bier, er glade for at lave sådan en mos. Der er flere opskrifter, som hver især giver drinken sin egen smag og aroma.

Sandte elskere deler mjød og honning måneskin. Opskrifterne på at lave begge disse drinks adskiller sig, og ret meget. De væsentligste forskelle er i smag, astringens og produktionsteknologi. Mjød er nemmere at tilberede, den behøver ikke destillation, så dens grad er lille - den er 5-10 enheder.

Klassisk honningmåneskin

Klassisk mjød lavet med 4 ingredienser:

1. Honning - 3 kg.
2. Sukker - 3 kg.
3. Vand - 20 l.
4. Gær - 300 g

Tilberedning af moonshine fra honning er at putte alle produkterne i en lime- eller egetræsfad og derefter blande grundigt. For det første skal fremtidens hjemmebrygstå i cirka en uge på et varmt og mørkt sted, og derefter destilleres drikken. Hvis det sidste ikke bliver gjort, så får du mjød, men forædler du alkohol på denne måde, så bliver udgangen klassisk honningmåneskin. Det er muligt at få 6 liter af det færdige produkt.

Sukkerfri mjød

Hvorfor tilføje sukker til moonshine fra honning? De originale råvarer er jo allerede ret søde. Men selv den bedste honning begynder ikke altid at gære, hvis der kun tilsættes gær. Du kan tilberede mos uden sukker, men kun hvis du bruger meget mere tid på at lave mad.

Hertil skal du bruge ingredienser:

• Honey - 3 l.
• Vand - 10 l.
• Gær - 200 g

Først skal du blande vand med honning i en gryde og bringe denne blanding i kog over høj varme. Reducer derefter varmeforsyningen, kog under omrøring i 20 minutter, fjern det resulterende skum. Efter at have fjernet gryden fra komfuret, skal du afkøle væsken til 30 grader.

Gær blandes med varmt vand og tilsættes til den resulterende blanding. Derefter hældes al væsken i en anden beholder designet til gæring. Det er bedre, hvis det er en lime- eller egetræsfad. Her skal du være opmærksom på temperaturen, den må ikke komme under 25 og stige over 30 grader. Ved afslutningen af gæringen destilleres drikken med et passende apparat.

Mjød med sukker

Hvis du ikke tilsætter sukker til blandingen, er det meget sværere at lave måneskin af honning. Opskrifter medat bruge begge ingredienser er meget nemmere, og den færdige drik kan fås hurtigere. Derfor er denne opskrift mest almindelig blandt producenter af hjemmelavet alkohol. Til forberedelsen skal du bruge:

• Honning og sukker - 3 kg hver.
• Vand - 20 l.
• Alkoholgær - 200 g

Først skal du blande sukker og honning i varmt vand, derefter fortynde gæren og tilsætte den til hovedblandingen. Dernæst dækkes beholderen med et tæppe, hvis den vil stå et køligt sted. Hvis dens placering i første omgang er fokuseret på høj temperatur, så kan du undvære sengetæpper. Efter 10 dage er drikken klar til destillation, da denne tid er nok til, at den kan gære.

Da sukker involverer sediment, skal væsken først drænes over i en anden beholder, så der ikke kommer små partikler ind i måneskin. Det er tilrådeligt at udføre to destillationer og derefter rense drikken med mangan- eller kulfiltre. Dette vil fjerne fuselolier fra vasken, hvilket øger kvaliteten af den resulterende alkohol.

Sødende måneskin

Nogle gange laver måneskinere almindelige fejl i processen med at lave mos. Som et resultat er drikken stærk, smuk, men har en frygtelig smag. Du kan glatte det ud med honning.

For at søde mosen skal du bruge sukker eller honning (1 kg). Alle disse produkter skal blandes med en liter vand og koges, indtil skummet holder op med at dannes. Derefter skal den resulterende blanding placeres på et koldt sted foret par uger for at komme af med sedimentet. Derefter kan den føjes til moonshine.

Ved tilsætning, hvis væsken er kogt korrekt, begynder der at blive frigivet gasser, og som et resultat af den kemiske reaktion vil mæsken varme op. For at lette og fremskynde processen skal du tilføje 2 tabletter aktivt kul.

I dette tilfælde viser det sig ikke at være mjød, men en tinktur af måneskin med honning. Drikken får en behagelig smag, men det vil ikke være muligt helt at slippe af med alkoholskyggen, selvom du tilsætter en masse sød blanding.

Moonshiners fejl

På trods af at det er ret nemt at lave moonshine fra honning, begår begyndere såvel som erfarne hjemmedestillere flere almindelige fejl. For det første modstår de ikke altid temperaturregimet. Hvis den springer eller går i stykker, så mister urten mange egenskaber. For at undgå at dette sker, anbefales det kun at bruge de varmeholdere, der ikke er afhængige af el, gasniveauer og lignende. Det er bedre at dække tønderne med tæpper, at lægge dem i varme trærum end at stole på apparater.

For det andet tilføjer moonshiners ofte for meget gær. Selvfølgelig vil dette ikke ødelægge drikkens styrke, men det vil i høj grad påvirke smagen. Derudover får den rigelige mængde gær urten til at gære længere end beregnet.

Og den sidste ting: måneskin ødelægges ofte direkte under destillation. Dette sker kun af én grund - ujævn opvarmning. Brandkan springe gennem niveauerne, som et resultat af hvilket selv honning kan brænde. Derfor anbefales det at kontrollere apparatet, før du fortsætter med destillationen.

Anbefalinger

For at gøre moonshine fra honning perfekt i styrke, astringens og smag, skal du følge nogle få regler:

1. Sørg for at si urten før destillering. Selv de reneste ingredienser efterlader en rest, der opfattes dårligt af måneskin, små partikler brænder, hvilket giver en grim eftersmag.
2. Dobbeltdestillation foretrækkes for at fjerne giftige olier. Samtidig skal de første og sidste par gram drænes separat, fordi det er i dem, at affald fra apparater og beholdere samles.
3. Efter destillation skal du rense drikken med kul eller kaliumpermanganat.

Hvis du følger disse regler, bliver drinken ikke værre end den dyreste elitealkohol.

Når man taler om, hvordan man laver måneskin af honning, kan man ikke ignorere beholdere og apparater. Det er tilrådeligt at infundere urten i egetræs- eller lindefade, bruge en kobberalambik som apparat og hælde den resulterende drik på glasflasker.