En unik grøntsag - Savoykål. Fordele og skader, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For nylig begyndte indenlandske gartnere at dyrke ganske usædvanlige grøntsager. Savoykål er sådan et nyt og origin alt produkt, hvis fordele og skader stadig er ukendte for mange russere.

Description

Dette unikke medlem af korsblomstfamilien er ret tæt på almindelig kål. På samme måde danner grøntsagerne ret store kålhoveder. Men i modsætning til hvidkål har savojkål tyndere blærede blade, der er næsten helt åreløse.

Nyttige egenskaber ved savojkål, dens skade har været kendt i lang tid. Den blev opdrættet i Italien i det amt, der gav navnet til grøntsagen - Savoy. Allerede i det 19. århundrede satte mange europæiske kokke pris på denne kålkultur. De begyndte at elske hende endnu mere end den hvide. Savoykål er dog endnu ikke blevet udbredt i Rusland.

Voksende

Forklar, hvorfor savoykål, gavnlige egenskaber, det skaderorganisme er stadig lidt kendt af vores landsmænd, ganske enkelt. Faktum er, at mange anser grøntsagerne for at være ret svære at dyrke. Men dette er absolut ikke sandt. Ifølge deres landbrugsteknologi er Savoy og hvidkål meget ens. Først og fremmest skal du dyrke frøplanter og derefter hærde dem. Når der er omkring fem ægte blade på buskene, plantes kålen i jorden.

Yderligere pleje af savojkålsplanter adskiller sig ikke meget fra den dyrkningsmulighed, der kræves af dens brødre. De vigtigste procedurer er: vanding, bakke, fjernelse af ukrudt og skadedyr. Det er vigtigt at huske, at savoykål er mere koldhårdfør. Den er i stand til at modstå frost op til otte grader.

Benefit

Et unikt produkt - Savoykål. Beskrivelsen af dets sundhedsmæssige fordele vil begynde med en undersøgelse af materialesammensætningen. Så denne unikke grøntsag indeholder:

- vitaminer: B6, B2 og ascorbinsyre;

- sporstoffer: molybdæn, kobber, mangan;

- makronæringsstoffer: kalium, fosfor, magnesium.

Derudover blev der fundet aminosyrer og pektiner i savojkål.

Denne grøntsag forhindrer aldring, normaliserer nervesystemet, tillader ikke kræftfremkaldende stoffer at påvirke kroppen. Alt dette skyldes indholdet af en unik naturlig antioxidant - glutathion.

Savoykål har et meget lavt kalorieindhold. Derfor er den ideel til kosten for de mennesker, der forsøger at tabe sig. Udover,den indeholder en sukkererstatning, hvilket betyder, at den sikkert kan indtages af diabetikere. Fra savojkålens medicinske egenskaber kan grøntsagens vanddrivende egenskaber, såvel som dens evne til at normalisere blodtrykket, skelnes. Kål er ideel til at fodre børn og ældre, da det let optages af kroppen.

Harm

Taler om fordelene ved Savoy-kålgrøntsagerne, og lad os ikke glemme at nævne skaden. Kontraindikationer for dets brug er:

- pancreatitis;

- postoperativ periode, især for thorax- og abdominalsektioner;

- gastritis og mavesår;

- forværring af lidelser i mave-tarmkanalen;

- ukorrekt funktion af skjoldbruskkirtlen.

At spise en korsblomstret grøntsag kan resultere i oppustethed og øget gasproduktion. Derfor bør frisk savoykål ikke indtages af mennesker med et sygt hjerte, ellers kan det føre til problemer og forstyrrelse af dette organs arbejde.

Tip til madlavning

Nu er det klart: fordele og skader er karakteristiske for Savoy-kålproduktet. Madlavning påvirker slet ikke grøntsagens grundlæggende kvaliteter. Men på grund af det faktum, at dette produkt er lidt kendt, vil vi fokusere på de grundlæggende regler:

- steg ikke rå savoykål, det er bedre at koge det først;

- under stuvning vil grøntsagerne blive for bløde, at tilføje en lille mængde til retten vil hjælpe med at undgå detteeddike;

- før du krydrer suppen med savoykål, hold den i koldt vand;

- sådan kål bør ikke skæres i forvejen;

- på grund af dens mørhed er den ikke egnet til bejdsning og bejdsning.

Det er vigtigt at huske, at savoykål kan absorbere for meget olie under stegningsprocessen. Som et resultat er fordelene ved at bruge Savoy-kålproduktet betydeligt reduceret. Og skaden på kroppen kan overstige grøntsagens positive egenskaber.

Opskrifter

Sarte blade gør Savoykål perfekt til kålruller og salater. Men på grund af det faktum, at denne grøntsag stadig er en kuriosum i Rusland, ved mange simpelthen ikke, hvordan man tilbereder den. Derfor ville det være nyttigt at foreslå et par opskrifter.

Fyldt kål med fisk

Først og fremmest skal du skille bladene fra kålhovedet og hælde let kogende vand over dem. Skær laksefilet i stykker og krydr med s alt. Tilbered derudover en grøntsagsblanding af tomater, løg, peberfrugt og stegte gulerødder.

Nu danner vi kålruller. Læg forsigtigt et stykke fisk og grøntsager på et kålblad, fold det i en konvolut. Fyldte kålruller lægges ud i en form, hældes med tomatsauce og sættes i ovnen. Retten er klar på cirka 45 minutter.

Røget kyllingebrystsalat

Hak røget kyllingebryst, savoykål, peberfrugt, bladselleri i strimler. Drys salaten med kværnet sort peber, krydr med hjemmelavet mayonnaise.

schnitzler

Denne unikke ret vil appellere til mange. Kog Savoy kålblade i mælk, indtil de er bløde, rul sammen. Derefter dyppes de resulterende schnitzler i et lets altet sammenpisket æg og hakkede valnødder. Efter de er stegt i varm olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Savoykål er således en unik grøntsag. De fordele og skader, det medfører for kroppen, bør overvejes af alle, der ønsker at prøve dette utraditionelle produkt.