Marineret kebab: masser af muligheder - vælg efter smag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er en picnic uden grill? Duftende, saftig, med en appetitlig skorpe, der lugter af røg - dette er en kultret af enhver tur til naturen. Og det er lige meget, om du planlægger at lave mad fra svinekød, kalvekød, kylling, fisk eller lam, syltning vil være hovedtrinet efter at have valgt et produkt. Næsten hver person har deres egen grillopskrift, der er blevet testet gennem årene, som anses for at være den mest "korrekte".

kefir-svinespyd

Skær halvanden kilo nakke svinekød i mellemstykker, kom i en gryde, drys med løgringe, krydr med groftkværnet peber, tilsæt lidt s alt, tilsæt dine yndlingskrydderier, et par laurbærblade, bland godt med hænderne. Hæld et par glas kefir (ikke peroxideret) i kødet, bland så hvert stykke er indhyllet i væske. Dæk med en tallerken med passende diameter, læg undertrykkelse, fjern for at "modne" i kulden. Hvor længe skal man marinere svinespyd? Nokhold i to eller tre timer, tag det, klem det lidt, træk det på spyd, steg på grillen over kul.

Marineret shish kebab i tomater

Et par kilo svinekød kræver et kilo hakkede tomater. Skær kødet i mellemstore stykker, fem små løg i halve ringe. Bland svinekød med løg i en passende gryde, tilsæt alle tomaterne, ælt godt og bland. Tilsæt blade fra 6-7 kviste frisk rosmarin, rør igen, sæt på et køligt sted i fem timer. Lige inden tilberedning tilsættes lidt s alt og peber, sættes spyd på, steges over kul til de er møre. Server med masser af grønt, grofthakkede agurker og tomater.

Kavespyd i vin

Hvordan marinerer man grill i vin? Der er ikke noget kompliceret i madlavningsprocessen, lav mad som norm alt, og tag et glas rødvin (tør) som marinade til halvandet kilo kød. Det er nødvendigt at forberede og skære kalvekødet i mellemstore stykker, skære hælene på løgene i ringe. Læg et lag kød i bunden af gryden, krydr med peber, drys med løgringe, fortsæt i samme rækkefølge til kødet løber ud. Nu er den sidste touch at hælde vin, lad den stå under undertrykkelse i 4 timer. Bland den marinerede kebab et par gange i løbet af denne tid. Plant tern af kød blandet med små tomater og løg, steg over kul. Anret på spyd, pynt med persillekviste.

marinerede makrelspyd

Det viser sig også meget velsmagende. Frisk et par fiskekroppe, skær hver i 4 stykker, kom i en dyb skål, smag til med peber, s alt, bland. Skær et par løg i ringe, læg et lag i bunden af gryden, læg fisk ovenpå, et par blade persille, så løg og igen fisk. Bland saften fra en citron med to glas mineralvand og et par spiseskefulde olie, tilbered en emulsion og hæld over fisken. Dæk fisken med en omvendt tallerken, tryk den med et læs, sæt den på køl i et par timer. Gør kullene klar, når varmen er tilstrækkelig, snor du makrelstykkerne på spyd og steg dem. Den marinerede shish kebab er klar på 15 - 20 minutter.